Кроме своего уникального строения, камбала meglepheti ízletes ízét. Szárítva, sütőben sütve, különböző ételekkel és fűszerekkel, zöldségekkel párolva, sózva, de a legtöbb étvágygerjesztő halat érdemes sült halnak tekinteni. Egy ilyen látszólag szerény étel külön figyelmet érdemel.
Néhány szó a halakról
A lepényhal sütése egyáltalán nem nehéz, készülnagyon gyors a lapos és vékony test miatt. Fűszerezze meg halát egy kevés megfelelő fűszerrel és olajjal, hogy valóban finom csemegét kapjon.
Ráadásul ez az egy étel egyike azoknaknéhány perc alatt elkészülnek. Ezért segíthet a sült lepényhal, amikor a háziasszonynak egyáltalán nincs ideje összetett kulináris remekművek létrehozására. Általában ez a hal képes teljes, illatos és egészséges vacsorává válni.
Jellemzők
Valójában a lepényhalat az egyiklegvitatottabb termékek. Hihetetlenül ízletesen főzhető, vagy a folyamat legelején tönkretehető. És annak érdekében, hogy a halat varázslatos tulajdonságokkal ruházza fel, csak legalább néhány recepttel kell felvérteznie magát. A sült lepényhal, megfelelően főzve, lédús, mérsékelten zsíros és kellemetlen szag nélkül. És maga a folyamat nem tart tovább fél óránál.
Az ételhez készletezhetsz már felvágvahalfilé, vagy vegyen egy egész hasított testet. Igaz, az utóbbi lehetőség a lepényhal további előkészítését jelenti, ami némi időt vesz igénybe. Ezt mindenképpen tartsa szem előtt a folyamat során.
A halat egyébként speciálisval is vághatjaolló vagy egy egyszerű, de nagyon éles kés. Magához az ételhez pedig minimális termékkészletre van szüksége: egy kis fűszerre és napraforgóolajra. A sült lepényhal még ilyen összetételben is elképesztően ízletes lesz. Ha szeretné meglepni a vendégeket és a háztartásokat egy szokatlan, fűszeres étellel, a halat a sütőben is megsütheti.
Hogyan kell ügyesen vágni a lepényhalat
Természetesen a legegyszerűbb, ha már teljesen megvásároljatovábbi feldolgozásra előkészített filé, amely megjelenésében távolról sem hasonlít egy lapos rombusz alakú halra. Ha van raktáron friss vagy fagyasztott teteme, először meg kell tisztítani.
Először vágja le a lepényhal fejét.Ebben az esetben kissé el kell fordítani a hasított test világos oldalát, hogy jól lássa a sötét részt a belsőségekkel, amelyeket valójában le kell vágni. A fej eltávolítása után tisztítsuk meg a hal belsejét úgy, hogy az összes felesleget kihúzzuk, és alaposan öblítsük le, lehetőleg folyó víz alatt.
Ezután helyezze a hasított testet egy vágódeszkára ésóvatosan vágja le az uszonyokat mindkét oldalon, majd a farkát. Ebben a szakaszban a hal szinte készen áll a további manipulációkra, már csak egy kevés van hátra - a lepényhalat késsel kaparni az oldalán, megtisztítva a pikkelyek és tövisek maradványaitól.
Bár a tapasztalt szakácsok egyöntetűen ragaszkodnak ehheza hal bőre az, ami sütés közben kellemetlen szagot ad az ételnek. Éppen ezért általában célszerű levágni a filéről. Ha fagyasztott lepényhalral dolgozik, akkor ez rendkívül egyszerű lesz, de egy friss tetemnél egy kicsit bütykölni kell. A bőrt óvatosan le kell húzni a felületről egy nagyon éles, vékony késsel.
Ez minden, a hal készen áll a továbbiakrafőzés. Opcionálisan a hasított testet teljes értékű filévé alakíthatja. Ehhez csak késsel kell megfeszíteni a gerincet, és óvatosan ki kell húzni, két részre osztva a halat.
Serpenyőben sült lepényhal recept (fotóval)
Ennek elkészítésének egyik legjobb módjacsodálatos hal a tejföllel kombinált sütése. És ha a finomságot diós töltelékkel is hozzáadja, akkor az íze kitűnő és egyedi lesz.
A sós sült lepényhal recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
- 0,5 kg halfilé;
- 250 g tejföl;
- egy evőkanál növényi olaj;
- ugyanannyi - krémes;
- pár gerezd fokhagyma;
- 50 g dió;
- 2 evőkanál liszt;
- hagyma fej;
- só és fekete bors ízlés szerint.
A folyamat
Az első lépés a lepényhal tisztítása, öblítése és levágása. Ezután nagy darabokra vágjuk.
Hámozza meg és vágja karikákra a hagymát, majd küldje el egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Öt percig sütjük.
Közben a hagyma egy serpenyőben roskadozik, minden haldarabot megforgatunk lisztben, és azt is forró felületre helyezzük. Miután a lepényhal finom, aranyszínű árnyalatot kapott, csökkentse a hőt.
A diót kávédarálóval vagy mozsárral daráljuk liszt állagúra. Ezután sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá tejfölt. Az elkészített öntetet a lepényhalra öntjük, serpenyőben roskadozunk.
Miután a keverék felforr, hagyjuk állnimelegítsük még 5 percig. Liszttel fejezzük be, hogy a szósz besűrűsödjön. Mindezt óvatosan keverjük össze, hogy a haldarabok ne törjenek össze. Kívánság szerint küldjön babérlevelet a masszához az illatért.
Tegye át a kész ételt egy tálalóedénybe,citromkarikákkal, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Tejfölös szószban sült lepényhal helyettesítheti a főételt, vagy kiváló kiegészítője lehet egy bonyolultabb gasztronómiai kompozíciónak. Amúgy a hagyományos pilaf vagy egy egyszerű zöldségsaláta illik hozzá.
Recept tésztában sült lepényhal fényképével
Régóta szokás a halat lisztbe forgatniszép, aranyszínű kérget kapva. Ha sült lepényhalat főz tésztában, akkor a kijáratnál szokatlanul gyengéd és lédús finomságot kap. Ez az étel biztosan nem csak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is tetszeni fog. Érdemes elmondani, hogy a sült lepényhalat serpenyőben, nagy lángon ajánlott tésztában főzni.
Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- 4 db halfilé;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 tojás;
- egy evőkanál citromlé;
- 100 g majonéz;
- fél pohár fehérbor vagy világos sör;
- egy pohár liszt;
- néhány növényi olaj sütéshez;
- só ízlés szerint;
- citromszeleteket és gyógynövényszálakat a kész finomság díszítésére.
előkészítés
Először tésztát kell készíteni a halak számára.Ehhez öntsük a lisztet egy mély tálba, majd adjuk hozzá az elválasztott sárgáját és a bort. Hagyja ezt a keveréket melegen fél órát, majd egy külön tálban verje habosra a maradék fehérjét, és öntse bele.
Állítsa a serpenyőt magas hőre.Az előre felvágott filéket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk. Ezután kezdje el sütni a halat: felváltva mártsa bele a darabokat az előkészített tésztába, és hagyja a serpenyőben aranybarnára.
Most már csak egy tésztát kell készíteni a lepényhalhoz. Itt minden nagyon egyszerű: keverje össze a majonézt citromlével és reszelt fokhagymával. A megsült halat tányérra tesszük, és forró mártással leöntjük.
Végül a csemegét szép felaprítással díszítjükszelet citrom és ágak fűszernövények, a legjobb a kapor. Bár a hal kialakítása hatalmas teret ad a képzeletnek és a kreativitásnak. És segítenek a sült lepényhal fotóinak díszítésében az étel elkészítésének különféle lehetőségeivel.
Hogyan kell főzni az egész halat
Valószínűleg minden olyan családban, amelyik támogategészséges életmód és egészséges ételek, gyakran különféle tengeri finomságokat szolgálnak fel az asztalra. Ezek között a sült lepényhal is méltó helyet foglal el. Ez az étel mindenféle zöldséggel és fűszernövénnyel kombinálva nemcsak lenyűgözően néz ki, hanem rendkívüli ízével is lenyűgöz.
Egy teljes lepényhal elkészítéséhez szüksége lesz:
- maga a hal, legfeljebb 1 kg súlyú;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez;
- gallyak friss fűszernövények és uborka a díszítéshez.
Művelet
Az első lépés természetesen a felkészülésaz étel fő összetevője egy hasított hal. Ehhez vágja le a lepényhal fejét, távolítsa el a belsejét, és alaposan öblítse le folyó vízzel. Ha szerencséd van, és a haladon kaviár van, hagyd benne - sokkal finomabb lesz.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és azonnal kenje meg olajjal.
Szárítsa meg a felvágott halat papírtörlővel,majd sózzuk és borsozzuk, dörzsöljük a fűszerekkel a hasított test teljes felületén. Ne feledkezzünk meg a belső térről sem. Tegye a fűszerezett lepényhalat egy forró serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát körülbelül 10 percig. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és hozza a halat teljes készenlétbe.
A sült lepényhalat tányérra tesszük és szépenszeletelt uborkakarikákkal és fűszernövénycsokorral díszítjük. Az Ön által készített finom és ízletes hal remek kiegészítője lesz a főtt rizsnek vagy a finom burgonyapürének.
