मांस और आलू के साथ ब्रेज़्ड गोभी। व्यंजनों

हार्दिक और आसानी से बनने वाली डिश हैमांस और आलू के साथ दम किया हुआ गोभी। इस तरह के पकवान के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। इनमें से कुछ व्यंजन पोल्ट्री का उपयोग करते हैं, जबकि अन्य बीफ़ या पोर्क लेने की सलाह देते हैं। आप किस प्रकार का मांस पसंद करते हैं, इसके आधार पर एक नुस्खा चुनें और घर पर एक पकवान तैयार करें।

पहला नुस्खा। टर्की के साथ दम किया हुआ गोभी

खाना पकाने की तकनीक सरल है, सब कुछ काफी आसानी से किया जाता है। पकवान नाश्ते और जल्दी रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

• 1 सफेद गोभी;
• 1 प्याज;
• 800 ग्राम टर्की;
• 3 गाजर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच और टमाटर के पेस्ट की समान मात्रा;
• मिर्च का मिश्रण;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 125 मिली पानी।

तो, हम मांस और आलू के साथ दम किया हुआ गोभी तैयार कर रहे हैं। नुस्खा काफी सरल है:

1. सबसे पहले मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें। एक भारी तले की कड़ाही में तेल में तलें।
2. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। फिर कटी हुई सब्जी को टर्की में डालें। करीब पांच मिनट तक पकाएं।
3. गाजर को धो लें, छील लें, एक मोटे कद्दूकस पर सॉस पैन में रगड़ें। वहाँ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ भेजें। लगभग सात मिनट और पकाएं।
4. धुली हुई गोभी को काट लें।बाकी घटकों में जोड़ें। टमाटर का पेस्ट डालें। तेज पत्ते को बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। पानी से भरें। कम गर्मी पर उबाल लें, ढका हुआ। प्रक्रिया में लगभग पचास मिनट लगने चाहिए।
5. मांस और आलू के साथ उबली हुई गोभी को गर्मागर्म परोसा जाता है। ऐसा करने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

दूसरा नुस्खा। चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी

यदि आप सोच रहे हैं कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, तो इस व्यंजन पर एक नज़र डालें। आप इसे सॉस पैन और कढ़ाई दोनों में पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2 प्याज;
• 6 आलू;
• साग;
• 1 गोभी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 2 मिर्च;
• 600 ग्राम चिकन;
• मसाले।

एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना:

1. सबसे पहले चिकन को धोकर टुकड़ों में बांट लें।
2. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, थोड़ा तेल डालें, मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पत्ता गोभी को धोइये, काट लीजिये.
4. गाजर को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
5. गोभी और गाजर को एक अलग कंटेनर में मिलाएं। सब्जियों को नमक करें ताकि पहला रस शुरू हो जाए।
6. फिर गोभी को मांस में भेजें। वहां पानी डालें (राशि ऊपर बताई गई है)। मध्यम आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।
7. आलू को काट लें। फिर पंद्रह मिनट बाद आलू को वहां भेज दें. नमक के साथ पकवान को सीज करें। आलू को आधा पकने तक पकाएं।
8. काली मिर्च धो लें। एक आम बर्तन में भेजें। नरम होने तक उबालें।
9. मिर्च के नरम होने के बाद, जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर आंच बंद कर दें। गोभी को मांस और आलू के साथ लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर परोसें।

तीसरा नुस्खा। सूअर का मांस पकवान

यदि आप सब्जियां और सूअर का मांस पसंद करते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप मांस और आलू के साथ दम किया हुआ गोभी पकाना शुरू करें। पकवान हार्दिक हो जाता है। पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया।

मांस और आलू के साथ एक स्वादिष्ट स्टू तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 गाजर;
• 1 किलो गोभी;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. एक डीप फ्राई पैन लें, उसमें तेल डालें। वहां कटा हुआ प्याज भेजें।
3. मांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे सूअर का मांस भेजें।
5. मांस भूनें और सुनहरा भूरा होने तक। फिर पानी में डालें, काली मिर्च, नमक, मसाले डालें। एक ढक्कन के साथ पकवान को ढकें, कम गर्मी पर तीस मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाओ।
6. गाजर को धोकर छील लें। फिर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
7. आलू और पत्ता गोभी को धोइये, आखिरी काट लीजिये.
8. आलू को छीलकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
9. मांस को तीस मिनट तक भूनने के बाद, पैन में गाजर और आलू डालें। रास्ते में पकवान हिलाओ।
10. फिर गोभी को पैन में भेजें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। डिश को ढक्कन से ढक दें। लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।

चौथा नुस्खा। मांस और आलू के साथ दम किया हुआ गोभी

यह व्यंजन बहुतों से परिचित है। यह संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई समस्या नहीं होगी।

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• कुछ आलू (3-4);
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम सौकरकूट;
• 1 टमाटर;
• सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• 500 ग्राम मांस (बीफ);
• दो गाजर;
• 1 घंटी मिर्च;
• मसाले।

सौकरकूट के साथ पकवान पकाना:

1. मांस धो लें, क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में डालें, पानी डालें। लगभग 90 मिनट तक उबालें।
2. जब बीफ पक जाए, तो तेल में डालें, मांस को सभी तरफ से भूनें।
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
4. गाजर को धोया जाता है, छील दिया जाता है। फिर इसे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।
5. सब्जियों को मांस के साथ व्यवस्थित करें। कुछ मिनट के लिए पकाएं।
6. आलू को धोकर छील लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में भेजें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
7. गोभी (ताजा) काट लें। कड़ाही में भेजें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।
8. वहाँ भी सौकरकूट भेजें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
9. मिर्च को धोइये, किसी भी तरह से काट लीजिये. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। सब्जियों को कड़ाही में भेजें। लगभग 7 मिनट तक उबालें, फिर परोसें।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि गोभी को मांस और आलू के साथ कैसे पकाना है। हमने विभिन्न व्यंजनों को देखा है। अपने लिए सही चुनें और मजे से पकाएं!