Les boulettes de viande à la crème sure sont un platprofiter de la cuisine et de manger partout dans le monde. Bien sûr, les noms de ce plat, ainsi que les nuances de cuisson diffèrent d’un peuple à l’autre. Toutefois, le fait que les boulettes de viande sont des boulettes de viande hachée ou de poisson, avec l’ajout de légumes, de céréales ou de champignons cuits dans une sauce ou bouillon.
On considère que les "inventeurs" de boulettes de viandeLes tribus turques le sont, mais plus tard, ce plat incroyablement savoureux a commencé à être cuisiné dans le monde entier, et chaque pays a introduit ses modifications dans la recette. En conséquence, il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour la cuisson des boulettes de viande et chaque spécialiste culinaire sera en mesure de choisir l'option qui lui convient le mieux.
Dans la cuisine russe, les boulettes de viande à la crème sure sont considérées comme une version classique de ce plat commun.
Pour préparer ce plat, vous avez besoin de viandeviande hachée, et il est souhaitable qu'elle soit préparée à partir de différents types de viande. Par exemple, les boulettes de viande hachées à base de porc, de bœuf et de dinde ont toujours du succès. Vous devrez également faire bouillir du riz blanc dans une quantité telle que son poids fini correspond à un tiers du poids de la viande hachée. Autrement dit, si nous avons 600 grammes de viande, alors il devrait y avoir 200 grammes de riz fini. Vous aurez également besoin d'un gros oignon et d'œufs de poule (pour notre quantité de viande hachée, vous devez prendre deux morceaux). En plus de tout ce qui précède, vous aurez besoin d'huile pour la friture, de sel, de poivre noir et d'autres épices au goût.
Pour la sauce, vous devrez prendre un paquet de deux cents grammes de crème sure, une cuillerée de beurre et une cuillère à café pleine de farine.
Cuire des boulettes de viande dans une sauce à la crème surenous commençons par la préparation de la viande hachée. Hachez l'oignon très finement, ou mieux encore hachez-le dans un mélangeur ou une râpe. Pour ajouter de la splendeur à la viande hachée, il est préférable de battre les blancs d'œufs en mousse. Maintenant, nous mettons la viande hachée, le riz prêt à l'emploi, les œufs, l'oignon dans un bol et pétrissons le tout très soigneusement, de préférence à la main. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices à votre goût. Couvrir le bol de viande hachée avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes pour infuser.
Pendant que la viande hachée est au réfrigérateur, préparez la sauce. Pour ce faire, passez un peu la farine dans du beurre ou de la margarine, ajoutez la crème sure, assaisonnez de sel et laissez bouillir à feu doux pendant environ cinq minutes.
À partir de la viande hachée finie, nous formons des boulettes de viande de la taille deballe de ping pong. Pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains, vous devez les humidifier avec de l'eau froide. Nous panons nos koloboks dans la farine et les faisons frire dans l'huile. Lorsque toutes les boulettes de viande sont frites, mettez-les dans une poêle profonde, versez la sauce à la crème sure préparée et laissez mijoter pendant dix minutes à feu doux.
Et s'il y a peu de temps pour cuisiner, alors vous pouvezpréparer une version légère du plat "Boulettes de viande à la crème sure". Dans ce cas, nous excluons l'opération de friture des boulettes de viande, et mettons les boulettes formées sous leur forme crue dans une forme profonde, les remplissons de sauce et les faisons cuire dans un four préchauffé.
Servir les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure est mieux servi avec une purée de pommes de terre. Cependant, vous pouvez choisir le plat d'accompagnement à votre goût.
Comme option diététique pour ce platvous pouvez faire cuire des boulettes de viande dans une sauce au lait. Dans ce cas, au lieu de la crème sure, nous utiliserons du lait faible en gras. La viande hachée pour les boulettes de viande diététiques est mieux préparée à partir de dinde ou de poulet. Et au lieu du riz, vous pouvez mettre du chou blanc finement haché et pré-cuit. Les boulettes de viande formées doivent être versées avec de la sauce et cuites au four sans pré-friture.
Et si tu veux cuisiner quelque chose pour le dînerraffiné, alors vous devriez essayer une option telle que les boulettes de viande en sauce blanche. Dans cette recette, les boulettes de viande sont cuites avec de la sauce béchamel, qui est préparée à base de beurre, de bouillon de poulet et de farine. Vous pouvez ajouter des cèpes bouillis finement hachés pour ajouter une touche de sophistication à la sauce.
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez penser à un grand nombre d'options pour ce plat. L'essentiel est d'avoir de l'imagination et un peu de talent culinaire pour que les boulettes de viande se transforment et que vous vous léchez les doigts!
