Káposzta tekercs, bár hosszúra van szükségüka főzés azon ételek közé tartozik, amelyek nemcsak ízletesek, hanem kielégítőek is. A töltött káposzta különféle receptjeinek hatalmas száma között különleges helyet foglalnak el azok, amelyeket már nemcsak a háziasszonyok, hanem az idő is tesztelt. Ezek a klasszikus receptek még a kezdő háziasszonyok számára is segítenek elkészíteni a finom káposztatekercseket.
Klasszikus káposzta tekercs: recept fotóval
Terméklista:
- Fehér káposzta - két villa.
- Rizs - háromszáz gramm.
- Darált marhahús - nyolcszáz gramm.
- Húsleves - két liter.
- Hagyma - háromszáz gramm.
- Napraforgóolaj - egy pohár.
- Darált sertéshús - nyolcszáz gramm.
- A petrezselyem egy rakás.
- Tejföl - négyszáz gramm.
- Babérlevél - két darab.
- A só egy evőkanál.
- Őrölt bors - egy teáskanál.
Az összetevők előkészítése
Használjuk a klasszikus lépésről lépésre elkészített receptetkáposzta tekercsek (a fotón finomnak tűnnek), és ízletes és kielégítő ételt készítenek. A folyamatot az összetevők elkészítésével kezdjük. A káposztában el kell vágni a szárat és meg kell tisztítani a káposzta fejét a rendkívül piszkos levelektől. Tegyünk egy serpenyőt sós vízzel a tűzre, és forraljuk fel, mártsuk bele a káposztát, és főzzük tíz percig. A leveleknek puhának kell lenniük.
A következő dolog, amit meg kell tennünk a recepttelA klasszikus káposzta tekercsek a rizst többször rendezik és öblítik le. Ezután majdnem puhára forraljuk, leszűrjük és áttesszük egy nagy tálba. A rizshez sertéshúst és darált marhahúst, apróra vágott hagymát, sót és borsot adunk. Keverje össze egy spatulával, esetleg a kezével a darált hús összes hozzávalóját.
Oszd meg a káposztát egyes levelekre
Ossza meg a főtt káposztafejet levelekre,tegyen egy szűrőedényt, és hagyja addig, amíg a felesleges folyadék ki nem ereszt. Ne felejtse el levágni a sűrűséget minden káposztalevélről, különben a káposzta tekercsek a végén elég kemények lesznek. Darált húst és káposztaleveleket készítettünk a töltött káposzta tekercsek klasszikus receptje szerint, és nekünk marad a töltött káposzta tekercsek kialakítása.
Kenje meg a káposztalevelet egy vágódeszkán,Kanalazzuk a tölteléket közelebb a széléhez, és tekerjük egy lapba. Ezután a káposztatekercseket mindkét oldalon enyhén meg kell sütni egy serpenyőben, hogy a levelek főzés közben ne bontsák ki. A sült káposzta tekercseket egy nagy serpenyőbe helyezzük, megtöltözzük húslevessel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és ne feledkezzünk meg a babérlevélről sem.
A fazekat káposzta tekercsekkel a tűzre tettük.Forraljuk fel és csökkentjük a hőt, fedjük le és főzzük 25-35 percig. A káposztatekercseket forrón tálaljuk, így főzés után azonnal tányérokra fektetjük, tejföllel felöntjük és kakukkfűvel megszórjuk.
Klasszikus töltött káposzta tekercs a sütőben
Terméklista:
- Káposzta - három kis fej káposzta.
- Rizs - két pohár.
- Darált sertéshús - ötszáz gramm.
- Darált marhahús - ötszáz gramm.
- Darált csirke - ötszáz gramm.
- Sárgarépa - négy darab.
- Paradicsompüré - hat evőkanál.
- A hagyma három nagy hagyma.
- Napraforgóolaj - százötven milliliter.
- A só egy evőkanál.
- Őrölt bors - fél teáskanál.
Káposzta tekercsek főzése
A töltött káposzta főzéséhezA klasszikus receptben jobb közepes méretű káposztafejeket választani. Ha szükséges, szabaduljon meg a felső levelektől. Ezután válasszon megfelelő méretű serpenyőt, forraljon fel benne vizet, és tegye bele a káposztát. Nem kapcsoljuk le a tüzet, és a káposzta fejét körülbelül öt-tíz percig forraljuk, a káposzta fajtájától függően. A legfontosabb nem megemészteni, mivel a levelek nem kúszhatnak szét. Ezt követően a káposztafejeket gondosan levelekre kell osztani.
Figyelve a klasszikus káposzta tekercs receptjét, menjena következő összetevő a rizs. Rendezni és jól le kell öblíteni. Ezután forraljuk felére, amíg nagy mennyiségű vízben megfőtt, tegyünk egy szűrőedénybe, és tegyük át egy tálba. Adjon hozzá darált húst a rizskéhez, és kezdje el elkészíteni a zöldségféléket a töltött káposzta klasszikus receptje szerint.
Hámozzuk meg a sárgarépát.Ez nagyon könnyen elvégezhető egy speciális késsel, a csap alatt mosva. És már tiszta formájában, hármat reszelőn. By the way, a káposzta tekercsének lédússága a sárgarépától függ, ezért ajánlott a receptben feltüntetett mennyiséget használni. A megpucolt hagymafejeket vékony félkarikákra őröljük. Most meg kell sütnünk a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben napraforgóolajban.
Először puhára pároljuka sárgarépát küldik. Tegye a kész zöldséget a rizshez darált hússal. Ezután még egy kis olajat hozzáadva félkarikára vágott hagymát átlátszóra sütjük, és a tálba adjuk a többi hozzávalóhoz. A fűszereken volt a sor. Sózzuk, borsozzuk, további ízesítőket adunk kedvünkre. A darált húsba beletehet apróra vágott kaprot vagy petrezselymet is, mindez ízlésén múlik. Nagyon jól össze kell kevernünk az összes hozzávalót, hogy a darált hús homogén legyen.
Mivel minden alkatrész készen áll, kezdhetjükkáposztaleveleket és darált húsos káposztát formázni. Ehhez tegyen egy káposztalevelet egy sima felületre, tegye rá a kívánt mennyiségű darált húst egy kanállal, tekerje fel cső formájában, majd helyezze be a széleket belsejébe. Továbbá, követve a klasszikus káposzta tekercs receptjét, szorosan tegye az összes előkészített csövet egy vastag aljú fazékba, mindig a varrással lefelé. Töltsön be másfél liter vízben hígított paradicsompürét. Kívánt esetben használhat hozzá tejfölt vagy ketchupot. Ezután fedje le a serpenyőt egy sütőfóliával, és küldje el a sütőbe. Káposzta tekercset főzünk egy órán át száznyolcvan fokos hőmérsékleten
A töltelék teljesen megsül és a káposzta levelei puhák lesznek. Ízletes és aromás káposztatekercseket adagokban tálalva öntsön rájuk tejfölt és szórjon apróra vágott gyógynövényeket.
Töltött káposzta tekercs darált hússal és rizzsel lassú tűzhelyben
Szükséges összetevők:
- Káposzta - két kilogramm.
- Hagyma - hatszáz gramm.
- Paradicsom - négy evőkanál.
- Darált hús - ezer kétszáz gramm.
- Forralt rizs - hatszáz gramm.
- Sárgarépa - négyszáz gramm.
- Olaj - fél pohár.
- Tejföl - négy evőkanál.
- Ecet - két evőkanál.
- A bors egy teáskanál.
- Olaj - harminc gramm.
- Olasz gyógynövénykeverék - evőkanál.
- A só egy evőkanál.
Főzési recept
Klasszikus recept alapján főznitöltött káposzta tekercs darált hússal és rizzsel, szigorúan be kell tartania az összes élelmiszer-előírást és konzisztenciát. A töltött káposzta lassú tűzhelyben történő főzéséhez szükséges káposztához el kell távolítani a romlott leveleket és a csonkot. Helyezzük egy serpenyőbe, és forraljuk tíz percig sós vízben, ecet hozzáadásával, hogy főzés közben ne repedjen fel. Távolítsa el a párolt leveleket a vízből, és óvatosan vágja le a tömítéseket.
A hosszú rizst kiválogatják, és addig mossákamíg a víz tiszta nem lesz. Ezután addig forraljuk, amíg a fele meg nem fő. Engedje le a vizet, és tegye a főtt rizst egy tálba. A tetejére darált húst helyezünk, amely belátása szerint egy vagy többféle húsból állhat. Továbblépés a következő összetevőkre. Hámozzon és aprítson hagymát és sárgarépát. Vágja fel a hagymát kockákra, a sárgarépát pedig reszelje fel.
Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse ésfektesse le a hagymát és a sárgarépát. Keverjük össze és pároljuk puha hagymáig és sárgarépáig, adjuk hozzá egy tálba. Ezen kívül sót, borsot és olasz gyógynövények keverékét is hozzá kell adnia. Keverje össze a darált húst. Ezután az elkészített káposztalevelekből és a darált húsból káposztatekercseket formázunk borítékok vagy csövek formájában, tetszés szerint. Az így elkészített összes töltött káposzta tekercset beletesszük a multicooker tálba, a tetejére pedig darabokra vágott vajat teszünk. A tálat egy órára hűtőbe tesszük.
A mártás főzése
Addig elkészítjük a mártást a káposzta tekercsének öntéséhez.Vágja fel a hagymát kockákra, és párolja növényi olajban. Adjunk hozzá paradicsompürét, tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze és pároljuk öt percig. A tetejéről a hűtőszekrényből kivesszük a káposztatekercseket, ízlés szerint elosztjuk a szószt, a sót és a borsot. Töltsön forrásban lévő vizet, a víznek teljesen el kell fednie a káposzta tekercseket. Helyezzük a tálat a multikukarba. Beállítottuk az „Oltás” programot és beállítottuk az időt másfél órára. A főzés befejezése után hagyja őket fedél alatt lassú tűzhelyben negyven percig.
