En Russie, à Maslenitsa, les crêpes étaient toujours cuitesla levure, et pas celle que nous avions l'habitude de faire cuire au four - à la hâte: œufs, lait et farine. Les vraies crêpes sont toujours faites avec de la levure, surtout pendant la semaine des crêpes. Il y a une opinion selon laquelle ils sont difficiles à faire, et peu de gens les ont minces et savoureux. Bien que des compétences culinaires professionnelles ne soient absolument pas nécessaires - en particulier pour faire des crêpes régulières. Beaucoup de gens achètent de la farine pour crêpes, qui contient déjà les ingrédients nécessaires, il ne reste plus qu'à la diluer avec du lait et à cuire votre plat préféré (aucune connaissance particulière n'est nécessaire).
Quelles espèces n'existent pas, tout dépend devotre imagination et votre habileté: crêpes à la levure, à la levure maigre, à l'eau chaude, légère à l'eau minérale, à la crème, au kéfir, crêpes à grignoter et bien d'autres. Dans cet article, nous avons rassemblé les recettes les plus délicieuses et les plus spéciales pour les crêpes avec différentes garnitures.
Crêpes "Snack" ou tous les jours avec garniture au fromage
Ingrédients: un demi-litre de bière faible, farine 300 gr., Ail, crème sure 20 gr., Fromage 200 gr., Mayonnaise 10 gr.
Bien mélanger la bière, la farine, la crème sure et faire frireCrêpes. La garniture peut être absolument n'importe laquelle, dans ce cas, nous prenons du fromage râpé, ajoutons de l'ail et de la mayonnaise faible en gras, vous pouvez hacher les verts - ce sera plus savoureux, plus coloré et plus sain. Nous farcissons les crêpes finies avec notre garniture et les roulons dans un tube, cela s'avère très esthétique et savoureux - idéal comme apéritif froid.
Levure maigre
Ingrédients: eau tiède 200g., Levure sèche ou comprimée, deux verres de farine, sucre au choix, un peu de sel, huile végétale.
Ajouter le sucre et chauffer à moitié dans un bol de farineeau, bien mélanger avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laisser reposer une demi-heure. Tant que notre pâte convient, nous préparerons la deuxième partie de la pâte: ajoutez du sucre, de la levure à l'eau restante et mélangez jusqu'à formation de mousse. Versez ce liquide directement dans la pâte et attendez que des bulles apparaissent, puis salez et versez de l'huile végétale littéralement quelques cuillères à soupe.
Si vous avez besoin de fines crêpes à la levure - vous pouvez ajouter un peu d'eau, si au contraire, plus dense - puis faites cuire à partir de cela.
La recette suivante est des crêpes à la levure:
Composition:
- levure 25 gr.
-lait 300 gr.
- oeufs 3 pcs.
- farine 3 tasses
-beurre (100 gr.)
-sucre, sel
La levure doit être trempée dans un verre delait, ajoutez-y la farine, le lait, le sucre, les œufs, le sel et le beurre. Battez bien la pâte et laissez lever. La pâte à crêpes avec de la levure doit ressembler à de la crème sure liquide, puis les crêpes seront poreuses et minces.
Crêpes «légères» - faibles en calories pour ceux qui contrôlent leur poids
Pour la préparation: eau minérale gazeuse 200g, oeufs 2 pcs., Un verre de farine, huile végétale 10g., Vanilline, sucre, sel à votre discrétion.
Battre l'œuf avec le sucre, la vanille et les légumespétrole. Dans le mélange obtenu, ajoutez la moitié de la farine et la moitié de l'eau - mélangez le tout, versez le reste de l'eau et de la farine. Plus la pâte est épaisse, plus les crêpes sont épaisses. Cuire au four dans une poêle préchauffée. Les crêpes légères peuvent être consommées séparément ou farcies de fromage, de poisson, d'œufs et d'herbes.
Crêpes à la levure "Chocolat"
Composition:
-lait 300 gr.
- farine 400 gr.
-amidon 10 gr.
- oeufs 2 pcs.
-emballage du beurre
-sucre
-un petit soda
- huile végétale 10 gr.
-tout sirop 10 gr.
- une tablette de chocolat (100 gr.)
Dans un bol, mélanger la farine, l'amidon, le sucre, le soda,un verre de lait et des œufs. Mélangez le tout et versez le reste du lait. Laisser la pâte lever pendant une demi-heure pour obtenir de la viscosité. Nous faisons la garniture: trois chocolats râpés, y ajoutons du beurre et du sirop. Une fois que toutes les crêpes sont frites, elles doivent être graissées avec la crème obtenue et enroulées avec une enveloppe ou un tube - comme vous le souhaitez. Ce dessert au chocolat ravira tous les membres de la famille.
Peu importe que les crêpes soient faites avec de la levure ou de l'eau ordinaire - l'essentiel est de les faire cuire avec âme et amour. Bon appétit, tout le monde!
