La sauce au poulet teriyaki est incroyablebeauté et goût délicat. Et tout cela parce que le poulet est cuit à la sauce japonaise. Aujourd'hui, les rayons des magasins regorgent de bouteilles variées avec de belles étiquettes. Parmi eux, vous pouvez trouver une bouteille de sauce teriyaki, mais je veux vous proposer une recette de "poulet à la sauce teriyaki maison". Nous coupons le poulet en portions, lavons et séchons chaque morceau avec une serviette en papier. Commençons à faire la sauce. Mélangez une cuillerée d'amidon avec une cuillère d'eau bouillie refroidie, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre et 100 grammes de sauce soja (je préfère la sauce Kikoman), 50 grammes de vinaigrette pour le riz (il est également vendu prêt à l'emploi dans les magasins), mais il peut être remplacé par la même quantité de vinaigre de cidre de pomme. Broyez une gousse d'ail et un morceau de gingembre dans un gruau (vous devriez obtenir une demi-cuillère à café), ajoutez-les à la sauce et les amoureux peuvent également poivrer. La masse résultante est bien mélangée et cuite à feu très doux jusqu'à épaississement, quand elle ne bouillonnera pas. Une condition préalable: pendant la cuisson, la sauce doit être constamment remuée. Avec la sauce finie, enrobez chaque morceau de poulet de tous les côtés et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive). Nous chauffons le four à une température de 180 degrés et envoyons notre plat cuire. Le processus de cuisson prendra environ une heure, mais le poulet teriyaki en vaut la peine. Pendant la première demi-heure toutes les 10 minutes, vous devrez ouvrir le four pour graisser le poulet avec le reste de la sauce, puis retourner chaque morceau et laisser cuire pendant la même période.
Une autre recette de volaille grâce àsa sauce a une longue histoire. Le poulet en sauce béchamel est préparé comme suit: nous divisons la carcasse en morceaux, chacun étant frit dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, nous mettons le poulet frit dans un plat de cuisson spécial, où le plat sera préparé. Et maintenant, la chose la plus importante - la sauce béchamel française. Nous le préparons comme suit: faites fondre une cuillerée de beurre dans un plat préchauffé, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de farine de blé tamisée. Faites frire la farine à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne rosée et versez lentement 350 à 400 grammes de lait, en dissolvant activement la farine dans le liquide et en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas. Nous faisons bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure épaisse et, pendant la cuisson, nous salons et poivrons. Les amateurs d'assaisonnements peuvent également ajouter de la muscade (juste un peu). Ne vous découragez pas si la masse n'est pas uniforme, il est recommandé de filtrer la sauce. Après l'avoir filtré, il doit être refroidi, puis recouvrir le poulet frit posé dans le moule avec. Nous envoyons tout cela au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (20-30 minutes).
Le poulet en sauce au vin cuit plus facilement et plus rapidementque dans les deux cas précédents, mais cette recette a beaucoup de ses admirateurs. Et la recette est la suivante: divisez le poulet en portions (vous pouvez également cuire uniquement des cuisses de poulet, des filets) et faites frire les morceaux à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous réduisons le feu et faisons mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes, pendant ce temps, la viande dégagera du jus que nous verserons dans un bol séparé pour faire la sauce. Ajouter à la viande des oignons et des carottes en dés (1 gros oignon et des carottes de taille moyenne), que nous mijotons encore 5 minutes. Et ajoutez un verre de vin (150 grammes de rouge sec conviennent mieux) et un demi-verre d'eau, de l'ail haché (1-2 gousses) et quelques tomates râpées, sel et poivre, pour la saveur, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes " Provence », ils accompagnent bien la viande. Versez la viande de poulet avec les légumes avec la sauce obtenue et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Quelle que soit la recette que vous choisissez, que ce soit du poulet à la sauce teriyaki ou du beshamel, ou peut-être que ce sera de la sauce au vin, l'essentiel est que vous l'aimerez!
