A házi lekvár kedvezően hasonlít atárolja az analógokat. Nem tartalmaz káros színezéket, sűrítőt és tartósítószert. Ezért kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Ezt az édes finomságot többféle recept szerint készítik el. Közülük a legérdekesebbeket a mai cikk tárgyalja.
Szorbit opció
Ezzel a recepttel viszonylag gyorsankészítsen természetes gumicukrokat otthon. A zselatinnal tökéletesen megtartja a kívánt alakot, így bármilyen figura vagy állat formájában elkészíthető. Ez az édes csemege nem tartalmaz semmilyen káros összetevőt, ami azt jelenti, hogy ideális egy gyermek menühez. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- Hetven gramm zselatin.
- Száznegyven milliliter víz.
- Kétszáz huszonöt gramm cukor.
- Kétszáznegyvenöt milliliter glükózszirup.
- Huszonhárom gramm szorbit.
- Citromlé.
- Tizenöt gramm borkősav.
Folyamat leírása
Ez a recept a házi lekvárhoz (zselatin) meglehetősen egyszerű. Ezért még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen elsajátíthatja. A kezdeti szakaszban meg kell tennie a zselatint. Oldja fel vízben, és várja meg, amíg jól meg nem duzzad.
Egy külön serpenyőben keverje össze a glükózszirupot,szorbit, cukor és borkősav. Ezt követően az edényt a kályhához küldik és felmelegítik, folyamatosan kevergetve annak tartalmát. A megduzzadt zselatint a kapott homogén masszába vékony áramlatban öntjük. Mindezt ismét felforraljuk, felforralás nélkül, és kis mennyiségű citromlével kombináljuk. Ezután vegye ki az edényt a tűzhelyről, és kissé hűtse le. Az utolsó szakaszban a masszát, amelyből finom házi lekvár lesz, gondosan formákba öntik és hűtőszekrénybe küldik. Körülbelül négy óra múlva készen áll a tálalásra.
Opció tejföllel és gyümölccsel
Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével nagyon kiderülfinom csíkos csemege. Nem csak a gyerekek kedvelik, hanem az idősebb generáció emberei is. Ezért nyugodtan felkészülhet baráti összejövetelekre informális keretek között. Ahhoz, hogy otthon csíkos zselét készítsen zselatinnal, előzetesen ellenőrizze, hogy a kamrájában megtalálható-e az összes szükséges összetevő. Ezúttal szüksége lesz:
- Húsz gramm zselatin.
- Pár narancs.
- Kétszáz gramm tejföl.
- Két nagy érett alma.
- Ötven gramm porcukor.
Ezenkívül egy kis narancssárga ételfestékkel kell rendelkeznie a konyhában.
A műveletek sorrendje
Hogy igazán ízletes legyélnarancs-alma lekvár zselatinnal otthon, szigorúan be kell tartania az ajánlott algoritmust. Először meg kell tennie a gyümölcs előkészítését. A megmosott almákat félbevágják, eltávolítják a magból és öt percre mikrohullámú sütőbe küldik. Ezt követően a forró gyümölcsöket gondosan elválasztják a héjától, és a kapott pépet szitán átdörzsölik.
A kapott almaszószot egybe keverjükegy tál tejföllel, és turmixgéppel jól felverjük, fokozatosan hozzáadva a rendelkezésre álló porcukor felét. A kapott tömeget két azonos részre osztjuk. A vízben oldott és duzzadt zselatin egynegyedét az egyik feléhez adjuk, formába öntjük és negyed órán át hűtőszekrényben eltávolítjuk.
Közben a levet kinyomják a narancsbóladj hozzá ételfestéket és a maradék porcukrot. Mindegyiket összekeverjük és felére osztjuk. A duzzadt zselatin egynegyedét az egyik részbe öntjük, és egy már fagyasztott tejfölös réteggel ellátott formába küldjük. Mindezt visszatesszük a hűtőbe, de már harminc percre. Ezután ezeket a rétegmanipulációkat megismételjük. Tálalás előtt a csíkos finomságot apró darabokra vágják, így a kívánt alakot kapják.
Opció mézzel
Ezzel a technológiával viszonylag könnyűkészítsen egészséges zselatinnalmás lekvárt otthon. Kedvezően hasonlít a megvásárolt finomságokhoz, mivel nem tartalmaz cukrot. Ebben az esetben ezt az édes homokot természetes mézzel helyettesítik. Ha hasonló desszertvel kényeztetheti szeretteit, ügyeljen arra, hogy kéznél legyen minden szükséges termék. Szükséged lesz:
- Öt nagy érett alma.
- Fél pohár vizet.
- Huszonöt gramm zselatin.
- Természetes méz.
A természetes édesítőszer mennyisége teljesen függ a kulináris szakember és családtagjainak személyes ízlési preferenciáitól.
Az előkészítés technikája
Először is zselatint kell tennie.Hideg vízbe áztatják, és hagyják, hogy megduzzadjon. Közben figyelhet a gyümölcsre. A megmosott almákat megpucoljuk, majd megszabadítjuk a magoktól. Az ezzel a módszerrel készített gyümölcsöket durva reszelőre dörzsölik, megfelelő serpenyőbe teszik és a tűzhelyre teszik. A gyümölcsmasszát lassú tűzön negyed órán át pároljuk, ne felejtsük el időnként megkeverve. Amikor a reszelt alma gyönyörű karamell árnyalatot kap, mézet adunk hozzájuk, és egy szitán átőröljük.
A kapott homogén iszapot egyesítjükduzzadt zselatint és a tűzhelyhez küldték. Ebben az esetben fontos megakadályozni a forrást. Ezután mindezt öntőformába öntik és hűtőszekrénybe küldik. A zselatinnal készített marmelád otthon több órán át lefagy. Ezt követően kivesszük a formából, kivágjuk és az asztalra tálaljuk.
Opció bogyókkal
Ez a finom desszert igazi dekorációvá válikbármilyen gyermekünnep. Színe és zselés szerkezete különbözteti meg. Összetételében pedig egyetlen mesterséges komponens sincs. Ahhoz, hogy otthon fényes és ízes zselatinlekvárot készítsen, egyszerű és könnyen hozzáférhető ételekre van szükség. Ebben az esetben a konyhában rendelkeznie kell:
- Öt evőkanál cukor.
- Fél pohár friss bogyós gyümölcsök.
- Pár evőkanál zselatin.
- Háromszáz milliliter víz.
Egy ilyen desszert elkészítéséhez bármilyenfriss bogyós gyümölcsök. Leggyakrabban ribizlit, áfonyát, epret vagy málnát használnak ezekre a célokra. Az őszibarackból, sárgabarackból vagy szilvából készült édességeknek jó íze van. Télen, amikor a friss bogyós gyümölcsök nem kaphatók, teljesen lehetséges mangó, banán, mandarin, narancs vagy kivi használata. Fontos, hogy a gyümölcs érett legyen, és ne legyen látható sérülése.
Házi lekvárkészítés (zselatinnal)
Egy mély serpenyőben terítse el a megmosott frissetbogyókat és töltsön meg őket kis mennyiségű szűrt vízzel. A pörköltet a kályhához küldik, és annak tartalmát tíz percig forralják. Ezen idő elteltével a kapott kompóthoz cukrot adunk, és jól összekeverjük, ezzel próbálva elérni a szemek teljes feloldódását. Mindezt pár percig forraljuk és levesszük a tűzről.
A forró bogyómasszát egy turmixgép tálba helyezzük éspürés állapotba zúzva. Öntsön zselatint egy külön edénybe, öntsön három evőkanál forrásban lévő vízzel, és tegye félre. Amikor a tömeg kismértékben megnő, jól keverje össze, és keverje össze bogyós pürével. Mindezt egy serpenyőbe öntjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Közvetlenül ezután az edény tartalmát a formába küldik, és hűtőbe teszik. A zselatinnal készült bogyós lekvár otthon legalább négy órán át lefagy. Csak ezután kivesszük a hűtőszekrényből és kis négyzetekre vagy háromszögekre vágjuk.
