पनीर के साथ ओवन में मांस

बहुत से लोग सोचते हैं कि यह अच्छी तरह से भूनने के लिए पर्याप्त हैमांस, और यह स्वादिष्ट होगा। हालांकि, मांस खाना बनाना एक पूरी कला है जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। मांस को ओवरकुक करने के बाद, हम इसके सभी फायदे और मूल स्वाद खो देंगे। उदाहरण के लिए, बीफ़ को एक घंटे, यहां तक ​​कि एक घंटे और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। और युवा वील केवल एक घंटे के लिए बेक किया जा सकता है। चिकन लगभग दो घंटे तक बेक किया जाता है, और टर्की दोगुना लंबा होता है! आम तौर पर आपको पकाने में 4 घंटे लगते हैं, लेकिन चिकन को केवल एक घंटे में तला जा सकता है। टर्की की तरह पकौड़े को भी पकाने में लंबा समय लगता है। पोर्क और गेम में पूरे दो घंटे लगेंगे। यहाँ विभिन्न मीट भूनने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

पोल्ट्री या गेम को हमेशा उल्टा रखना चाहिएएक बेकिंग डिश में। वसायुक्त मांस को गर्म पानी (शोरबा का उपयोग किया जा सकता है) के साथ डाला जाना चाहिए, और सूखे मांस को पिघले हुए मक्खन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको एक अच्छी विधि का उपयोग करने की आवश्यकता है: हल्के से पके हुए पक्षी को बर्फ के पानी से डालें।

हम अक्सर व्यंजनों में विभिन्न विकल्प देखते हैं।मांस के लिए ब्रेडक्रंब, लेकिन पटाखे को समान रूप से वितरित करना हमेशा संभव नहीं होता है। ताकि पटाखे उखड़ न जाएं और मांस पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बना दिया जाए, पहले आटे में मांस के टुकड़ों को रोल करना आवश्यक है, फिर एक अंडे के साथ चिकना करें और अंत में ब्रेडक्रंब में पहले से ही भंग हो। इस तकनीक को मछली पर भी लगाया जा सकता है। मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है और फिर बेक किया जा सकता है। हालांकि, ध्यान रखें कि अचार वाला सूअर का मांस सख्त हो सकता है और चिकन भी निविदा हो सकता है। मांस के रस को संरक्षित करने के लिए, इसे पका रही चादर पर फैलाने के बाद नमकीन होना चाहिए। यदि आप इसे थोड़ा शराब सिरका या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करते हैं, तो मुर्गी भी रसदार हो जाएगी। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहाँ ज़्यादा न करें! ओवन में रसदार मांस कैसे पकाने के लिए यहां कुछ व्यंजनों दिए गए हैं।

पनीर के साथ ओवन में मांस

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 700 ग्राम पोर्क, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 1 सेब, सरसों, मांस मसाले और मसाला

पूरे टुकड़े या कटा हुआ पट्टिका पीस लेंमसाले, काली मिर्च और नमक। तुरंत पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए मांस को बाहर निकालें, उस पर कटौती करें। पनीर के स्लाइस को सरसों के साथ चिकना करें और सावधानी से इन कटौती में डालें। सेब को छीलें, पतले स्लाइस में काटें। मांस के ऊपर और आसपास सेब के स्लाइस रखें। थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें। यह सब है, पनीर के साथ ओवन में मांस तैयार है!

बेक्ड लोई

हमें आवश्यकता होगी: लौंग - 1 किलो, प्याज - 2 पीसी।, हार्ड पनीर - लगभग 300 ग्राम, तीन नींबू, मेयोनेज़ का आधा गिलास, मांस, नमक / काली मिर्च के लिए मसाला

लुगदी पर, अनुदैर्ध्य कटौती पूरी तरह से न करें,आधार काटा हुआ (लगभग 1 सेमी) छोड़ दें। नींबू को छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज को भी छील कर काट लें। पनीर - स्लाइस। प्याज का एक मग, कटौती में पनीर और नींबू का एक टुकड़ा डालें। भरवां लोई को एक धागे से कसकर बांधना चाहिए। फिर इसे मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ घिसें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। अब आप पनीर के साथ ओवन में मांस सेंकना कर सकते हैं। ओवन को 190 डिग्री पर चालू किया जाना चाहिए। सेंकना - 1 घंटे। सेवा करते समय, थ्रेड्स को हटा दिया जाना चाहिए और एक डिश पर खूबसूरती से लगाया जाना चाहिए। एक सब्जी सलाद एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। पनीर के नीचे ओवन में मांस को सेवा करने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।

पनीर के साथ बेक्ड बीफ़

हमें आवश्यकता है: गोमांस - 1 किलो, डच पनीर - 350 ग्राम, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, प्याज - 2 सिर और मसाले

पनीर के साथ ओवन में मांस पकाने के लिएगोमांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना आवश्यक है। आप इसे अधिक निविदा बनाने के लिए अग्रिम में मांस को हरा सकते हैं। फिर आपको इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना चाहिए, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। प्याज को छल्ले में काटें और बीफ़ स्लाइस के ऊपर रखें। पनीर को पीसें और शीर्ष पर छिड़कें। अंत में, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। 200 डिग्री पर ओवन चालू करें। 40 मिनट तक बेक करें। फिर जड़ी बूटियों और सब्जियों से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें।