La pastila de potiron est une délicatesse orientale saine,la création dont nous devons la Turquie. Ce sont les Turcs qui ont été les premiers à fabriquer divers bonbons, en utilisant des fruits, des baies ou des légumes comme composants principaux.
L'histoire de l'origine des gourmandises
Pastila a commencé à utiliser avec le tempspopulaire non seulement parmi les habitants, mais aussi parmi les touristes de passage. Ainsi, la plupart des vacanciers en visite en Turquie se sont demandé comment préparer correctement un bonbon. Mais jusqu'à récemment, les experts culinaires locaux ne révélaient pas les secrets de la préparation d'une délicatesse orientale, gardant la recette dans la plus stricte confidentialité. Des vacanciers frustrés sont rentrés chez eux sans savoir comment faire de la guimauve.
En conséquence, pendant l'Union soviétique,sa recette de douceur orientale, selon laquelle elle était préparée à partir d'ingrédients non naturels et avait plutôt un goût de guimauve. Lorsque le gouvernement de l'État de l'Est a découvert cela, la recette a été divulguée, mais à une condition: qu'à partir de maintenant, seules les spécialités naturelles préparées selon la recette turque soient vendues aux gens, et la recette précédente a été oubliée à jamais. Ainsi, le monde entier a été informé de la recette correcte des bonbons orientaux.
L'utilité de la citrouille
Faire de la guimauve à la maison est trèsfacile. Cette douceur ne nécessite pas beaucoup de temps, beaucoup d'ingrédients ou une compétence particulière en cuisine. Un dessert oriental est préparé rapidement et facilement, et surtout, le résultat est une délicatesse savoureuse et saine qui ne laissera indifférent aucun membre de la famille.
Notre article contient des recettes pour l'orientalfriandises à base de citrouille. La pastila à la citrouille est non seulement délicieuse, mais aussi un dessert incroyablement sain contenant une réserve de vitamines. Ainsi, il contient des vitamines telles que A, C, E, K, D, T, PP, C, ainsi que le groupe B.
Règles de cuisson de base
Pour que la guimauve à la citrouille préparée à la maison ressemble à un vrai dessert préparé en Turquie, vous devez suivre quelques conseils pendant la cuisson:
- Chaque morceau de douceur orientale doit être roulé dans du sucre en poudre mélangé à de la vanille.
- La purée de citrouille doit avoir une consistance lisse et homogène, de manière à ne pas contenir de grumeaux.
- Lorsque vous étalez la masse de citrouille sur une plaque à pâtisserie, vous devez vous assurer que la couche est plus épaisse le long du bord qu'au milieu.
- Avant de retirer le papier sulfurisé de la douceur, il doit être légèrement humidifié avec de l'eau pour rendre le processus plus facile et plus rapide.
En outre, lors de la préparation des guimauves, à titre expérimental, en plus de la citrouille, divers fruits et baies peuvent être ajoutés.
Pastila de potiron au four
La douceur de la citrouille cuite est un produit polyvalent et sain qui peut être utilisé comme bonbon ou ajouté aux desserts.
Pour faire de la guimauve à la citrouille, vous aurez besoin des composants suivants:
- citrouille - 2 kg;
- pomme - 2 pcs.;
- miel - 300 g;
- huile de tournesol - 2 c. l.;
- sucre granulé - 2 c. l.
Partie pratique
Tout d'abord, vous devez préparer les principaux ingrédients:pommes et citrouille. Ils doivent être lavés, les graines et les cloisons enlevées. Ensuite, coupez en petites tranches pour qu'il soit pratique de broyer et de réduire en purée avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
La purée cuite, portée à un onctueuxmasse, vous devez transférer dans une casserole et ajouter de la cannelle, du gingembre et du miel. Remuez la masse de citrouille et de pomme obtenue et placez-la sur une plaque à pâtisserie pré-préparée, qui doit être recouverte de papier sulfurisé et enduite d'une couche d'huile de tournesol.
Étaler la guimauve sur une plaque à pâtisserie préparée,vous devez faire attention au fait que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 2 centimètres, sinon la douceur prendra beaucoup de temps à cuire. Au four, cela a lieu pendant 2-3 heures à 50 ° C. Ce laps de temps est nécessaire pour qu'il soit non seulement cuit, mais aussi complètement séché jusqu'à l'état requis. Pour ce faire, laissez la porte du four entrouverte.
Lorsque le temps imparti est écoulé et que la pastille devient molle et élastique, elle doit être retirée et refroidie. Puis coupez en fines lanières et roulez en petits rouleaux.
Comment faire de la guimauve à la citrouille à la maison: une recette avec une orange
Une telle douceur peut être préparée en quelques minutesheures, en appliquant un effort minimal au processus, puisque le travail principal sera effectué par une machine intelligente. La seule chose à faire est de choisir le programme souhaité et, après un certain temps, d'obtenir la délicatesse finale.
Pour préparer la guimauve à la citrouille dans un séchoir, vous aurez besoin des produits suivants:
- orange - 1 pc;
- citrouille - 0,5 kg.
La citrouille doit être lavée, pelée etenlever les graines avec des fibres. Après cela, la pulpe résultante de l'ingrédient principal doit être coupée en petits morceaux. Versez deux tasses d'eau bouillante dans le bol du multicuiseur et mettez les morceaux de citrouille hachés préalablement préparés dans un récipient séparé pour la cuisson à la vapeur. Faites cuire 10 minutes.
En attendant, vous devez vous préparerOrange. Il doit être lavé et immergé dans un bol d'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer la cire utilisée pour traiter les agrumes. Après cela, à l'aide d'une râpe fine, vous devez retirer le zeste de l'orange (sans enlever la couche blanche), puis couper le fruit en deux et presser le jus dans un presse-agrumes.
Après 10 minutes, la pulpe de citrouille finie a besointransférer dans un autre plat et broyer avec un mélangeur ou écraser jusqu'à consistance lisse. Versez le jus d'orange préparé et le zeste râpé dans la masse de citrouille et mélangez bien. Ensuite, sur un film alimentaire découpé le long du diamètre de la casserole sécheuse, mettez une fine couche de masse de citrouille, ne dépassant pas 5 mm de hauteur. Ensuite, placez les palettes dans le séchoir et séchez pendant 6 heures.
Une fois le temps imparti écoulé, la guimauve à la citrouille finie doit être retirée de la sécheuse. Vous devez le couper en fines lanières et le rouler en rouleau. Conserver dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
Pastila au yaourt
Vous trouverez ci-dessous une recette de guimauve à la citrouille à base de yogourt faible en gras. Pour préparer une telle douceur orientale, vous aurez besoin de:
- citrouille - 0,5 kg;
- yaourt - 250 g;
- gingembre - 1 pc.
Pour commencer à préparer une friandise, vous avez besoinpréparer la citrouille. Pour ce faire, rincez le légume, retirez la peau et les graines avec des fibres. Ensuite, il doit être coupé en morceaux de taille moyenne et mis dans un récipient préparé. Le contenu doit être versé avec de l'eau, en couvrant légèrement le légume haché. Faites ensuite bouillir la citrouille pendant 10 minutes à feu doux.
Citrouille bouillie avec un mélangeur ou un écrasementvous devez moudre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter du yogourt faible en gras à l'intérieur, ainsi que de la cannelle moulue, du poivre noir et du gingembre. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie préparée recouverte d'un film de cuisson et mettez au four pendant 8 heures à une température de 60 ° C. La porte du four doit être laissée entrouverte. Après le temps imparti, la délicatesse finie doit être coupée en lanières et roulée en rouleau.
