Ez a csodálatos ital Oroszországban nagyon ismertrégen Az ősi időkben még mindig hagyománya volt, hogy az ifjú férfiak honeymoonereket használnak az esküvő után egy hónapig. Az ifjúnak nem szabad más erős alkoholtartalmú italokat inni. Valószínűleg onnan jött a "nászút" kifejezés. Mi ez a mérgező elixír? Mead - a méhek által termelt édes természetes termék kis mennyisége, vízzel hígítva, és az azt követő fermentáció rövid forráspont után. Hogyan készül a mead otthon? Az ebben a cikkben javasolt recept két változatban jelenik meg. Az első ital alkoholtartalmában hasonló lesz a gyenge sörhöz, a második pedig a könnyű borhoz.
"Gyors" mead otthon: az ötnapos fermentáció receptje
A leírt opciót a leggyakrabban használjáknyáron egy szomjúságos italra. Emellett a méhészeknél a méz véletlen erjesztése során újabb probléma merül fel. Enyhén "hibás" terméket lehet biztonságosan üzembe helyezni, fő összetevőjeként. Egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni a megadott módszerrel a mead otthonában. A recepthez fűszereket és szárított komlótobozokat használnak, amelyeket a gyógyszertárban értékesítenek. Tehát forrásban lévő vízben (két liter) öntsünk háromszáz gramm mézet. Öt percig keverjük. Folyamatosan távolítsa el a habot a felületről. Ezután öt gramm komlót, egy teáskanál fahéjat és szerecsendiót öntsünk. Keverés után vegye le a tűzhelyről és fedje le a fedelet. A száraz pékélesztő (hiányos teáskanál) kis mennyiségű édes vízben oldódik. Miután a buborékok megjelennek (kb. Fél óra múlva), öntsük a keveréket az 50 fokos hőmérsékletre lehűtött mézoldatba. Az ilyen főzésmézes otthon biztosítja a vízzárral ellátott erjesztő palackok használatát a felesleges levegő behatolásának elkerülése érdekében. Öntsük a keveréket a tartályba, és csomagoljuk, meleg helyen, 4-5 napig. A készenlétet a hab hiánya határozza meg a felületen. Öntsük palackokba, ne töltsük fel a karimát és szorosan csavarjuk be a kupakot. Öt napig a hűtőszekrényben való elhelyezés után az alacsony alkoholtartalmú ital készen áll. És hogyan kapsz erősebb mead? Az alábbiakban ismertetett előállítási eljárást a fermentációs idő növekedése jellemzi. Kiderül, hogy valami olyan, mint egy gyenge bor.
Erős mead otthon: három hónapos recept recept
A termékek aránya közel azonos. A fő különbség az előkészítési módban van.
Öntsünk 1,25 kg mézet forró vízzel (8. \ Tl) keverjük össze és hagyjuk egy napig. Ezután tegye vissza a tűzhelyre, és kb. Adjunk fel fél evőkanál komlót a félszárított sziruphoz, majd forraljuk 30 percig. Az így kapott keverék a lehető legnagyobb mértékben szorosan zárja a fedelet, és körülbelül két hétig áztatja. Ha lassú erjedés következik be, akkor elég sok élesztőt adhat hozzá. Ezután öntsük az italt palackokba, és tegyük a pincébe "érés" céljából. A mead két vagy három hónapos leülepedés után tekinthető befejezettnek.
