A marhahús az Oroszországban nyert vörös hússzarvasmarha levágásának eredménye, enyhén édes íze és viszonylag kevés zsírrétege van. Gazdag könnyen emészthető fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek szükségesek az emberi test normális működéséhez. Mindez hihetetlenül népszerűvé teszi a hazai szakácsok körében. Levesek, saláták, rakott, sültek és egyéb finomságok készülnek belőle. A mai cikkben megvizsgáljuk a marhahúsos ételek legérdekesebb receptjeit a sütőben.
Provence-i gyógynövényekkel
Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével hihetetlenül kiderüllédús és aromás marhapecsenyék. Zöldségsalátához vagy burgonyapüréhez jól passzolnak, és tökéletesek családi vacsorához. A sütéshez szüksége lesz:
- 1 kg hűtött marhahús bélszín.
- 8 evőkanál. l. olivaolaj.
- 2 csipet bors.
- 15 g provence-i gyógynövény.
- Sót.
A megmosott és teljesen megszárított húst megtisztítjákminden felesleget és két centis steakekre vágjuk. Minden falatot olívaolaj, só, bors és provence-i gyógynövények keverékével kenünk be. Két óra elteltével egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és későbbi hőkezelésre küldjük. Ezt a marhahúsos ételt 200 fokosra melegített sütőben sütik. Tíz perc elteltével átadják őket, és teljes felkészültséget kapnak.
Zöldségekkel
Ez a recept lehetővé teszi, hogy viszonylag gyorsan elkészítsen egy teljes és meglehetősen tápláló vacsorát az egész család számára. Ahhoz, hogy otthon megismételje, szüksége lesz:
- 500 g marhahús.
- Átlagos sárgarépa.
- Kis hagyma.
- Kaliforniai paprika.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 2 evőkanál. l. szója szósz.
- 1 evőkanál. l. méz és balzsamecet.
- 40 ml növényi olaj.
- 1 tk húsízesítők.
- Sót.
A megmosott húst vékony szeletekre vágjuk ésszójamártással, mézzel, balzsamecettel, zúzott fokhagymával és növényi olajjal készült pácba mártva. Egy óra múlva a húst forró serpenyőben megpirítják és hőálló edénybe helyezik. Pirított zöldségdarabokat is odaküldenek. Mindezt kissé megsózzuk és a sütőbe tesszük. Ezt a marhahúsos ételt 180 fokos melegítésű sütőben készítik. Húsz perc elteltével a formát gondosan lefedjük fóliával, és várjunk még egy ideig.
Paradicsommal és sajttal
Ezt a receptet a franciák találták kiszakácsok. A felhasználásával főzött hús nemcsak meglepően lédús, de elképesztően gyönyörű is. Ennek a finom marhahúsnak a sütőben történő sütéséhez szüksége lesz:
- 200 g orosz sajt.
- 800 g hús.
- 2 közepes hagyma.
- 5 paradicsom.
- 4 evőkanál. l. majonéz.
- Só, fűszerek és finomított olaj.
A megmosott és jól szárított húst levágjákmásfél centis lemezek. Mindegyiket konyhai kalapáccsal enyhén megverik, fűszerekkel ízesítik, sózzák és olajozott tepsibe viszik. A tetején hagymakarikák és paradicsomkarikák vannak elosztva. Mindezt megszórjuk sajtforgáccsal, bevonjuk majonézzel és további hőkezelésre küldjük. Ezt a marhahúsos ételt 200 fokosra előmelegített sütőben készítik. Körülbelül egy óra elteltével kivesszük a sütőből és az asztalra tesszük.
Cukkini
Ezt a kiadós és ízes rakott tésztát elkészítikegy egyszerű technológia, amelyet minden kezdő könnyen kezel. Fő előnye pedig rendkívül egyszerű kompozíciónak tekinthető. Ahhoz, hogy hasonló marhahús ételeket főzzen a sütőben, szüksége lesz:
- 4 fiatal cukkini.
- 300 g marhahús.
- 4 krumpli.
- 2 közepes méretű hagyma.
- 100 g friss tejfölt.
- Bármilyen gyógynövény, só és fűszer.
A megmosott húst közepes kockákra vágjuk éshőálló edénybe helyezzük. Hámozott és apróra vágott zöldségeket öntünk bele. Mindezt sózzuk, meghintjük fűszerekkel, felöntjük tejföllel, keverjük és két órán át infundáljuk. A megadott idő leteltével a formát fóliával letakarják és előmelegített sütőbe küldik. Süssünk húst zöldségekkel átlagos hőmérsékleten körülbelül hatvan percig.
Szelet rizs
Ez a marhahús receptje a sütőben, fényképpelamely egy kicsit lentebb található, biztosan nem kerüli el azoknak a fiatal anyáknak a figyelmét, akik megpróbálják családjuknak nemcsak ízletes, hanem egészséges ételeket is táplálni. Az otthoni sokszorosításhoz szüksége lesz:
- ½ csésze főtt rizs.
- 600 g marhahús.
- 2 közepes méretű hagyma.
- 2 tojás.
- Só, panírozás és fűszerek.
A megmosott marhahúst nagy darabokra vágjuk éshúsdarálón áthaladva rizzsel és hagymával együtt. A kapott masszát összekeverjük tojással, sóval és fűszerekkel. A darált húsból szeleteket készítenek, rántjuk rántva, egy pergamendarabbal letakart tepsi aljára fektetjük, és körültekintően felmelegített sütőbe küldjük. A termékeket 200 fokon körülbelül negyven percig sütjük.
Vágás gombával
Akik hamarosan vendégeket fogadnakjavasoljuk, hogy figyeljen az ízletes marhahús ételek egyik legnépszerűbb receptjére. A sütőben rendkívül ínycsiklandó szeleteket kapunk, tejfölös szószban és gomba aromában áztatva. Egy ilyen csemege elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g marhahús.
- 300 g nyers gomba.
- 2 hagyma.
- 250 g friss tejföl.
- 50 g kemény sajt.
- 1 evőkanál. l. szárított gyógynövények.
- 1 tk nem túl forró mustár.
- Sót.
A megmosott és jól szárított húst levágjákkét centis tányérokkal, és egy speciális kalapáccsal verték le. Ezután mindegyik darabot megsózzuk, megszárítjuk szárított gyógynövényekkel, mustárral bevonjuk és a tepsi aljára terítjük. A hagymás félgyűrűk és a sampinyonlemezek felülről egyenletesen oszlanak el. Mindezt felöntjük tejföllel, összekeverjük sajttal és fűszerekkel, és a sütőbe tesszük. Az ilyen karajokat 200 fokon főzik, amíg a lé teljesen el nem párolog, és gyönyörű kéreg jelenik meg.
Sült burgonyával és káposztával
A kiadós házi ételek szerelmeseinek tetszeniük kellEgy egyszerű marhahús ételhez lásd a következő receptet. A sütőben meglepően lédús és nagyon aromás sültet kapunk, amely a hús, a zöldségek és a sós szósz sikeres keveréke. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 800 g lehűtött marhahús bélszín.
- ½ pohár fehérbor.
- 6 burgonya.
- 500 g káposzta (fehér káposzta).
- ½ pohár almalé.
- 100 g sajt.
- 10 bazsalikomlevél.
- 5 gerezd fokhagyma.
- 2 ág rozmaring.
- 50 ml olívaolaj.
- Sót.
A tepsi alján felváltva fektesse leszeletelt burgonya, egy rész apróra vágott káposzta és apróra vágott hússzelet, fokhagymából, bazsalikomból, rozmaringból, olívaolajból és sóból készült mártással kikenve. Fedjük le a marhahúst a megmaradt zöldségekkel. Mindezt felöntjük bor, almalé és a többi fokhagymás pác keverékével. Fedjük le a formát fóliával, és tegyük meleg sütőbe. Főzd a sültet 200 fokon körülbelül két órán át. Tizenöt perccel a folyamat vége előtt a fóliát eltávolítják a formáról, és tartalmát sajtforgáccsal megszórják.
Padlizsán rakott
Ez az egyszerű, de nagyon érdekes étel képesszinte minden lakomával díszítsd jelenléteddel. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagyszámú zöldséget tartalmaz, kiderül, hogy nemcsak reprezentatív, fényes és ízletes, hanem nagyon hasznos is. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg hűtött marhahús.
- 5 közepes padlizsán.
- 4 közepes méretű hagyma.
- 250 g jó majonéz.
- 200 g zsíros tejföl.
- 500 ml pasztőrözött tehéntej.
- Só, bármilyen fűszer és finomított olaj.
Az előmosott húst papírral megtörlikszalvétákkal és részekre vágva. Mindegyiket speciális kalapáccsal enyhén leütöm, megsózzuk, bármilyen aromás fűszerrel megszórjuk és az olajozott tepsi aljára fektetjük.
A padlizsánokat hideg vízbe áztatjuk, majdkörülbelül azonos vastagságú szeletekre vágva a húsra tesszük. A hagymás félgyűrűk és a paradicsom körök felülről oszlanak el. Most, hogy a zöldségek és a hús a formában van, elkezdheti elkészíteni a tölteléket. Az elkészítéséhez a tejet, a majonézt, a tejfölt és az esetleges fűszereket egy mély tálba keverjük. A kapott szószt húsra és zöldségre öntjük.
A kitöltött űrlapot egy fólia éshőkezelésre küldték. Ezt az egyszerű marhahúsos ételt mérsékelt hőmérsékletre előmelegített sütőben készítik. Körülbelül negyven perc elteltével a fóliát óvatosan eltávolítják a formából, és tartalmát további negyedórára visszahelyezik. A megadott idő végén a megpirult húst zöldségekkel adagolt tányérokra helyezzük és az asztalra helyezzük.
