हम स्क्वैश जाम की पेशकश करते हैंसंतरा। हम एक विकल्प की पेशकश नहीं करेंगे, लेकिन कई। वैसे, आप नारंगी को नींबू, वेनिला, दालचीनी या इलायची के साथ बदल सकते हैं, कोई भी प्राकृतिक स्वाद जिसे आप पसंद करेंगे। चीनी को 1: 1 अनुपात (सब्जी: चीनी) में लिया जाता है। वनस्पति विविधता एक बड़ी भूमिका नहीं निभाती है, एकमात्र शर्त यह है कि उत्पाद को बिना छिलके और बीज के साथ कोर के बिना लॉन्च किया जाना चाहिए, एक एकल मामले के अपवाद के साथ जब नारंगी के साथ स्क्वैश जाम के लिए नुस्खा में युवा सब्जियां शामिल हैं, आकार में दस सेंटीमीटर से अधिक नहीं। हम इसके साथ शुरू करेंगे।
नारंगी के साथ तोरी जाम। विधि № १
आकार में दस सेंटीमीटर तक युवा तोरीधोया और अच्छी तरह से सूख गया। जबकि सब्जियां सूख रही हैं, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए एक नारंगी का रस निचोड़ें, इसे धीमी आग पर उबाल लें। स्वाद के लिए बचे हुए संतरे के छिलके को सिरप में डालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, इसे फेंक दिया जाता है। जब चीनी घुल जाती है और अच्छी तरह से उबलना शुरू हो जाता है, तो ज़ुचिनी को इसमें डुबोया जाता है और कम गर्मी पर उबालने दिया जाता है। जाम ढक्कन के साथ कवर नहीं किया गया है, क्योंकि प्रक्रिया का उद्देश्य इससे अतिरिक्त तरल को पचाना है। पंद्रह मिनट उबलते के क्षण से गुजरना चाहिए, जिसके बाद जाम को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है, बिना कवर, केवल साफ कपड़े से कवर किया जाता है। धीमी उबलने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है। फिर नारंगी उत्साह को उबलते जाम में जोड़ा जाता है और आगे रोलिंग के लिए बाँझ जार में डाला जाता है।
नारंगी के साथ तोरी जाम। विधि नंबर 2
इसे पिछले संस्करण की तरह ही पीसा जाता हैअंतर केवल इतना है कि तोरी को साधारण से लिया जाता है, छिलके से छीलकर बीज के साथ एन्ट्रिल किया जाता है, छोटे भागों में विभाजित किया जाता है और केवल इस रूप में सिरप को भेजा जाता है।
नारंगी के साथ तोरी जाम। विधि संख्या 3
दिए गए विषय पर यह भिन्नता हैछोटे क्यूब्स या कसा हुआ में तोरी का उपयोग, पेक्टिन के साथ मिलाया जाता है (उदाहरण के लिए, "झेलफिक्स")। उत्पादों का यह संयोजन मध्यम गर्मी में उबालने के लिए भेजा जाता है। पेक्टिन के साथ सब्जी को थोड़ा उबालने के बाद, नुस्खा के अनुसार चीनी और नारंगी ज़ेस्ट को भेजा जाता है। इसे उबलने दें और पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर इसे बाँझ जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।
नारंगी के साथ तोरी जाम। विधि नंबर 4
अंतिम पर्चे भी पात्र हैंअस्तित्व, हालांकि यह एक ऐसी चीज का उपयोग करता है जो जाम के लिए विशिष्ट नहीं है - जिलेटिन। ऐसा करने के लिए, आपको बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई सब्जी को चीनी और संतरे को काटकर क्वार्टर में मिलाना होगा और जूस निकलने तक छोड़ना होगा। फिर जाम कम गर्मी पर डाला जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। आखिरी समय में, इसमें से नारंगी हटा दिया जाता है, और इसके बजाय नारंगी जेली का एक पैकेट डाला जाता है। जेली का एक बैग आधा लीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है, हालांकि इसे कम एकाग्रता के साथ बनाया जा सकता है। जिलेटिन को भंग करने दें, फिर बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें।
