Mi lehet finomabb, mint egy főtt grilla szabadban egy szép nyári napon? De az időjárási körülmények nem mindig teszik lehetővé a hús sütését a szabadban és jó társaságban. Csak egy ilyen helyzetre a kebab recepteket gyűjtik a kemencében. A pácnak köszönhetően a hús íze majdnem ugyanaz, mint a grillen főzve. A marhahús kebab sütőben történő elkészítésének módja, fotókkal és lépésről lépésre, cikkünkben lesz szó. Bemutatja ennek az ételnek a legjobb receptjeit, hüvelyben, fóliában, nyárson és más módon főzve.
Marhahús kebab a sütőben nyárson
Annak ellenére, hogy a sertéshúst vagy a bárányt hagyományosan grillezésre használják, érdemes megjegyezni, hogy a marhahúsból készült étel nem kevésbé lédús és ízletes, ha a sütőben főz.
A marhahús kebab lépésenkénti elkészítése a következő:
- A húst (1 kg) hideg folyó víz alatt mossuk, törölközővel szárítjuk és apró darabokra vágjuk.
- Az apróra vágott marhahúst üvegtálba tesszük, teljesen ásványvízzel feltöltve, és ebben a formában 1 órán át hagyjuk, vagy amíg a hús könnyebbé nem válik.
- Most le kell ürítenie az ásványvizet, hozzá kell adni sót és borsot (egyenként 1 teáskanál), félkarikára vágott hagymát (3 db), növényi olajat és ecetet (3 evőkanál. Kanál mindegyik). A marhahúst 2 órán át pácoljuk.
- A húst lazán felfűzik fa nyársra, botonként 4 darabot. A nyársak végeit fóliába csomagolják, hogy ne égjenek el a sütőben.
- A fóliával letakart tepsibe rácsot helyeznek el, amelyre a hússal ellátott nyársak kerülnek.
- A shish kebabot marhahús sütőben 40 percig, 200 fokon sütik. Az előkészítés során ajánlatos a nyársakat többször megfordítani.
Marhahús kebab recept a hüvelyben, paradicsomos pácban
A hüvelyben történő főzéssel nagyon lédús és lágy marhahús kebabot kapunk. Ebben a receptben paradicsomos pácot használnak rá, ami enyhe savanyúságot kölcsönöz a kész ételnek.
Shish kebab a kemencében marhahúsból a hüvelyben a következőképpen készül:
- Először is fel kell készíteni a pácothús. Ehhez nagy paradicsomot (2 db) és hagymát (2 db) húsdarálóban vagy turmixgépben püréig apróra vágunk. Az elkészített zöldségpürét hozzáadjuk a kis darabokra vágott húshoz, sót (1 teáskanál), borsot, szárított bazsalikomot (1 teáskanál), félkarikára vágott hagymát (3 db) öntünk. A húst a fűszerekkel egy serpenyőben alaposan összekeverik, tányérral letakarják, és a tetejére rakományt helyeznek. A marhahúst hűtőszekrényben pácoljuk 3-6 órán át.
- Pörkölőhüvely készül. A sütő 190 fokra melegszik.
- A pácolt húst egy hüvelybe fektetjük, és 1 órán át a sütőbe küldjük.
A kész kebabot egy edényre fektetik éspácolt hagymával megszórva. Elkészítése nagyon egyszerű: 2 kis hagymát vágjon félkarikába, adjon hozzá egy csipet sót, cukrot (ízlés szerint) és egy evőkanál almaecetet. 15 perc elteltével a pácolt hagyma készen áll.
Finom marhahússaslik hagymapárnán
E recept szerint a grillezésre szánt húst pácoljákcitromlé (3 evőkanál), ecet (1 evőkanál), só, bors és különleges fűszerkeverék (2 evőkanál) keveréke 6 órán át. Körülbelül 1 órával a sütés előtt a hagymát a marhahústól külön pácoljuk. Ehhez 3 nagy hagymát félkarikára vágunk, cukorral (1 evőkanál), ecettel (2 evőkanál) és 50 ml vízzel kombinálva. A hagymát kész páclével öntjük.
A pácolt húst egyenesen a hüvelybe helyezzükegy hagymapárnán, és 45 percig a sütőbe küldtük 250 fokos sütésre. Ahhoz, hogy a kemencében a marhahúsból készült barbecue rózsás legyen, vágja le az hüvelyt 20 perccel a főzés vége előtt. A shish kebab nagyon ízletes és étvágygerjesztő megjelenésű.
Sütős marhahús kebab: recept dobozban
A hétköznapi háromliteres üvegedényben főzött shish kebab nem rosszabb, mint egy grillen. Ezt a receptet meg kell jegyezni, ha rossz idő van az ablakon kívül.
A kemencében levő marhahús barbecue-ját a következő sorrendben készítik el:
- Először a húst pácoljuk.Ehhez a 3 cm-re vágott marhahúsdarabokat fél hagymakarikákkal (2 db), sajtón át préselt fokhagymával (4 gerezd), sóval, borssal, olívaolajjal, majonézzel (egyenként 3 evőkanál), citrommal keverünk. gyümölcslé, kapor és petrezselyem. A marhahúst legalább 6 órán át hűtőszekrényben pácoljuk.
- A húst eltávolítják a pácból, és fából készült nyársra fűzik, 30 percig hideg vízben előáztatva.
- A marhahús nyársai függőlegesen vannak bekapcsolvaa doboz alja. Teáskanál folyékony füstöt is öntenek oda. Biztosítani kell, hogy a nyársak rövidebbek legyenek, mint a doboz, és ne érjenek hozzá a falaihoz. Ezt követően a tartály nyakát fóliával kell lezárni.
- A kannát másodjára hideg sütőbe tesszükalulról és fokozatosan 30 percen belül a hőmérsékletet 200 fokosra emelik. További 30 perc elteltével a hőmérsékletet 200 fokra állítják, és ebben az üzemmódban a kebabot 60 percig sütik.
Marha kebab ecetben
Shish kebab, amelynek pácolási receptje bemutatásra kerülalább elkészítheti a fenti módszerek egyikét. És konzervdobozban, hüvelyben és a rácson a sütőben ugyanolyan ízletesnek bizonyul. És ahhoz, hogy a hús lédús és puha legyen, ecetben kell pácolni.
1 kg marhahús pácolásáhozegy pohár vizet és ugyanannyi 6% -os ecetet, 3 félkarikára vágott hagymát és egy teáskanál sót veszünk. A fűszerek és a kebabfűszerezés nem kötelező. Marinált marhahús legalább 3 órán át elnyomás alatt a hűtőszekrényben.
