Tej, amelyet mindenki ismer a gyermekkorától, megvásárolhatófolyékony és por egyaránt. Ma, amikor minden második ember elkezdett gondolkodni az egészséges életmódon, sokan azt mondják, hogy a használat előtt el kell hízni a tejport. Ez azonban a szokásos folyékony termékre is vonatkozik. Beszéljünk többet a zsírtalanítás előnyeiről.
Jellemzők
Ezt a terméket elválasztással nyerjük(más szavakkal szétválasztva) a rendszeres tejet, hogy kivonja belőle a tejzsírt. Ennek eredményeként az eredeti tömeg 90% -a megmarad. A sovány tej 70% szárazanyagot és 99% vitamint és más ásványi anyagot tartalmaz. Valójában egy ilyen termék nem különbözik az egész terméktől. A kivétel a zsírban oldódó vitaminok. A felülvizsgált változatban hiányoznak. Általában a zsír aránya nem haladhatja meg az 1,5% -ot.
Fölözött tej: előny vagy kár
A szakembereket két csoportra osztották:egyesek buzgón védik a terméket, míg mások éppen ellenkezőleg, annak veszélyeiről beszélnek. Sokáig lehet ezen vitatkozni, de az igazság a következő: az alacsonyabb zsírtartalmú tej egyszerűen szükséges az elhízásban vagy az érelmeszesedésben szenvedő emberek számára. Használata vesebetegség esetén, valamint fogyókúra közben is hasznos.
Hogyan kell fölözni a házi tejet?
Jelenleg a nagyvárosokban lévő szupermarketek minden ízléshez kínálnak tejet. A zsírtartalom 1,5% és 6% között változhat.
Beszéljünk az egyik legegyszerűbb módszerről. Szüksége lesz gézre, egy széles szájú edényre (egy szokásos konzerv is megteszi) és egy keverőre.
- Hagyja a tejet egy napig hűvös helyen, és felejtse el a létezését.
- Másnap észreveszi, hogy a kövér rész felment. Ez krém (tejföl helyett szószok, sütemények készítésére használhatók).
- Óvatosan távolítsa el a tetejét. Alul csak sovány tej maradt.
- Ha úgy tűnik, hogy a termék még mindig zsíros, keverővel keverje nagy sebességgel. A zsírokból kis vajdarabok lesznek.
- Szűrd le a felvert tejet 4 réteg cheesecloth-on. A zsíros rész megmarad a vásznon. Egy ilyen termék zsírtartalma 1,5-2,2%.
Tejpor
Három típusa van:egész, azonnali és zsírmentes. A porszerű terméket már régen, még a 19. században kezdték használni. De vigyáznod kell, mert egy ilyen por nem mindig lehet jó minőségű. Kevesen gondolkodnak azon, hogyan lehet fölözni a tejport. És hiába. Egyes gyártók szagtalanított növényi zsírokat adnak hozzá tejzsír helyett. A tapasztalatlan vevő összetételének meghatározása nehéz és szinte lehetetlen. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a bevált márkákat.
Fölözött tejpor előállítása
A tejpor előállítása most a szállítószalagra kerül, és nem okoz különösebb nehézséget. Az előállítási módszer szerint kétféle:
- Permet. Porlasztva szárítással állítják elő.
- Film. A szárítás hengerberendezéseken történik.
Az első gyártási módszer a leginkább keresett, permetező szárításnak is nevezik.
- A tejet leszűrjük, majd szeparátorok játszanak szerepet, és a zsírokat elválasztják összetételétől.
- Ezután következik a pasztőrözési folyamat, amelyet a termék fertőtlenítésére végeznek.
- Az elkészített tejet lehűtjük, majd bepároljuk és homogenizáljuk.
- A következő lépés a termék porlasztásos szárítása.
- A művelet után szitáljuk és lehűtjük.
Amint láthatja, a gyártóknak nincs külön feladat - a tejpor fölözése. Minden a gyártási folyamat során történik.
Tejpor felvitele
Ma a porított termék meglehetősen népszerű. Számos iparágban használják, és jelen van:
- édesipari termékek;
- péksütemények;
- bébiételek és száraz keverékek;
- italok (orvosi koktélokról beszélünk);
- alkoholos italok.
Tejpor fogyasztható.Ehhez meleg vízzel hígítjuk egy-három arányban. Jobb kora reggel vagy késő este inni. Néha kardamomot vagy édesköményt adnak az elkészített italhoz - az idegrendszert megnyugtató anyagokhoz.
A tejpor fölözése azt jelenti, hogy megmenti magátegészségügyi problémák. Ezenkívül egy ilyen termékből származó ital tökéletesen kielégíti és megöli az éhségérzetet. A sovány tejnek azonban számos egészségügyi előnye van. Bizonyos esetekben pedig egyszerűen szükséges.
