Káposzta tekercsek a világ szinte minden országában készülnek.Manapság számos különféle recept ismert erre a kiadós és hihetetlenül étvágygerjesztő ételre. A cikk elolvasása után megtanulja, hogyan lehet káposzta tekercst készíteni darált hússal.
Hagyományos lehetőség
Meg kell jegyezni, hogy ezzel a recepttel tudszízletes vacsorát készítsen az egész család számára viszonylag gyorsan és minden probléma nélkül. Mielőtt a tűzhelyre megy, ellenőrizze, hogy a konyhában megtalálható-e minden szükséges termék. Ebben az esetben kéznél kell lennie:
- háromszázötven gramm darált hús;
- káposzta feje;
- fél pohár rizs;
- egy nagy sárgarépa;
- pár közepes hagyma;
- pár kanál paradicsompüré;
- növényi olaj;
- Egy pohár paradicsomlé.
Annak érdekében, hogy az elkészített étel ne legyen nyájas és ízetlen, célszerű bővíteni a fenti listát. Ezenkívül egy teáskanál sót és egy csipet őrölt borsot adunk hozzá.
Káposzta tekercs: klasszikus recept lépésről lépésre
Először is rizst kell tennie.A darákat alaposan folyó vízzel mossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és a kályhához küldjük. Körülbelül öt perc elteltével vegye le a fazékot rizzsel a tűzről, és tegye félre.
Az előmosott káposztát forrásban lévő vízbe mártjuk, a megpuhult leveleket gondosan levágjuk, és az eljárást még többször megismételjük.
Forró serpenyőbe, gazdag zsírralnövényi olajat, küldjön előre elkészített és apróra vágott zöldségeket, és sütje meg őket. Miután aranyszínűvé válnak, adjunk hozzá paradicsompürét, és folytassuk a pörköltet.
Tegye a készterméket egy külön tiszta tálba.darált hús, kihűlt főtt rizs, só és bors. Mindegyiket simára keverjük. A kapott töltelékből egy keveset minden káposztalevélre helyezünk, és gondosan összehajtjuk. Az így készült félkész termékeket gondosan a serpenyőbe helyezzük.
Az edények tartalmát sózzuk, paradicsomlével öntjükés forrásban lévő vízzel. Hagyma és sárgarépa öntetet is küldnek oda. Mindezt minimális hővel oltják harminc vagy negyven percig. Ezután az edényt levesszük a kályháról. Most már tudja, hogyan készítsen káposzta tekercset darált hússal, és finom vacsorát adhat a családjának. Kívánt esetben a kész ételt aprított gyógynövényekkel díszítik.
Darált csirke lehetőség
Ez a recept felhasználható a pályázat elkészítéséreegy illatos étel, amelyet érdemes ebédre vagy vacsorára tálalni. Ezúttal fehér káposzta helyett pekingi káposztát használnak. Ennek a pótlásnak köszönhetően az étel szokatlan könnyű ízt nyer. Mielőtt elkezdené főzni a káposztatekercseket darált hússal egy serpenyőben, ellenőrizze saját hűtőszekrényének tartalmát, és ha szükséges, vegye meg az összes hiányzó alkatrészt. Ebben az esetben kéznél kell lennie:
- hatszáz gramm darált csirke;
- egy pohár főtt rizs;
- közepes hagyma;
- pár evőkanál tejföl;
- Kínai káposzta;
- százötven milliliter húsleves.
Hogy családja valóban értékelni tudjagyengéd és könnyű káposzta tekercs (a rizzsel készült receptet a mai cikk mutatja be), a fenti listát sóval és borssal kell kiegészíteni. E fűszerek mennyisége a kulináris szakember és családja személyes preferenciáitól függően változhat.
Folyamat leírása
Az előmosott káposztát válogatjákkülön leveleket, óvatosan engedje le sós forrásban lévő vízüket, és forralja három percig. Ezt követően kiveszik a serpenyőből, és hideg vízzel felöntik.
A töltelék elkészítéséhez egy tálban keverje összedarált hús, főtt rizs, apróra vágott sült hagyma, só és bors. Mindegyiket simára keverjük. A káposztalevél kitöltése előtt gondosan levágják róla a legfelső réteget, amely a legalján található. Ezt követően elkezdheti a káposzta tekercsek kialakítását. A kész töltelék egy evőkanálját a lap széles részére helyezzük, és gondosan becsomagoljuk.
A kapott félkész termékeket előre elhelyezzükelőkészített formában, öntsünk tejföllel kevert húslevest, és küldjük a sütőbe. Pekingi káposzta káposzta tekercseket darált csirkével készítenek száznyolcvan fokon fél órán át. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Opció sertés karajjal
Ez a recept kissé eltér az előzőektől.A fent tárgyalt lehetőségekkel ellentétben ebben az esetben a rizs hiányzik a termékkészletből. Meg kell jegyezni, hogy a káposztával töltött káposzta darált hússal történő főzése meglehetősen fáradságos folyamat, amely bizonyos időt vesz igénybe. Annak érdekében, hogy ne pazaroljon értékes perceket, és időben illatos és kiadós ételeket tálaljon vacsorára, előzetesen el kell mennie a boltba vásárolni. A listának tartalmaznia kell:
- egy kilogramm sertés karaj;
- ötven gramm paradicsompüré;
- káposzta feje;
- három hagyma;
- pár kanál paradicsompüré;
- kétszáz gramm sertészsír és tejföl.
A gyakran használt fűszerek az étkezési só és az őrölt bors. Számukat a kulináris szakember és hozzátartozóinak ízlési preferenciáinak figyelembevételével számolják.
Az előkészítés technikája
Ebben az esetben nem kell darált hússá csavarni a húst. Az előmosott és szárított karajvékony részeket vékony lemezekre vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
Kenje meg a húst az elkészített káposzta levelekenés elősütött hagymát. Mindezt tekercsbe csomagoljuk, egy fazékba tesszük és szűrt vízzel felöntjük. Sertészsírt, sót és borsot is odaküldenek. A jövőbeni káposzta tekercseket a kályhához küldik, és másfél órán át minimális hőfokon párolják. Ez idő után paradicsompürével kevert tejfölt adnak az edényekhez, és a sütőbe teszik. Egy óra múlva az ételt az asztalnál szolgálják fel.
Opció a lustáknak
Meg kell jegyezni, hogy ez egy nagyon egyszerű recept.főzés káposzta tekercs hússal és rizzsel. Annak érdekében, hogy minden a lehető legjobban menjen, ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden szükséges alkatrész, mielőtt a kályhához lépne. Ezúttal:
- fél kilogramm marha- és sertéshús;
- káposzta feje;
- fél pohár kenyérmorzsa, növényi olaj és rizs.
Annak érdekében, hogy illatos és kielégítő káposztatekercseket kapjon, tanácsos a fenti listát sóval és fűszerekkel kiegészíteni.
Művelet algoritmus
Ez a recept a káposzta tekercsének hússal és rizzsel történő főzéséhez jó, mert az egész folyamat nem igényel sok időt. Ebben az esetben nem kell minden tekercset külön-külön alkotnia.
Egy sós vízzel töltött edénybeküldj rizst és forrald fel. Amíg sül, megteheti a húst. Az előmosott, szárított és apróra vágott pépet húsdarálón átengedik és félreteszik.
Az aprított káposztát pár percig forrásban lévő vízbe mártjuk. Miután lehűlt, a felesleges nedvességet kiszorítják belőle.
Egy tálban keverje össze a rizst, amelynek ideje főzni,hús, só és bors. Káposztát is odaküldenek. Keverjünk össze mindent jól. A kapott masszából kis szeleteket képeznek, zsemlemorzsába paníroznak, és jól felmelegített serpenyőben sütik, bőségesen kenve növényi olajjal. Ezt követően kis mennyiségű vizet adnak a jövő lusta káposzta tekercséhez (a rizzsel készült receptet a mai publikáció mutatja be), és addig pároljuk, amíg az ajánlatot megteszi. Tálalás előtt apróra vágott gyógynövényekkel díszítik, paradicsommártással vagy tejföllel öntik.
Opció túrós öntettel
Ez egy nagyon ízletes és aromás étel egy csinoseredeti szósz. Mielőtt darált hússal készítenénk káposztával töltött káposzta tekercset, mindenképpen ellenőrizze, hogy van-e raktáron minden szükséges termék. A hűtőszekrénynek tartalmaznia kell:
- háromszáz gramm sertés- és marhahús;
- nagy fej vöröshagyma;
- százötven gramm rizs;
- három gerezd fokhagyma;
- kétszázötven gramm túró és tejföl;
- nagy citrom.
Többek között ügyeljen arra, hogy megfelelő időben kéznél legyen konyhasó, friss fűszernövények és fűszerek.
A műveletek sorrendje
Mielőtt darált hússal készítenék káposzta tekercset,el kell kezdenie a hús elkészítését. Az előmosott sertés- és marhahúst apróra vágják. Ugyanezt tegye hagymával és fokhagymával. Az így elkészített termékeket húsdarálón átengedjük és félretesszük.
Öntsük az előmosott gabonapelyheket egy serpenyőbe, sós forrásban lévő vízzel megtöltve, és készítsük fel. A főtt rizst darált hússal, sóval és borssal kombinálják. Gyúrj mindent alaposan.
A káposztavillákat pár percig nagyra merítjükegy forrásban lévő vízzel töltött edény. Ezt követően kivesszük, és a felső leveleket elválasztjuk. A megmaradt káposztafejet ismét egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük. Ezeket a manipulációkat addig kell ismételni, amíg meg nem lesz a szükséges számú levél. Kívánatos, hogy valamivel több legyen belőlük. Mert közben törhetnek és használhatatlanná válhatnak. Ezt követően lehűtik és éles késsel megszabadítják a túlságosan megvastagodott levélnyéltől.
Az így elkészített káposztalevelekenKenje meg a hús töltelékét és óvatosan csomagolja be. A kapott félkész termékeket egy mély serpenyőbe helyezzük, szűrt vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és minimális hőfokon pároljuk. Körülbelül egy óra elteltével az edényeket ki lehet venni a tűzhelyről.
Az ilyen töltött darált sertéshúsból és marhahúsból készült káposzta tekercseket szolgálják felszokatlan öltözködés. Finom fűszeres szósz elkészítéséhez egy tálban keverje össze a tejfölt, a szitán reszelt túrót, a gerezd fokhagymát, az egyik citrom friss levét és az apróra vágott gyógynövényeket. Mindezt turmixgéppel felverjük. Az elkészített mártást még forró káposzta tekercsekkel ízesítik és tálalják.
