Les crêpes sont des produits préparés en Russiesouvent. Dans certains États, ils ne savent que faire frire des crêpes, ce qui est également très savoureux. Ces produits à base de farine minces et épaisses sont généralement servis avec du thé. Si vous en remplissez un estomac vide, cela ne profitera pas au corps. Pour réduire la teneur en calories du plat, mais en même temps pour augmenter sa valeur nutritionnelle, vous pouvez utiliser diverses garnitures, par exemple à base de chou.
Comment faire des crêpes au chou
Pour préparer des crêpes farcies, vous avez besoinconnaître les recettes de ces garnitures. Les ingrédients doivent bien accompagner la crêpe. Les crêpes non sucrées sont plus faciles à préparer car elles ont une plus grande variété de garnitures. Par exemple, vous pouvez envelopper du chou frit, du riz, de la purée de pommes de terre dans des crêpes. Pour mettre en valeur la saveur des principaux ingrédients, vous pouvez y ajouter des oignons, des épices, des champignons, du jambon, etc.
En plus des crêpes avec du chou enveloppé à l'intérieur, vous pouvezpréparer un produit avec une cuisson. Dans ce cas, la garniture est étalée directement sur la pâte crue. Mais dans ce cas, le remplissage prendra beaucoup moins et, par conséquent, la teneur en calories des crêpes au chou augmentera. Cependant, ces produits sont plus sains que les crêpes ordinaires. On estime que 100 g d'un repas contiennent 615 kJ d'énergie soit 147 kcal. Ce n'est pas grand-chose, compte tenu du fait qu'une crêpe farcie de chou cuit ou frit pèse 60 à 70 g. Cependant, le produit contient trop de matières grasses - 9,2 g (33,3%). Dans le même temps, protéines - 3,2 g (11,6%) et glucides - 15,2 g (55,1%).
À propos de la farce
Le chou frit est une excellente garniture.Il a un goût riche. L'avantage est que vous pouvez utiliser non seulement du chou blanc, mais également d'autres types de légumes. Et il n'est pas nécessaire de le faire frire, vous pouvez le faire bouillir et le hacher finement ou le cuire avec des carottes et des oignons.
La recette classique de crêpes
Nous vous proposons une recette classique de crêpes au lait. Ces crêpes s'harmonisent bien avec le chou en goût.
Ingrédients:300 g de farine, 2 œufs, 900 ml de lait, 1 c. une cuillerée de sucre, environ 2 grammes de sel. Versez le liquide dans la farine par parties, en dissolvant bien les grumeaux résultants. Tant que la pâte est épaisse, les grumeaux se dissolvent mieux. Mettez d'abord les œufs dans les ingrédients secs, puis versez un demi-litre de lait. Remuez bien la pâte épaisse. Ajoutez ensuite un autre verre de liquide et remuez à nouveau. Enfin, versez le lait restant et goûtez la pâte pour la quantité de sel.
Faire frire les crêpes minces à feu moyen.
Remplissage pour crêpes au lait
- Pour 300 g de chou blanc - 1-2 oignons. Hachez très finement le chou et les oignons. Plus les morceaux sont fins, plus la texture de la garniture sera agréable.
- Frire le chou et les oignons jusqu'à tendreté avec l'ajout desel. Plus il y a de garniture dans la casserole, moins vous devez mélanger les ingrédients, car à cause du jus libéré, la garniture est cuite pendant un certain temps, pas frite.
- Faites bouillir les œufs. Un œuf suffit pour 300 g de chou. Broyez-le et placez-le sur le chou. Mélangez bien la garniture. Mettez sur le bord de la crêpe, rentrez les bords et roulez doucement en un rouleau.
Crêpes à la viande et au chou
Si vous n'ajoutez pas de sucre à la pâte à crêpes, dont la recette est décrite ci-dessus, vous pouvez la faire cuire avec une garniture à la viande. La prochaine recette nécessite de la viande hachée.
Recette de farce au bœuf haché
Ingrédients: 200 g de viande hachée, un demi-verre de riz, 4 œufs, 2 carottes, 2 oignons, 150 g de chou, crème sure, sel.
Préparation:
- Faites bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée.
- Faites frire la viande hachée, le chou, les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec l'ajout de sel.
- Faites bouillir les œufs et hachez-les finement.
- Mélangez le tout et versez sur la crème sure.
Recette pour garnir de chou et de riz
Ingrédients: un demi-verre de riz, 400 g de chou, 2 oignons, 2 œufs, poivre noir, sel.
Préparation:
- Faites bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée.
- Hachez finement le chou et les oignons, salez et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites bouillir les œufs, hachez-les et mettez-les sur le chou.
- Mélangez tous les ingrédients, poivrez.
- Cette garniture convient aux crêpes, qui ne contiennent pas de sucre granulé.
Enveloppe de crêpes
Les crêpes au chou auront fière allure si elles le sontenveloppez-le soigneusement. Les crêpes sont emballées dans une enveloppe, pliant quatre côtés à tour de rôle. Si le côté supérieur est plié en premier, vous devez plier un côté, puis le bas. Le côté restant est plié en dernier. Ensuite, la crêpe est retournée.
Crêpes avec une paille
Les crêpes au chou, enroulées dans un tube, sont belles. Mais lors de la torsion, il est impératif de remplir les "côtés" vers l'intérieur pour que le remplissage ne tombe pas.
Crêpes dans un sac
Ce type de présentation semble original.Les oignons verts fonctionnent bien comme des chaînes. Pour faire un sac, vous devez placer la garniture non pas au milieu de la crêpe, mais plus près du bord. Ensuite, nouez les bords avec des oignons. Enroulez à nouveau le reste de la crêpe autour du produit. Cachez les astuces sous le produit.
Il existe un moyen plus simple de cuire de petites crêpes. Dans ce cas, la garniture est placée au centre et les bords sont attachés comme un sac. Les pointes des crêpes colleront bien.
Les deux crêpes sont confortables à tenir dans votre main. Par conséquent, ces produits peuvent être trempés dans de la crème sure ou de la sauce.
Crêpes à la choucroute
Les crêpes à la choucroute sont des gâteaux plutôt plats. Le remplissage pour eux n'a pas besoin d'être fait séparément. La choucroute est ajoutée à la pâte. Ces crêpes au chou sont épaisses et satisfaisantes.
Ingrédients: boîte de 0,5 litre de choucroute, un œuf, 15 g de sucre granulé, une demi-cuillère à café de soda, 1,5 tasse de farine, 1 oignon frit, de l'eau d'une boîte de choucroute.
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients. Les crêpes seront plus fines si les tranches de chou sont finement hachées. Dans ce cas, vous pouvez fabriquer des produits plus minces en ajoutant de l'eau à la pâte.
- Faites frire à feu doux.
- Les crêpes à la choucroute sont bonnes après un repas pas trop copieux. Les produits ont un goût riche et se marient bien avec du café léger au lait.
Les crêpes au chou sont délicieuses et autosuffisantesplat. Les cuire n'est pas difficile. Vous pouvez faire frire les composants de la garniture pendant le long processus de cuisson des crêpes. Dans le même temps, une fois la garniture prête, le chou est enveloppé dans des produits encore chauds. Ils mangent de copieux rouleaux de printemps chauds. S'ils sont froids, vous pouvez toujours les réchauffer dans la même poêle où les crêpes ont été cuites.
