जर्मनी में, इसके साथ कई मांस व्यंजन परोसे जाते हैंगूलर की तरह गार्निश। इस व्यंजन और पोर्क पोर के बिना क्रिसमस के खाने की कल्पना करना कठिन है। यह संयोजन हमेशा समान रहता है।
साइड डिश इतनी लोकप्रिय क्यों है
स्टुअर्ड सॉरक्रैट के लिए जर्मन नुस्खा काफी सरल है। कोई भी गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है। मुख्य बात यह है कि तैयारी के सभी नियमों का पालन करना है। इसके अलावा, इस तरह के एक साइड डिश के कई फायदे हैं।
- इस तरह के एक डिश को बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।
- इस साइड डिश के लिए आवश्यक सामग्री किसी भी दुकान पर मिल सकती है। वे सस्ती हैं और महंगी नहीं हैं।
- पकवान में एक अजीब खट्टा स्वाद है।नीचे जर्मन शैली का सॉकरकूट नुस्खा बीयर के साथ-साथ पोर्क चॉप, पसलियों, सॉसेज, हैम और सॉसेज जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- Stewed sauerkraut एक साइड डिश हैजो न केवल सलाद का एक हिस्सा बन सकता है, बल्कि एक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन भी बन सकता है। सबसे अधिक बार, यह पकवान मांस सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। आखिरकार, यह जर्मन व्यंजन है: जर्मनी में "स्टूव्ड सॉकरक्राट" का नुस्खा जर्मनी में बहुत लोकप्रिय है। यह व्यंजन देश के कई रेस्तरां और भोजनालयों के मेनू पर पाया जाता है।
क्लासिक जर्मन सॉरेक्राट स्टू
स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको चाहिएसभी नियमों और सिफारिशों का पालन करें। गोभी के अलावा, जर्मन में स्टुअर्ड सॉरेक्राट के लिए नुस्खा में मक्खन या वनस्पति तेल, प्याज, मिर्च, गाजर के बीज, बीयर, सेब और जुनिपर बेरीज शामिल हैं। बेशक, सही संयोजन के लिए मांस उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए। इस साइड डिश को चिकन, शैंक, सॉसेज और सॉसेज के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। एक क्लासिक स्टू गोभी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- बिना गाजर के सौकरौट - 500 ग्राम।
- प्याज - एक सिर।
- सेब - 1 टुकड़ा।
- लार्ड, अधिमानतः स्मोक्ड - 50 ग्राम।
- जुनिपर फल - 3 टुकड़े।
- जीरा और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- पानी - दो गिलास।
खाना पकाने की प्रक्रिया
स्वादिष्ट और कोमल साइड डिश बनाने के लिए,यह जर्मन में स्टू sauerkraut के लिए नुस्खा का पालन करने के लिए आवश्यक है। पहले आपको सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको गोभी करना चाहिए। इसे चाकू से छोटे सेगमेंट में सावधानी से काटना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि छोटे तिनके, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित पकवान बाहर निकल जाएंगे।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।स्मोक्ड बेकन को भी क्यूब्स में कटा होना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में पर्याप्त मजबूत दीवारों के साथ तला जाना चाहिए। कटा हुआ प्याज बेकन में जोड़ा जाना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक खाद्य पदार्थों को भूनें।
गोभी को प्याज और प्याज के साथ डालें,मसाले और नमक डालें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको कंटेनर में पानी डालना होगा। ब्राउन टिंट दिखाई देने तक भोजन को स्टू करें। अंत में, गोभी में कटा हुआ सेब जोड़ें। बस इतना ही। जर्मन में सरकुराट स्टू कैसे बनाया जाता है?
सॉसेज के साथ लाल गोभी बनाने की विधि
लाल गोभी का स्वाद सफेद गोभी से अलग होता है। इसलिए, वह थोड़ा अलग तरीके से तैयारी करती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- Sauerkraut - 1 किलोग्राम।
- पोर्क सॉसेज - 300 ग्राम।
- प्याज - एक सिर।
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- ताजा सेब - 1 टुकड़ा।
- मांस शोरबा - 2 कप।
- फ्राइंग के लिए पोर्क लार्ड।
- मसाले और नमक।
तैयारी के चरण
सॉसेज को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और फिरकुरकुरा होने तक लार्ड में भूनें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी डालो और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 30 सेकंड के लिए सॉस में स्टू डालें। प्याज को आधा छल्ले में छील और कटा हुआ होना चाहिए। सॉसेज में उत्पाद जोड़ें और 5 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
उसके बाद, कटा हुआ डालेंdiced सेब और sauerkraut। पकवान को मसाले के साथ नमकीन और अनुभवी होना चाहिए। सॉसेज के साथ गोभी में शोरबा डालो, एक ढक्कन के तहत आधे घंटे के लिए सब कुछ उबालें।
स्वादिष्ट साइड डिश का राज
जर्मन गोभी बहुत स्वादिष्ट निकलती हैअचार और स्टू। खाना पकाने की विधि एक दूसरे से भिन्न हो सकती है। हालांकि, खाना पकाने के नियम हमेशा समान होते हैं। इस तरह के एक साइड डिश को तैयार करने में बहुत समय नहीं लगता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको विचलित नहीं होना चाहिए। अन्यथा, भोजन जल सकता है।
यदि वांछित है, तो खट्टा जाम गोभी में जोड़ा जा सकता है।ब्लैककरंट का उपयोग करने के लिए बेहतर है। यह घटक आपको डिश को एक मूल सुगंध और स्वाद देने की अनुमति देता है। बेशक, हर कोई मीठा और खट्टा गोभी पसंद नहीं करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सख्त अनुपात मनाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक किलो सॉरक्रॉट को केवल आधा गिलास जाम की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले इसे जोड़ा जाना चाहिए।
