Pastila est une ancienne délicatesse russe quià base de pommes aigres-douces. En fait, il existe de nombreuses façons de préparer un dessert délicieux, délicat et moelleux. Les meilleures variétés de guimauve sont préparées à Kolomna, Tula, Rzhev et Belev. Les blancs d'œufs sont un ingrédient important de cette douceur naturelle, qui lui confère légèreté et légèreté. L'idée derrière ce plat est que tous les ingrédients sont mélangés puis fouettés en une consistance très épaisse et moelleuse.
Ensuite, la masse est versée sous une forme spéciale avec une finecouche et laisser sécher pendant environ 48 heures. Il était beaucoup plus facile de le faire cuire au four. Malgré toutes les difficultés, les ménagères modernes parviennent à le faire elles-mêmes. La pastila est préparée à la maison à partir de tous les fruits et baies (pommes, prunes, poires, groseilles, cerises, abricots, raisins) riches en pectine. Vous pouvez ajouter du sucre granulé pour ajouter un goût sucré. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques et un arôme inégalé.
Guimauve aux pommes maison: recette
Composition:
- un kilogramme de pommes;
- cannelle et muscade (au goût);
- beurre (10 g);
- jus de citron (20 g);
- sucre granulé - environ un verre.
Vous aurez également besoin de:
- plaque de cuisson;
- un bassin de cuisson émaillé;
- mixeur et couteau.
Nous lavons soigneusement les fruits, coupons la peau,noyau et couper en quartiers. Mettez les pommes dans une casserole, remplissez d'eau (pour couvrir les fruits), fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ébullition (en moyenne 10-15 minutes). Égouttez le jus des pommes bouillies et frottez la pulpe dans un mélangeur. Ajouter la cannelle, le sucre, le jus de citron et la muscade, refroidir la purée.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé,graisser avec du beurre et étaler la masse avec une fine couche. Ensuite, nous l'envoyons au four pour qu'il sèche. Peut être séché au soleil pendant plusieurs jours ou sur batterie. Les pastilles à la maison sont très tendres et saines. Il est préparé simplement, mais mangé rapidement.
Il peut être stocké toute l'année dans du linge ousacs de gaze imbibés de solution saline. Ou vous pouvez le mettre dans un bocal stérilisé et le visser. La pastille, préparée à la maison, est associée à du miel, du café, du thé, des boissons aux fruits. C'est une excellente alternative aux chocolats fabriqués en usine.
Recette de guimauve maison à base d'airelle
Produits:
- un verre de sucre cristallisé;
- quatre verres d'airelles fraîches.
Nous mettons les airelles rouges lavées dans un pot en émail ou en céramique et les envoyons au four pendant 3 heures (température d'environ 70 degrés) jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites à la vapeur.
Après un certain temps, sortez et broyez avecà l'aide d'un tamis, vous pouvez moudre dans un mélangeur. Ajoutez du sucre à la purée. Nous tapissons la masse de baies sur une feuille de papier sulfurisé et la renvoyons au four pour qu'elle sèche pendant 2 heures. Couvrir la couche séchée de purée de baies et laisser au four. En conséquence, vous devriez obtenir 3-4 couches.
La guimauve prête est coupée à la maisonbandes ou tranches et stockés pendant un an. Pour la saveur, vous pouvez ajouter diverses épices, comme les clous de girofle. Au lieu des airelles rouges, vous pouvez utiliser des groseilles à maquereau ou des groseilles noires et rouges. La recette ne change pas du changement des baies. Il s'avère très savoureux si vous cuisinez à partir de plusieurs fruits à la fois: banane et cassis, airelle et melon, cerise et groseille, etc. Tout dépend du fantasme. Bonne cuisine!
