Ma mindenki hallott a lekvár előnyeiről.Bármely fiatal hölgy tudja, hogy ezek az édességek kevés zsírt tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy kis mennyiségben nem ártalmasak az alakra. A lekvárban található pektin és agar-agar egészségre jó hatással van. Sajnálatos, hogy az édességek gyártásánál használt színezékek és ízek mindent feleslegessé tesznek. De ezt az ízletes, egészséges finomságot otthon is elkészítheti. Olvasva a nagymamám „Háztartás” című könyvet, találtam néhány tippet a lekvár elkészítéséhez. Különösen tetszett a zöldség finomságok receptje. Nem olyan régen találkoztam értékesítésben lévő rebarbara lekvárral, amelynek ára körülbelül kilencszáz rubel / kg volt. A terméket "szuper-egészséges" és "szuper-étrendi" formában mutatták be. Összehasonlító elemzés során a családom barátságosan felismerte, hogy a zöldséglepényem, amelynek a receptjét kölcsön vettem egy háztartás-könyvből, ugyanolyan jó ízű.
Növényi lekvár
Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez nem használnakdúsító anyagok. Csak cukrot és növényi (gyümölcs-, bogyós-) pürét tartalmaz. A lekvárt tökből, répről, sárgarépából, dinnyeből, rebarbából, fizalisból főzik. A kezdeti eljárás alig különbözik a szokásos lekvár főzésétől. Megszórjuk a kockára vágott zöldségeket cukorral és hagyjuk egy ideig, hogy lé jusson. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, adjunk hozzá vizet és főzzük a zöldségeket addig, amíg teljesen meg nem lágyulnak. Ezután a zöldségeket egy szitán át töröljük és hagyjuk, hogy alacsony lángon párolódjanak. A főzés végén a masszának könnyen le kell maradnia a serpenyő aljára. Helyezze a kész lekvárt vízben megnedvesített sütőlapra és szárítsa le. Ezután daraboljuk kockákra és tekerjük be porcukorba.
A lekvár előállításához 1,5 kg-ra van szükségegranulált cukor és 500 ml víz 1 kg zöldségre vonatkoztatva. A lekvár rebarbara csak fiatal, durva szárakkal válogat. A kész lekvárt feketeribizli-színnel színezheti. Ehhez egyszerűen cserélje ki a rebarbara egy részét bogyókra.
Egy kevés citromsavat adnak a répa- vagy a tök-lekvárhoz, hogy az íze ne legyen olyan unalmas.
Mint láthatja, ez egy teljesen természetes lekvár,a recept csak cukrot és gyümölcsöt - zöldséget tartalmaz. Mellesleg, a mályvacukrot és a mézzel készült lekvárt már régóta elkészítették Oroszországban, mivel a cukor drága volt, és nem minden család engedheti meg magának.
Alma lekvár. Egészséges édesség recept
A házi almás lekvár elkészítéséhez kilogramm almára, 100 g granulált cukorra, 2 literre van szüksége. Művészet. burgonyakeményítő és 20 g zselatin.
Először vágjuk le az almát, adjunk hozzá cukrot ésfőzzük egy vastag fenekű serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ezután a keveréket szitán töröljük át, hogy homogén masszát kapjunk. Hígítjuk a keményítőt kis mennyiségű vízben, feloldjuk a zselatint meleg vízben és öntsük a sűrítőket az almaszószba. Hagyja a keveréket forrni, vegye le a tűzről, és öntse egy szilikon formába. Néhány órán át hűtjük a hűtőszekrényben. A cukorrépa- vagy fekete ribizlilé, amelyet a főzés végén kell hozzáadni, elősegíti, hogy a kész lekvár élénkebb színű legyen.
Kisgyermekek számára is kínálhat ilyen lekvárt. A recept nem tartalmaz ízeket és színezékeket, így az ilyen édességek nem károsítják a csecsemőket.
Gyümölcs lekvár
Egy ilyen recept lekvár készítéséhezbármilyen gyümölcshöz alkalmas: körte, alma, narancs, mandarin, birs, kivi. Ha szokatlan ízet szeretne, akkor próbáljon két ízt kombinálni a kész lekvárban. A dinnye és a narancs, az alma és a kiwi kiváló duettet fog készíteni. Bármely bogyót hozzáadhat. Minél édesebb a kiindulási termék, annál kevesebb cukorra van szüksége.
Egy kilogramm gyümölcshöz 1,2 - 1,5 szükségeskg cukorhomok. Vágja a gyümölcsöket szeletekre és aprítsa össze a turmixgépben pürével. Ezután adjunk hozzá a cukor felét a gyümölcsmasszához és főzzük alacsony lángon egy széles tálban. Erre a célra leginkább réz vagy alumínium tál vagy serpenyő használható. Amint a cukor feloldódik, adjuk hozzá a maradékot, és főzzük, amíg a tömeg műanyagvá válik. Ezután vegye le a lekvárt a tűzről, engedje kissé lehűlni és tegye pergamenre. A lekvárt levegőn megszárítjuk normál hőmérsékleten. Tároljuk őrölt fedővel ellátott üvegekben.
Bon appetit!
