हमारे स्टोर में दो प्रकार के कॉड हैं:पूरे शव या पहले से ही छिलका। दूसरा थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन सिद्धांत रूप में, कॉड काफी सस्ती कीमत पर बेचा जाता है। मछली पारखी पूरे शवों को पसंद करते हैं, उन्हें काटते समय, वे मछली की गुणवत्ता का निर्धारण करने में सक्षम होंगे: यदि कॉड फिर से ठंड की प्रक्रिया से नहीं गुजरा है, तो इसका गूदा लोचदार होगा, लेकिन अगर मछली हाथों में रेंगती है, इसे पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
कॉड फिलेट पकाने के लिए (बेक किया हुआ)मछली), आपको शव को डीफ्रॉस्ट करना होगा। पिघले हुए शव को धारदार चाकू से काटते समय, रीढ़ की हड्डी और बगल की हड्डियों को अलग करें, और फिर त्वचा को हटा दें। साफ पानी को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे कुल्ला और आधे घंटे के लिए दूध में डुबोकर रखें। एक कागज़ के तौलिये, नमक के साथ सुखाएं और 45 डिग्री के कोण पर उथले क्रॉस-कट बनाएं। एक सेब छीलें (खट्टा किस्में बेहतर हैं) और इसे पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक कट में एक स्लाइस डालें और ऑलिव ऑइल के साथ फलेट्स को सुखाएं। हम पन्नी में परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पाद को ध्यान से लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कॉड फ़िलेट्स को बेक करने में कितना समय लगता है। ओवन में पकी हुई मछली को पन्नी से एक प्लेट में रखा जाता है, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और एक उज्ज्वल सब्जी सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। आप पसंद करोगे!
सामान्य तौर पर, कॉड विभिन्न के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैसब्जियां। मैं आपको कॉड फ़िललेट्स बनाने की एक और स्वादिष्ट और संतोषजनक रेसिपी देना चाहता हूँ। ओवन बेक्ड मछली आलू और टमाटर के साथ अच्छी होगी। यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर व्यंजन बहुत ही आसान और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। आपको 4 कॉड फ़िलेट्स, समान संख्या में आलू कंद, और टमाटर के एक जोड़े की आवश्यकता होगी। गोभी में बहुत सारा तेल डालें और आलू को स्लाइस में काट लें। उच्च गर्मी पर, यह जल्दी से एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेगा, लौ को कम करेगा, आलू को लगभग निविदा तक भूनें। हम इसे एक कागज तौलिया पर फैलाते हैं, जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा, और थोड़ा नमक मिलाएगा। हम आलू को बेकिंग डिश में भेजते हैं। टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और आलू को उनसे ढक दें। अगली परत मछली को फैलाने के लिए है, जिसे हम निम्नलिखित संरचना में डुबोते हैं: जैतून का तेल, ताजा जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ लहसुन, और फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां अपना कॉड फिलेट फॉर्म भेजें। ओवन में बेक की गई मछली 15 मिनट में तैयार हो जाएगी। मछली और सब्जियों का यह कॉम्बिनेशन आपको बहुत पसंद आएगा। पकवान उज्ज्वल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला।
और कॉड के लिए एक और नुस्खा (ओवन में फिलेट) मैं बहुत हूंमाही माही। यह सरल और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। सीधे एक बेकिंग डिश में, जिसके नीचे वनस्पति तेल लगा हो, प्याज के छल्ले में काट लें। यह मछली के लिए एक प्रकार का तकिया बनाता है। बहते पानी में कॉड पट्टिका को धो लें, इसे नाली और नमक दें, 15 मिनट के बाद हम इसे भागों में काटते हैं, जिसे हम प्याज के तकिया पर कसकर डालते हैं। यह सब या तो सॉस के लिए तैयार क्रीम के साथ डालें, या समान अनुपात में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और पानी के साथ मिलाएं। 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, यह व्यंजन 25 मिनट से अधिक नहीं पकेगा। सॉस के साथ मिश्रित मछली के रस में लथपथ मछली और प्याज दोनों प्राप्त होते हैं - आप बस अपनी उंगलियों को चाटते हैं!
और निश्चित रूप से एक नहीं कर सकते हैं लेकिन कोड पट्टिका के बारे में बताओबैटर। यह पकवान सबसे सामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है: मछली पट्टिका नमक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, बल्लेबाज तैयार करें। इसे पानी पर, केफिर पर, बीयर पर बनाया जा सकता है, लेकिन सिद्धांत एक - एक चुटकी नमक के साथ दो अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आधा गिलास आटा और पर्याप्त पानी डालें। बैटर की मोटाई पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। नमकीन कॉड पट्टिका के टुकड़ों को बल्लेबाज में डुबोएं और पहले से गरम फ्राइंग पैन पर डालें। हम प्रत्येक तरफ 7-10 मिनट के लिए भूनते हैं और एक स्वादिष्ट सुंदर सुनहरी मछली प्राप्त करते हैं। मैं बहुत बार बैटर नहीं बनाता, लेकिन पीटे हुए अंडे में पट्टिका डुबोता हूं, और फिर एक प्लेट में सिस्ट के आटे के साथ, फिर एक अंडे में और फ्राइंग पैन में। यह वही बल्लेबाज निकलता है।
बॉन भूख!
