Salade de tomates et oignons: sélection d'ingrédients et caractéristiques de cuisson

Il y a des plats complexes, il y en a des simples, mais il y aet le plus simple. Et leurs recettes sont à l'honneur dans le carnet culinaire de chaque hôtesse qui s'implique activement dans la cuisine ! Un seul d'entre eux peut être attribué en toute sécurité à la salade de tomates aux oignons. Ce plat peut être préparé, probablement, même par un enfant-cuisinier, si, bien sûr, il veut bricoler un peu dans la cuisine. Et encore plus un chef à domicile adulte. En effet, les deux principaux ingrédients de cette salade de tomates et d'oignons sont en vente toute l'année sur le marché et dans les supermarchés. Et pendant la saison des récoltes, ils ne valent que quelques centimes.

Un peu sur les avantages et le goût

Bien, que puis-je dire:un plat de légumes aussi simple - une salade de tomates et d'oignons - sera utile dans la version "non couverte", comme un excellent ajout à n'importe quelle table en semaine et les jours fériés. De plus, ces légumes contiennent beaucoup d'utilité (surtout en été et en automne). Savez-vous que l'oignon commun est un aliment naturel, c'est-à-dire un produit littéralement bourré d'oligo-éléments et de vitamines facilement assimilables, une préparation naturelle qui a un puissant effet antitumoral. Et en collaboration avec les tomates et les épices, il forme une synergie - c'est-à-dire que toutes les propriétés des légumes, lorsqu'elles sont combinées, deviennent plus puissantes.

De plus, ce plat merveilleux et sain peut êtrefermer et récolter pour la saison froide. Le processus de récolte est également très facile à gérer. Et les pots avec un contenu délicieux sont de la série "open and eat", vous n'avez rien d'autre à ajouter. Et vous pouvez utiliser ces conserves comme vinaigrette pour d'autres plats plus complexes (par exemple, pour les soupes de légumes, les ragoûts, le bortsch) - de sorte que le débouché de la fantaisie et sa réalisation soient garantis à cent pour cent. Êtes-vous prêt à commencer? Allons-y alors!

Tomates et oignons : recette de salade (de base)

La deuxième étape est la conservation de la salade de tomates avecoignons - nous en tiendrons compte un peu plus tard, mais maintenant - une recette fraîche "en studio"! Nous devrons prendre: des tomates et des oignons frais dans un rapport de deux pour un (c'est-à-dire, par exemple, un kilogramme de tomates - un demi-kilo d'oignons), des herbes fraîches pour décorer le plat au moment de servir (brins d'aneth, vert plumes d'oignon), sel, huile maigre (il vaut mieux prendre de l'huile d'olive ou de lin) pour la vinaigrette.

Cuisiner aussi facilement que cinq cents

1. Mes tomates coupées et inutiles : pourriture, bleus.Certaines personnes préfèrent les tomates pelées. Pour ce faire, vous devez les laver et les ébouillanter avec de l'eau bouillante - de cette façon, la peau se détachera assez facilement. Certaines personnes aiment aussi frotter les graines. Une telle procédure ne permet généralement pas à la salade de s'égoutter si elle repose, c'est-à-dire qu'un minimum de jus se forme.
2. Coupez les tomates en tranches ou en demi-cercles - comme vous le souhaitez.
3. Épluchez l'oignon du haut, épluchez-le, hachez-ledemi-anneaux fins. Vous pouvez le broyer légèrement avec du sel et du poivre, verser la marinade et presser. Laissez ensuite reposer, puis égouttez la marinade. Ainsi l'amertume disparaîtra. Mais vous n'êtes pas obligé de recourir à une telle procédure.
4. Nous mélangeons les deux ingrédients, au préalablepréparé dans un grand bol. Assaisonnez la salade avec une cuillerée d'huile végétale (mais vous ne pouvez pas l'assaisonner du tout). Ajoutez du sel au goût (utilisez le soi-disant sel de l'Himalaya - il est plein d'oligo-éléments, mais vous pouvez utiliser de la pierre de cuisine ou du sel de mer). Poivre avec un mélange de piments (attention, le sel est aussi inclus dans certaines formulations - pour ne pas le saler 2 fois).
5. Salade de tomates aux oignons dans sa version fraîcheprêt à manger. Vous pouvez également le servir sur la table - il est conseillé de le manger tout de suite, car, une fois debout, la salade devient liquide. Mais généralement, cela ne pose aucun problème : les invités ou les membres de la famille ont besoin de plus en plus d'additifs !

Salade de tomates aux oignons pour l'hiver

Dans de nombreux plats conservés à la maison,récoltés pendant la saison froide, il y a des tomates et des oignons. Et chaque femme au foyer a ses propres recettes "privilégiées", sans lesquelles le "magasin de fournitures" ne peut être qualifié de complet.

Nous aurons besoin:tomates fortes - 5 kilos, oignons - 2,5 kilos, lavrushka, piment de la Jamaïque (sac de petits pois), poivre noir (similaire), clous de girofle en boutons, sel et sucre plus vinaigre et huile végétale.

Comment fermer

1. Mes tomates soigneusement (nous vous rappelons qu'elles doivent être les plus fermes possible). Coupez les tomates en tranches (il est préférable de les couper dans le sens de la longueur).
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles (il est préférable que les oignons soient plutôt gros ou au moins de taille moyenne).
3. Mélanger les deux principaux ingrédients végétaux dans un grand récipient.
4. Dans des pots d'un demi-litre, préalablement lavés, on met plusieurs feuilles de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et du poivre noir, quelques boutons de clous de girofle.
5. Nous mettons des tomates avec des oignons dans des récipients en les tassant légèrement. Et sur le dessus, nous versons une petite cuillerée de sel et de sucre - sur chaque pot. Remplissez d'eau.
6. Après avoir mis les bocaux à stériliser, pendant 10-15 minutes à partir du moment de l'ébullition.
7. Quelques minutes avant la stérilisation finale dans l'eau bouillante, ajoutez une cuillerée d'huile et une cuillerée de vinaigre dans chaque bol.
8. Nous enroulons les bouchons à chaud,puis retournez-le et recouvrez-le d'une couverture chaude pour qu'il ne refroidisse pas soudainement, mais progressivement. Si vous souhaitez, par exemple, rendre cette préparation hypocalorique, vous pouvez réduire le taux d'huile maigre, voire exclure complètement cet ingrédient de la recette en déposant littéralement quelques gouttes dans chacun des pots. Alors cette nourriture ne nuira certainement pas à la silhouette. Une salade de tomates et d'oignons préparée pour l'hiver prendra l'une des premières places sur la table d'hiver.

Couches

Maintenant pour les variantes.Vous pouvez ainsi disposer la salade dans des bocaux : une couche de tomates, une couche d'oignons, puis répéter plusieurs fois ce dessin. En principe, cette option de cuisson n'est pratiquement pas différente de la recette précédente - seulement en apparence. Mais certaines femmes au foyer, défendant leur opinion, soutiennent que par cette méthode, les anneaux (ou demi-anneaux) de l'oignon semblent séparer les tomates et que l'ingrédient lui-même a un goût moins dur. Eh bien, que puis-je dire : vous pouvez toujours cuisiner une partie du produit de la première manière et une partie de la seconde manière. Et puis, en ouvrant les pots, comparez les propriétés gustatives et aromatiques des deux blancs. Mais une salade de tomates aux oignons et à l'huile dans les deux cas n'en restera pas moins utile et savoureuse. Alors n'hésitez pas à expérimenter, à faire preuve d'imagination de cuisinier, du coup vous arrivez à inventer votre propre version non moins intéressante de la conservation populaire, qui sait. Oui, et bon appétit à tous !