ररब जाम: एक तस्वीर के साथ धीमी कुकर में संतरे के साथ नुस्खा

रूस में, ररब जाम को नहीं बुलाया जा सकता हैएक पारंपरिक मिठाई जैसे कि ऐप्पल जैम या चेरी कन्फ्यूजन। ये गुलाबी तने, जिन्हें मई से जुलाई तक बिना किसी समस्या (या सब्जी के बाग / झोपड़ी में उगाए) बाजार में खरीदा जा सकता है, पारंपरिक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। और वे फल भरने के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट केक भी बनाते हैं। लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए घर का बनाकर ररब के खट्टे स्वाद का आनंद लंबे समय तक ले सकते हैं।

इस लेख में, हम आपको सिखाएंगे कि जाम कैसे बनाया जाएसंतरे के साथ एक प्रकार का फल। फोटो नुस्खा आपको हमारे शब्दों को जीवन में लाने में मदद करेगा। एक बड़े कटोरे के साथ एक मल्टीकोकर प्रक्रिया को एक सरासर खुशी में बदल देगा। खट्टे फल rhubarb जाम को एक तेज स्वाद और अभिव्यंजक सुगंध देंगे। लोक व्यंजनों इसलिए चेरी के पत्ते, नींबू, संतरे को लाल तनों से जोड़ने की सलाह दी जाती है। और मीठे प्रेमी एक केले के साथ एक प्रकार का फल जोड़ सकते हैं। हालांकि खट्टे फल बेहतर होते हैं: आखिरकार, उनमें विटामिन सी होता है।

रूबर्ब के लाभ संतरे के साथ जाम

ये गर्म गुलाबी तने लंबे समय तक बेशकीमती रहे हैंलोग। Rhubarb में कई विटामिन होते हैं। सबसे पहले, ये ई और पी हैं, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड और बी। कैटेचिन, पेक्टिन, रुटिन की एक पूरी पंक्ति भी रुबर्ब में मौजूद हैं। मैलिक एसिड और मूल्यवान शर्करा अमूल्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, ये पदार्थ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं। यदि आप रूहर्ब जाम (संतरे के साथ एक नुस्खा किसी अन्य के लिए बेहतर है) बनाते हैं और पूरे सर्दियों में इसका उपयोग करते हैं, तो यह आपकी प्रतिरक्षा को काफी मजबूत करेगा, दिल के काम पर लाभकारी प्रभाव डालेगा और त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देगा। यदि आप एक प्यारी युगल के लिए नींबू चुनते हैं, तो पन्ना शहद मिठाई स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोक देगा। कम मात्रा में, इस जाम का एक कसैले प्रभाव पड़ता है। हालांकि, किसी को यह याद रखना चाहिए: रयबर्ब तभी उपयोगी होता है जब वह युवा हो। जुलाई के बाद से, ऑक्सालिक एसिड अपने तनों में जमा हो जाता है, जो हमारे शरीर को आक्रामक रूप से प्रभावित करता है।

रूबरू जाम किसे नहीं खाना चाहिए?

नारंगी नुस्खा लोगों के लिए स्वीकार्य नहीं हैजिन्हें खट्टे फलों से एलर्जी है। और चूंकि यह अभी भी जाम है, इसलिए खट्टा है, इसका उपयोग मधुमेह रोगियों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को मिठाई के साथ बाहर जाने की सलाह नहीं देते हैं। आपको छोटे बच्चों को जाम नहीं देना चाहिए। मिठाई का सुखद खट्टापन उन लोगों के साथ एक क्रूर मजाक खेल सकता है जो पेट के अल्सर और अन्य जठरांत्र संबंधी विकृति से पीड़ित हैं। यूरोलिथियासिस के बहिष्कार की अवधि के दौरान और गुर्दे की अन्य बीमारियों के साथ, अपने आप को मिठाई खाने तक सीमित करने के लायक भी है। और निश्चित रूप से, आपको पुराने मोटे तनों से रबर्ब जाम (नारंगी, नींबू और अन्य फलों के साथ व्यंजनों) नहीं बनाना चाहिए। इनमें बहुत अधिक हानिकारक ऑक्सालिक एसिड होता है। आप केवल जून से (यूक्रेन में - मई से) जुलाई की शुरुआत में एकत्र किए गए नरम लोचदार उपजी खा सकते हैं।

Rhubarb जाम: संतरे के साथ क्लासिक नुस्खा

सबसे पहले, आपको पतले से उपजी को साफ करने की आवश्यकता हैगुलाबी छिलका। ऐसा करने के लिए, हम एक तेज चाकू के साथ आधार को काटते हैं और "लाल दाढ़ी" खींचते हैं (यह त्वचा के कर्ल के लिए है कि कई देशों में रूबर्ब को रूंबोबर कहा जाता है)। छिलके के तने को टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से एक ब्रश के साथ संतरे को धो लें, एक महीन grater के साथ उत्तेजकता को काट लें, रस को निचोड़ लें। दालचीनी या वेनिला चीनी मिठाई के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

Rhubarb जाम (सुनिश्चित करने के लिए संतरे के साथ नुस्खा)कई के स्वाद के लिए) आपको इस तरह से खाना बनाना होगा। एक बेसिन में, दो कप बारीक कटे और छिलके के तने, दो संतरे से कसा हुआ ज़ैस्ट और उनके छिलके और सफ़ेद रंग का गूदा मिलाएं। 1.3 कप दानेदार चीनी में भरें। तब तक पकाएं जब तक कि डंठल पारभासी न हो जाएं और चाशनी गाढ़ी न हो जाए। हम उसी तरह से धीमी कुकर में मिठाई की तत्परता की भी जांच करते हैं। जाम को जार में रखो, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।

संतरे और नींबू के अलावा पकाने की विधि

आपको पेक्टिन के एक बैग की आवश्यकता होगी, लेकिन यह स्वादिष्ट और होगास्वस्थ जेली की तरह मिठाई। हम एक किलोग्राम ररब को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम 1.5 किलो दानेदार चीनी सोते हैं। हम इसे रात भर छोड़ देते हैं ताकि रूबर्ब रस को सूखा कर सकें। हम कम गर्मी पर सिरप और टुकड़ों का एक कटोरा डालते हैं और गर्म होते हैं। इस समय के दौरान, सब्जी के छिलके या कद्दूकस से आधा किलोग्राम संतरे से ज़ीरे को छील लें। लेकिन बेसिन में समय-समय पर हलचल मत भूलना। हम उत्साह में भरते हैं। उबलने के बाद, लगातार हिलाते हुए एक और दस मिनट तक रखें। हम छिलके वाले संतरे को स्लाइस में विभाजित करते हैं, अब हम उन्हें विभाजन, सफेद फिल्मों और बीज से मुक्त करते हैं। लुगदी को त्रिकोणों में काटें और बेसिन में जोड़ें। हम पेक्टिन का उत्पादन करते हैं। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए कुक। एक मल्टीकोकर में, प्रक्रिया स्वचालित "शमन" मोड में होती है। तैयार जार में गर्म होने पर भी मिठाई डालें। हम बाँझ पलकों के साथ रबर्ब जाम को सील करते हैं। ऑरेंज व्यंजनों बहुत अलग हैं, लेकिन यह सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। बस एक घंटा और - और जाम के जार तैयार हैं।

मूल नुस्खा

इस खाना पकाने की विधि की भी आवश्यकता नहीं हैआपके पास बहुत समय है। और संतरे के साथ रबर्ब जाम बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। खाना पकाने की यह विधि बताती है कि हम खट्टे फलों को न छीलें। हम सिर्फ छिलके के साथ संतरे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं - यह नुस्खा की मौलिकता है। मिठाई के अवयवों के अनुपात इस प्रकार हैं। दो किलोग्राम ररब के लिए, आपको तीन से चार संतरे लेने की आवश्यकता होती है। जब हम उपजी को छीलते हैं और काटते हैं, तो उन्हें संतरे के साथ मिलाएं। अब चीनी को नापते हैं। हम प्रति रब्ब-नारंगी द्रव्यमान की चीनी की समान मात्रा लेते हैं। एक कटोरे में मिठाई रेत डालो और रस बाहर खड़े होने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह प्रकट होता है, हम व्यंजन को आग पर रख देते हैं (या बहुरंगी कटोरे में सो जाते हैं)। फोम निकालें और कभी-कभी सरगर्मी के बारे में बीस मिनट के लिए पकाना। निष्फल जार में संतरे के साथ rhubarb जाम डालो, पलकों के साथ सील, उन्हें एक कंबल में लपेटकर उन्हें और अधिक धीरे से शांत करने के लिए।

एक बहुरंगी के लिए विशेष नुस्खा

आपके पास रसोई में होने पर यह बहुत सुखद हैविद्युत सहायक - multicooker। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय और श्रम नहीं लगता है। आधुनिक मल्टीकोकर में केवल एक खामी है - कटोरी की मात्रा बहुत छोटी है। इसलिए, इस नुस्खा के लिए, आपको आधा किलोग्राम ररब और चीनी लेने की आवश्यकता है। इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं और रस के निकलने का इंतजार करें। फिर हम सब कुछ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। हम "शमन" मोड में एक घंटे के लिए एक खुले वाल्व के साथ खाना बनाते हैं। फिर हम इसे जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे सील करते हैं। इसी तरह से, हम एक धीमी कुकर में नारंगी के साथ एक प्रकार का फल जाम तैयार करते हैं, केवल खट्टे फल (2 पीसी।) जोड़ें।