Egyik úrnő sem tagadja meg a megőrzéstcseresznyefőtt a télre! Egy egyszerű recept (és semmilyen nehézség nem várható előre), az elkészítés sebessége és ami a legfontosabb - a robbanás elleni teljes garancia mindenki számára vonzó. Sőt, kivétel nélkül mindenki szereti a meggybefőttet. Kétségek merülhetnek fel más gyümölcsökkel kapcsolatban. Például az egresből készült ital savanykás és nagyon finom, és málna- vagy eperitalt ritkán kapnak egész, nem kúszó bogyókkal (amelyekkel kapcsolatban inkább lekvárt kell főzni belőlük). A meggybefőttet pedig a nyitás után szinte azonnal megiszik. Sőt, veszekedések bogyók miatt történnek!
Hogyan lehet feltekerni egy csodálatos cseresznyefőttet télre: egyszerű recept, de gondos előkészítés
Ahhoz, hogy a felkészülés egyértelműen sikeres legyen, egyszerű, de jól körülírt szabályok betartása szükséges.
- A cseresznyét gondosan válogatni kell. A letört, tört, összetört bogyókat könyörtelenül félretesszük - gombócokba tehetjük. Az éretlen vagy túl kicsi példányok nem alkalmasak varrásra.
- A kompótban olyan cseresznyét célszerű kiválasztani, amelynek farka nem szakad le: a szárakat közvetlenül az üvegbe rakás előtt letépik, így a lé nem veszik el, és a baktériumok nem hatolnak át a lyukon.
- Amikor a meggybefőtt télre zárva tart,egy egyszerű recept előírja, hogy a magokat hagyják a bogyókban. Ezzel a megközelítéssel az utóbbiak feszesek és szépek maradnak. De a kompótot legfeljebb egy évig tárolják; ha kiveszed a csontokat, akkor nem romlik és mind a három.
- Öblítés után a meggyből származó vizet gondosan le kell engedni. Általában a bogyókat fél órán át szűrőedényben hagyják, időnként rázva.
- A kompót bankjait alaposan megmossák; hogy sterilizáljuk-e őket, az a konkrét recepttől függ.
- A cseresznye "barátságos" bármilyen bogyóval, gyümölccsel és akárzöldségek (nagyon eredeti kompótot kapunk cukkínival). De a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy vegyék össze halvány bogyókkal - cseresznye, egres stb.
Gyors és problémamentes
A legegyszerűbb meggybefőtt akár fel is gurulhattapasztalatlan háziasszony. Ráadásul az egyszerű nem azt jelenti, hogy íztelen: illatos, rubinszínű és tárolásnak ellenálló lesz. Az egyetlen egyszerűség az, hogy egy ilyen kompót meggyből készül sterilizálás nélkül, ami sokkal megkönnyíti az életet és felgyorsítja a folyamatot. A bogyókat tiszta edénybe csomagolják. Korábban nem szükséges őket sterilizálni. A cseresznyének a térfogat felét, legfeljebb kétharmadát kell elfoglalnia. A szükségtelen üregek elkerülése érdekében öntéskor megrázzák őket. A tiszta vizet felforraljuk, a nyak felső szélével megegyező üvegekbe öntjük, az edényeket tiszta fedéllel fedjük le, és egy órán át hagyjuk. Ezután a vizet visszacsepegtetjük és újra felforraljuk, és az üvegekbe cukrot öntünk (egy pohár háromliteres palackon). Ismét forrásban lévő vízzel töltik meg, azonnal megcsavarják, megfordítják és elrejtik a takaró alatt. Lehűlés után a meggybefőttet a kamrában vagy az ágy alatt tárolják - nincs szüksége hűvösségre.
Gazdag íz
Van egy másik módja a cseresznye kompót télire való feltekerésének- egyszerű recept, de a beteg számára. Végrehajtásának kezdete hasonló a fent leírtakhoz, de forrásban lévő víz öntése után a bogyókat fél napig hagyják infúzióvá tenni. Ezután a vizet lecsepegtetjük, ugyanannyi cukorral egészítjük ki, a szirupot felforraljuk. A konténereket már megtöltötték velük, majd lezárják. Hűlnek ugyanabban az üzemmódban, mint az előző receptben.
Szirup kompót
Előzetes feltöltés nélkül is megteheti.forrásban lévő víz. Ebben az esetben a megmosott cseresznyét leforrázzák, mielőtt dobozokba csomagolják, és a szirupot azonnal megfőzzék (víz és cukor aránya: két és fél liter / háromszáz gramm). Az edényeket forrásban lévő öntettel töltik meg, azonnal lezárják és lehűlnek, mint más konzervipari módszereknél.
Illatos recept
Hasznos lesz azok számára, akik félnek ettől az egyszerűségtőlmódszerek nem adnak elég hosszú tárhelyet. A gyümölcsöket hengerekbe rakják, hűvös sziruppal (egy font víz cukor / liter víz) öntik, csipet vaníliával vagy néhány szegfűszeggel ízesítik - így kap egy elképesztően illatos meggybefőttet. A sterilizálást a szokásos módon végezzük, körülbelül fél órát egy háromliteres palacknál. Ha a kisebb ételeket részesíti előnyben, akkor csökkentse az időt húsz percre.
Cseresznye-alma öröm: 1. verzió
A cseresznyét más gyümölcsökkel ésbogyók. Az alma és a cseresznye kompótnak azonban szinte a legmagasabb az ízharmóniája. Télire többféleképpen is zárható. Azok számára, akik nem lusták, és nem félnek a pasztörizálástól a sterilizálással, a következő recept alkalmas:
- A gyümölcsöket jól megmossák és megszabadulnak tőlükfrakk. Ha az alma kicsi, egészben felhasználhatja. De a magok adott ízt adhatnak, ezért a legjobb, ha az almát negyedekre vágják, és a magok nagy részét eltávolítják.
- A cseresznyét és az almát hengerekbe keverjük.
- Egy-egy hiányos pohár cukrot öntenek mindegyikbe, és forró vizet öntenek a nyak alá.
- Az üvegeket háromnegyed órán át sterilizálják - ennek oka az alma nagy sűrűsége.
A következő a szokásos korlátozás.
2. verzió
Egyrészt a recept egyszerűbb - tartalmazzanincs sterilizálás. Másrészt tartósabb, mivel megköveteli az alma előzetes feldolgozását. A cseresznyét azonnal a szükséges mennyiségbe csomagolják az edényekben, forrásban lévő vízzel felöntik és negyed óra múlva leszűrik belőle. A meggyízű vizet egy nagy serpenyőbe öntjük, cukrot öntünk és almaszeleteket teszünk bele. Hét perc forralás után réselt kanállal kirakják a meggyre, a szirupot ismét felforralják és felöntik. Az így kapott alma és cseresznye kompót télire feltekeredik, megfordul és melegedni kezd, amíg kihűl.
Lédús kompót
Nagyon érdekes recept, amelyhez még cukrot isnem szükséges. Igaz, csak akkor valósítható meg, ha sok meggyed van. Egy részét hengerekbe öntik, a tömegből kinyomják a levet. Csomagolással töltik meg, és a kannákat 85 órán át pasztőrözik (negyed óra - liter, kétszer olyan hosszú - "három rubel").körülbelül Celsius. Még finomabb, ha a cseresznyét összekeverjük a vad bogyós gyümölcsök, például az áfonya levével.
