प्रत्येक परिचारिका ने मेहमानों के आगमन के लिए बार-बार तैयारी की है,और परिवार के खाने या दोपहर के भोजन, मांस या चिकन के लिए। इसी समय, कई स्थिति से अधिकतम लाभ प्राप्त करते हैं: पहले दिन यह एक पूर्ण गर्म पकवान है, और कल के लिए मांस और सब्जियों को सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
चलो सब्जियों के साथ ओवन में मांस को कैसे भूनने के बारे में बात करते हैं। सबसे अनुभवी और "अनुभवी" गृहिणियों ने अपने रहस्यों को हमारे साथ साझा किया।
यदि आप सूअर का मांस पकाने का फैसला करते हैं, तो यह होगानमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल और मरजोरम के मिश्रण के साथ पीसने के लिए उपयोगी है। ये मसाले मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं और लगभग सभी मसालों के सेट का हिस्सा हैं। इसके अलावा, कई विशेषज्ञों का कहना है कि यह केवल मूल, बुनियादी मिश्रण है। अर्थात्, आपके पास अन्य मसाला नहीं हो सकते हैं, लेकिन जब से आपने मांस पकाने का फैसला किया है, तो आपके पास ये मसाले होने चाहिए। इसके अलावा, आप इस मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार पूरक कर सकते हैं। नींबू का रस कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा; यदि आप संतरे का उपयोग करते हैं, तो बिना पका हुआ भोजन लें। मांस में कसा हुआ अदरक, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका जोड़ा जा सकता है। यदि मांस बहुत मोटा नहीं है, तो इसे उठाकर, आप वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। इन सभी मसालों के साथ, मांस को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए, लेकिन अधिमानतः रात। चिकन इतना लंबे समय तक मैरीनेट नहीं हुआ, इसमें कुछ घंटे लगते हैं।
आप किसके साथ मांस सेंक सकते हैं?हमेशा एक जीत विकल्प होगा यदि आप लहसुन, प्याज, गाजर, मशरूम, सेब चुनते हैं। आप prunes, सूखे खुबानी, अदरक, नींबू, नारंगी (फिर - अगर यह unsweetened है) का उपयोग कर सकते हैं। नींबू का रस या सेब साइडर सिरका के साथ छिड़ककर सेब को अधिक अम्लीय भी बनाया जा सकता है। उन्हें स्लाइस, गाजर - स्लाइस, प्याज में - छल्ले या आधा छल्ले में कटौती करना बेहतर है। मशरूम छोटे होने पर नहीं काटे जा सकते। बड़े मशरूम काटें, ताकि वे बेहतर पके हुए हों और सौंदर्य से भरपूर दिखें। काली मिर्च सब्जियों और फलों, नमक, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी। सामान्य तौर पर, कुछ तेल को जोड़ा जाना चाहिए, भले ही आप पन्नी में सब्जियों के साथ ओवन में या बेकिंग आस्तीन में मांस सेंकना करें। अक्सर आलू को ऐसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसे स्लाइस या बार में काटने की आवश्यकता है जो दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं है। युवा छोटे आलू को क्वार्टर में काटा जा सकता है।
बेकिंग डिश के तल पर मांस या चिकन डाल दिया।ओवन में तापमान लगभग 250 डिग्री होना चाहिए। मांस के वजन के आधार पर खाना पकाने के समय की गणना की जाती है। सूत्र सरल है: एक किलोग्राम प्रति किलोग्राम। सूअर के मांस के लिए अधिक समय का उपयोग करना बेहतर होता है, खासकर अगर पके हुए टुकड़े में हड्डी होती है। यदि आप आलू के साथ एक छोटा चिकन पकाते हैं, तो सब्जियों को तुरंत रूप में डालें, अगर आलू के बिना - तो चिकन पकाने के 20 मिनट बाद उन्हें रखा जा सकता है। सब्जियों को कई बार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है ताकि वे समान रूप से सेंकना करें और जला न दें। यदि आप टमाटर के साथ ओवन में मांस पकाते हैं, तो इन सब्जियों को पूरे पकवान तैयार होने से आधे घंटे पहले जोड़ना होगा।
अब हम सीधे विशिष्ट पर जाते हैंनुस्खा। मान लीजिए कि आप रात का खाना पकाना चाहते हैं - सब्जियों के साथ ओवन में मांस - तीन के परिवार के लिए। पोर्क के 600 ग्राम, जमे हुए सब्जियों के 2 पैक लें (वे इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए भी महान हैं), 2-3 प्याज, लहसुन के कुछ लौंग, नमक और स्वाद के लिए मसाले।
तो, खाना बनाना।मांस को छोटे स्लाइस में काटें 1 सेमी मोटी, हरा। प्याज को बारीक काट लें। लहसुन को काट लें या लहसुन को छोड़ दें। एक कटोरे में पीटा मांस रखो, अपने पसंदीदा मसाले, प्याज और लहसुन, नमक, मिश्रण और मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
कम से कम कुछ घंटों के बाद (पहले से ही)ऊपर उल्लेख किया गया है) मांस को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें (नीचे तेल लगाया जाए)। सब्जियों को समान रूप से चारों ओर फैलाएं (उन्हें पकाने से पहले पिघलने की आवश्यकता नहीं है)। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। सब्जियों के साथ ओवन में मांस लगभग एक घंटे में तैयार हो जाएगा।
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