खुबानी और संतरे का जैम हर किसी को पसंद आएगामीठे प्रेमियों के लिए. यदि आपने इसे सर्दियों के लिए तैयार किया है, तो सुनिश्चित करें कि यह पहले चला जाएगा। रसदार फल संरक्षण को अच्छी तरह सहन करते हैं और पकाने के बाद भी उतने ही स्वादिष्ट और सुगंधित बने रहते हैं। नीचे हम इस अद्भुत व्यंजन के लिए कई सरल व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।
उपयोगी गुण
खुबानी, संतरा और नींबू उत्कृष्ट हैंसामग्री का संयोजन. प्रत्येक फल में बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। प्राकृतिक एसिड की संतृप्ति, विटामिन ए, बी, सी, एच, ई, पी, साथ ही आयोडीन और पेक्टिन की सामग्री खुबानी और नारंगी जैम को थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बनाए रखने के लिए प्रभावी बनाती है। अन्य बातों के अलावा, पेक्टिन सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को हटाता है, और पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम शरीर की गतिविधि को सामान्य करते हैं।
संतरा सभी आंतरिक अंगों के लिए अच्छा होता है।यह रक्त वाहिकाओं, आंतों और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। नींबू, बदले में, विटामिन सी का एक अपूरणीय स्रोत है। यह सर्दी के इलाज के साथ-साथ उनकी रोकथाम के लिए भी अच्छा है।
सामग्री
संतरे के साथ खूबानी जैम की यह रेसिपीहड्डियाँ विविध हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, प्रत्येक 20 मिनट के तीन बैचों में ट्रीट पकाएं, या एक चरण में सब कुछ करें, इस पर लगभग एक घंटा खर्च करें। किसी भी स्थिति में, आपको एक अच्छा व्यंजन मिलेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- खुबानी - तीन किलोग्राम;
- संतरे - दो टुकड़े;
- चीनी - दो किलोग्राम।
संतरे और बीज के साथ खुबानी जैम कैसे बनाएं
- सबसे पहले आपको खुबानी लेने की जरूरत है। फिर इन्हें अच्छी तरह से धोकर दो भागों में बांटकर बीज निकाल देना चाहिए।
- इसके बाद, आपको मीट ग्राइंडर में दो संतरे डालने होंगे। फलों को संसाधित करना आसान बनाने के लिए, उन्हें टुकड़ों में काटना बेहतर है। सभी उपयोगी गुजारा भत्ता को संरक्षित करने के लिए इसे छिलके सहित घुमाया जाना चाहिए।
- फिर खुबानी और खट्टे फलों को एक बड़े कंटेनर में मिलाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक तामचीनी बेसिन में। आपको बाकी सामग्री के साथ मिलाए बिना ऊपर से दो किलोग्राम चीनी डालनी है।
- इसके बाद, भविष्य खुबानी जाम के साथसंतरे को तीन घंटे के लिए ऊपर से ढक्कन या तौलिये से ढक देना चाहिए। प्रतीक्षा का समय फल के रस पर निर्भर करता है। यदि निकला रस आपके लिए पर्याप्त है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
- - अब फल और चीनी वाला कटोरा रखना हैचूल्हे पर। ताप उपचार 35 मिनट के भीतर किया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको हमेशा फोम को हटा देना चाहिए, अन्यथा यह मोल्ड की उपस्थिति को भड़काएगा।
- फिर द्रव्यमान को 8-10 घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए। इसके जमने के बाद इसे वापस आग पर रख देना चाहिए। प्रक्रिया को दो बार और दोहराया जाना चाहिए।
- इसके बाद, तैयार खुबानी और संतरे के जैम को जार में डालना होगा और कसकर कसना होगा। फिर उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ देना चाहिए।
- यदि उपचार असाधारण स्वाद प्राप्त कर लेगाखूबानी गुठली डालें। इसके अलावा, जैम अतिरिक्त रूप से विटामिन और खनिजों के एक पूरे परिसर से समृद्ध होगा। आखिरी खाना पकाने के दौरान स्वादिष्ट गुठली डालना बेहतर होता है। यदि चाहें, तो उन्हें कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके कुचला जा सकता है।
बीजरहित जाम. सामग्री
क्या आप सुगंध के साथ एम्बर व्यंजन तैयार करना चाहते हैं?धूप वाली गर्मी? इसे तीन चरणों में तैयार किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक चरण केवल पांच मिनट तक चलता है। किसी भी अच्छी गृहिणी के पास सामग्री उपलब्ध होगी। खुबानी और संतरे के जैम की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:
- रसदार खुबानी - एक किलोग्राम;
- चीनी - 800-900 ग्राम;
- नारंगी - एक टुकड़ा.
उत्पादों की इस मात्रा के साथ, आपके पास सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे के जैम का एक लीटर जार होना चाहिए।
बीजरहित जाम. खाना पकाने की विधि
- सबसे पहले आपको खुबानी चुनने की जरूरत है। वे मांसल मांस के साथ बड़े होने चाहिए। ऐसे फल अधिक रस देते हैं. सबसे पहले आपको उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा और फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा।
- इसके बाद खुबानी को एक कोलंडर में निकाल लेंकिचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। फिर उन्हें दो हिस्सों में बांटकर बीज निकाल देना चाहिए। इसके बाद, फलों के द्रव्यमान को खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
- अब खुबानी को चीनी से ढककर एक रात के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
- सुबह संतरे को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डाल दें। इसकी परत पतली हो तो बेहतर है। फिर आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है और बीज निकाल देना है.
- फिर फल को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिएछिलके सहित. आप प्रसंस्करण के लिए एक ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अज्ञात है कि यह इस कार्य को सफलतापूर्वक पूरा करेगा या नहीं। आउटपुट एक सुगंधित पेस्ट जैसा द्रव्यमान होना चाहिए।
- इसके बाद आपको खुबानी पर वापस लौटना होगा।रात भर उन्होंने जूस दिया, जिसमें दानेदार चीनी मिलाई हुई थी। अब इन्हें संतरे के मिश्रण के साथ मिलाकर मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।
- भविष्य के खुबानी जाम को उबालेंसर्दियों के लिए नारंगी पांच मिनट के अंदर जरूरी है. फिर आपको स्टोव बंद करने और इलाज के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया को दो बार और दोहराया जाना चाहिए। इसके बाद, पकवान को पका हुआ माना जा सकता है।
- कैसे जांचें कि जैम तैयार है या नहीं?आपको एक प्लेट पर थोड़ा मीठा द्रव्यमान डालना होगा और उस पर एक चम्मच चलाना होगा। यदि आपको खोखलापन मिलता है, तो उपचार ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है। यदि नहीं, तो ताप उपचार जारी रखना चाहिए।
- इसके बाद, स्वादिष्टता को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए।
अब आप खुबानी और संतरे के जैम की विधि जान गए हैं। लोग इसे "पाँच मिनट" कहते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक त्वरित और सुविधाजनक तरीका है।
संतरे के साथ खुबानी जैम के टुकड़े। सामग्री
उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन इस व्यंजन को अद्वितीय बनाता है। खुबानी के टुकड़े पके होने चाहिए और साथ ही घने भी होने चाहिए। आवश्यक घटकों की सूची:
- खुबानी - तीन किलोग्राम;
- चीनी - दो किलोग्राम;
- एक नारंगी एक चीज है;
- नींबू - एक टुकड़ा.
तैयारी की विधि
संतरे के टुकड़ों के साथ खुबानी जैम तैयार करने का क्रम नीचे दिया गया है:
- सबसे पहले आपको खुबानी को धोकर सुखाना होगा। फिर आपको उन्हें दो हिस्सों में बांटना है और उनमें से बीज निकाल देना है।
- इसके बाद, खट्टे फलों को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, उन्हें स्लाइस में विभाजित करने और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की आवश्यकता है।
- फिर कद्दूकस किए हुए नींबू और संतरे को खुबानी के साथ मिलाकर चीनी से ढक देना चाहिए। रस निकलने के लिए फलों का द्रव्यमान कई घंटों तक खड़ा रहना चाहिए।
- आप गुठलीदार खुबानी से जैम बना सकते हैंनारंगी। हालाँकि, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है. इस तथ्य के बावजूद कि फलों के बीज कड़वे होते हैं, उन्हें विनम्रता में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। वे इसे तीखा स्वाद देंगे. ऐसा करने के लिए, आपको सावधानी से खोल को कुचलना चाहिए और घनी गुठली को प्रकाश में खींचना चाहिए।
- फिर आपको फलों के साथ पैन डालना होगागरम करें और उबाल लें। खाना पकाने का समय भविष्य के जाम की स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि आप इसे अधिक गाढ़ा पसंद करते हैं, तो 15 मिनट तक पकाएं; यदि नहीं, तो लगभग पांच मिनट तक पकाएं। इसे एक घंटे तक लगातार पकाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि गठित फोम को समय पर हटा दें, अन्यथा इलाज कड़वा हो जाएगा।
- इसके बाद, आपको सर्दियों के लिए तैयार खुबानी और संतरे के जैम को जार में डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा।
निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि सुगंधित और गाढ़ा खाना कैसे बनाया जाता हैइलाज। बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ इसके बहुत फायदे भी हैं। सारी सर्दियों में आप गर्मियों की महक का आनंद लेंगे। और जैम का एम्बर रंग आपको गर्म और धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा। बॉन एपेतीत!
