Porc à la crème sure, cuit au four,est un plat incroyablement parfumé, satisfaisant, beau et délicat qui, de plus, peut être préparé rapidement! Aucun produit gastronomique n'est requis pour cela. Tous les ingrédients sont abordables et simples.
Les ingrédients
Pour cuire du porc à la crème sure au four, vous aurez besoin des composants suivants:
- oignons - 4 pièces;
- pulpe de porc - 0,8 kg;
- crème sure faible en gras - 300 grammes;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- fromage à pâte dure - 200 grammes;
- une pincée de muscade, de sel et de poivre noir;
- huile végétale.
De tant de produits que vous obtenezpréparez un plat qui est suffisant pour environ 4-6 portions. Et il est fortement recommandé de prendre du filet de porc. Ensuite, le plat se révélera particulièrement savoureux et tendre. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par une longe désossée. Cependant, le plus important est qu'il n'y a pas de couches grasses ou de vie dans la viande.
Préparation de la viande
Le porc frais doit être coupé en tranches,l'épaisseur de chacun d'entre eux ne doit pas dépasser un centimètre. Si vous voulez et le temps, vous pouvez également les battre. Il est permis de sauter cet article en toute sécurité si vous avez réussi à trouver un filet de jeune porc ou un filet mignon.
Ensuite, chaque morceau doit être frit des deux côtés.sur une petite quantité d'huile végétale. Le feu doit être légèrement inférieur à la moyenne. Lorsque les morceaux sont légèrement dorés, vous pouvez les retirer. Il est inutile de cuire complètement la viande - seulement de la soumettre à un léger traitement thermique.
À propos, il n'est pas nécessaire de verser le jus qui coule du porc. Mieux vaut l'ajouter à la sauce. Cela rendra le goût du plat encore plus intense.
Préparation
Selon la recette du porc à la crème sure, la séquence d'actions est la suivante:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles de taille moyenne. Envoyez-le dans la poêle. Ajoutez légèrement du sel et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Préparez la sauce.Faites frire un peu la farine dans une poêle sèche. Quand il devient doré, versez la crème sure, préalablement diluée avec de l'eau (100 ml). Remuez constamment la sauce pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin la muscade, le sel et le poivre. Remuer et cuire encore 2-3 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer du feu.
- Versez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
- Mettez des morceaux de viande, saupoudrez de poivre et de sel.
- Répartissez les oignons frits sur le dessus.
- Versez le tout avec la sauce à la crème sure refroidie.
- Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190 ° C. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. S'il s'agit d'un filet de porc, il cuit plus rapidement - en 10 minutes environ.
- À la fin du temps spécifié, retirez la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le fromage râpé sur le porc presque fini rapidement et uniformément et renvoyer au four. Gardez-le pas plus de 5 minutes.
Lorsque le fromage a fondu et forme une croûte dorée appétissante, le porc dans la crème sure peut être retiré. Laisser refroidir légèrement puis servir.
Porc cuit à la crème sure
Si vous n'avez pas envie de cuire la viande, vous pouvez la préparer dans une casserole. Ce ne sera pas pire. Pour cuire le porc à la crème sure selon cette recette, vous aurez besoin de:
- filet mignon - 0,7 kg;
- ail - 3 gousses;
- oignons - 0,2 kg;
- farine - 50 grammes;
- crème sure - 0,2 kg;
- sel et poivre au goût;
- huile de friture.
Les actions sont simples.La viande doit être soigneusement lavée et coupée en petits morceaux, et l'oignon doit être haché en demi-anneaux. Ensuite, faites une sauce à l'ail écrasé, au poivre, au sel et à la crème sure. Mélangez cette masse avec de la farine frite dans une poêle sèche.
Faites frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le temps écoulé, transférez cette masse dans une casserole et versez une quantité d'eau telle qu'elle la recouvre entièrement.
Après une demi-heure, versez la sauce pour la viande, à partir de laquelleune quantité décente de liquide évaporé. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes. Ensuite, vous devez éteindre le feu et le laisser infuser pendant une heure supplémentaire. Il est recommandé de saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
