La cuisine japonaise se distingue par sa saveur.On sait que les cultures orientales échangent activement leurs expériences dans la préparation de certains plats. L'un des délices culinaires les plus populaires créés par des experts japonais était la sauce teriyaki. La cuisine japonaise est réputée pour sa richesse en sauces (sucrées, aigres, épicées), qui sont utilisées pour habiller une variété de produits culinaires. C'est ce «point culminant» qui donne un tel contraste aux goûts les plus inattendus des plats japonais.
Ainsi, par exemple, la sauce de soja, qui estla base des fondations de nombreux pansements, réputés pour leurs avantages et leur capacité à réduire le risque de cancer et de maladies vasculaires. La sauce de soja est produite depuis plus de trois mille ans, et le principe de sa production n'a pas beaucoup changé aujourd'hui. Connaissant son goût et sa capacité à se combiner avec divers ingrédients, vous pouvez facilement apprendre à faire du teriyaki - une sauce qui est à juste titre considérée comme traditionnelle dans la culture culinaire japonaise. Le nom est composé de deux mots japonais courts: teri, qui signifie un éclat de sucre, et yaki, qui signifie frit.
En complément, la sauce teriyaki peutservi avec de la viande, du poisson et même des légumes. Beaucoup dépend non seulement des composants, mais aussi de leurs proportions. Comment faire de la sauce teriyaki à la maison n'est pas difficile à apprendre, mais il est souvent beaucoup plus facile d'en acheter une toute prête. Bien sûr, un plat fait maison est souvent plusieurs fois plus savoureux que ses homologues de magasin.
Très probablement, vous savez que la sauce teriyaki,malgré l'exclusivité de son goût, il est à base de sauce soja. Étant donné que cet assaisonnement est apparu au VIIIe siècle. AVANT JC. pas étonnant que toute la cuisine asiatique, d'une manière ou d'une autre, y soit étroitement liée. Ainsi, la qualité du teriyaki dépend directement de la bonne sauce de soja. Ce dernier, pas moins, 16 espèces et fabricants et ne vaut pas la peine d'être compté. Il convient de noter que les sauces Kikkoman sont un chef de file en matière de qualité et de goût depuis plus de 300 ans. Ils doivent être choisis comme ingrédient principal afin de préparer une sauce teriyaki de haute qualité et délicieuse.
Option une et la plus simple. Nous aurons besoin:
- Sauce de soja et vin japonais - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- saké (vodka japonaise) - 1 cuillère à café;
- miel (fleur) - 1 cuillère à café.
Le processus de cuisson est simple. Nous chauffons et mélangons tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.
Il existe également un moyen si populaire de cuisiner la sauce teriyaki. Composition:
- sauce de soja - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- saké - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- épices: fenouil, graines de cumin, clous de girofle, poivre (piment de la Jamaïque moulu), cannelle jeune, cardamome. Volume total - 1 cuillère à café;
- coriandre - ½ cuillère à soupe. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café.
Tous les ingrédients sont simplement mélangés.Cette sauce teriyaki se marie bien avec la volaille, la viande et le poisson. Un bon goût est garanti si vous marinez des aliments dans une telle sauce pendant 30 minutes. Cela vaut la peine de faire frire des aliments marinés sans huile, car une grande partie des huiles sont déjà incluses dans le teriyaki.
Les options de sauce sont incroyablement nombreuses, mais souventfantasmer à tel point que la vinaigrette habituelle commence à se transformer en une sorte de cornichon chinois. Comment faire du teriyaki, une sauce classique utilisée par les générations au Japon? Cela ne nécessite que 4 ingrédients de base:
- sauce de soja - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- saké - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- Mirin - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- sucre - ½ cuillère à soupe. cuillères.
C'est tout!Il s'avère qu'il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Pour un goût plus brillant, vous pouvez ajouter un peu de gingembre et d'ail (2 gousses suffisent). Savoir comment faire de la sauce teriyaki vaut la peine d'apprendre à l'utiliser correctement. Le plus souvent, il agit comme une marinade, imprégnant la volaille et la viande de poisson. La sauce peut donner un goût plutôt inattendu et intéressant même aux escalopes de poulet ordinaires. Alors n'ayez pas peur et n'hésitez pas à expérimenter. Bon appétit!
