Kiderül, hogy a manti adta nekünk a népeketKözép-Ázsia. A megjelenésükben nem különböznek nagyban a gombócoktól, de ez csak egy hamis illúzió. A szokásos gombócokkal ellentétben ezt az ételt párolják. Érdemes megjegyezni, hogy töltelékként általában a apróra aprított darabokra vágott bárányhúsot használják. Rendkívül fontos, hogy apróra vágja, és ne csak egy húsdarálóban görgessen. A manti megfelelő főzéséhez, amelynek receptje sok árnyalattal rendelkezik, rendkívül fontos, hogy betartsa az alábbiakban ismertetett szabályokat. Így:
- A faragásnál a széleket nem kézzel kell rögzíteni, hanem egy üveggel vagy sodrófajjal, így abszolút lezáródnak;
- egy speciális manty-kaszkánban történő gőzölés során szigorúan tilos őket forralni;
- az étel főzésére szolgáló különféle receptek mindenféle adalékanyagot tartalmaznak a darált húsban (hagyma, kapor, sárgarépa stb.), valamint különféle forró fűszerek hozzáadásával;
- vannak olyan lehetőségek, amelyekkel egy nyitott tetővel egy csésze alakíthatja őket.
Főzhet igazi mantival, csakúgy, mint az üzbég. Kiderül, hogy ez sokkal könnyebb, mint amilyennek eleinte tűnt. Az üzbég manti főzésével a recepteket az alábbiakban ismertetjük.
Szükséges összetevők:
- búzaliszt (fél kilogramm);
- csirketojás (5 darab);
- ivóvíz (legfeljebb 150 mm);
- marha hátszín (1 kg);
- hagyma (fél kilogramm);
- asztali só (20 g);
- őrölt fekete bors (7 g);
- zsíros farokzsír (legfeljebb 150 g).
Kezdjük a tészta készítését.Ehhez keverje össze a tojást, a lisztet, a sót és egy kevés vizet. Gyúrja meg a kemény tésztát, gördítsen be egy golyóba, fedje le valamilyen (tiszta) szalvétával, és hagyja kb. 30 percig. Ezután vegye ki a kész tésztát, tekerje egyrétegűre (1-2 mm vastag) és ossza meg egyenlő négyzetekre (10 10 cm).
Ezután folytatjuk a töltelék előkészítését.Ehhez finoman apróra kell vágni a marhahúst (csak akkor, ha egy kellően nagy reszelőnél át lehet vezetni egy húsdarálón). Adjunk apróra vágott hagymát, azhgonot, őrölt paprikát és sós vizet (néhány teáskanál) a darált húshoz, alaposan keverjük össze. Ezután vágja a zsír farkát darabokra (bab méretű).
És ezen műveletek elvégzése után folytathatjaétvágygerjesztő és rendkívül ízletes étel készítése. Tudja, hogyan kell megfelelő módon felállítani a Manti-t, és mit kell tenni ehhez? Ha nem, akkor ezt pontosan megtudja e cikknek köszönhetően.
Tehát manti-t készítünk, amelynek receptei a következőkfigyelmesen figyelje meg, és ehhez végre kell hajtania a következő lépéseket. Helyezzen darált húst (1 evőkanál) és a szalonnát (elegendő egy darab) a tészta minden négyzetébe, majd rögzítse a tésztát a tetejére. A kiszáradás elkerülése érdekében takarja le az elkészített manti szalvétával, majd tegye rá a kaszkán manti korábban olajozott rácsaira (rétegekre), hogy ne érintkezzenek egymással, megszórja őket hideg vízzel, és szorosan lezárt fedéllel főzze legfeljebb egy órán keresztül. (45 perc jobb). Ha észreveszi, hogy a főzés során a manti kicsit kiszáradni kezd, akkor szó szerint néhányszor forró vizet öntsen rájuk és a rostélyokra. Abban az esetben, ha sózott vízben főzik őket, mint például a gombócokat, akkor fél órával a víz felforrása után készen állnak.
A főtt manti ajánlott tejföllel vagy katykkal fűszerezni, vagy gazdag húslevestel tölteni, hozzáadva egy kis koriander és fekete bors.
Azonban a manti, amelynek receptje változatos, lehetfőzzen kissé másképp. Ehhez túlhevített olajban meg kell sütni, amíg aranybarna nem lesz, majd kaszkás mantiba helyezzük, és teljes párra készen állnak. Mellesleg, az ilyen manti kissé gyorsabban fog főzni, szó szerint 25 perc alatt.
