Pour un Russe, le poisson rouge est traditionnellement -délicatesse et décoration de table. Dans les conditions économiques modernes, nous ne pouvons pas nous permettre de le cuisiner tous les jours, ou au moins plusieurs fois par semaine. En règle générale, nous servons du saumon rose ou de la truite à la table de fête, ce qui signifie que ce plat délicat doit être préparé savoureux, inhabituel et, surtout, beau. Le poisson rouge lui-même a l'air riche et chic, mais cuit, il devrait être encore meilleur.
En vrai connaisseur et "adorateur" du poisson, je diraiqu'il n'y a rien de plus savoureux que le saumon rose dans la crème sure. Pas une seule espèce de poisson rouge n'a un goût aussi délicat, aromatique, juteux et extraordinaire, et la sauce à la crème sure pour le saumon rose est parfaite. Comment le saumon rose doit être cuit correctement et savoureux dans une sauce à la crème sure, nous le décrirons en détail et en détail.
Pour cuire le saumon rose dans de la crème sure, vous devez acheter une carcasse de poisson, du citron, de la crème sure, des champignons, des herbes. Et bien sûr, ne commencez ce processus créatif que de bonne humeur.
Vous devriez commencer par choisir l'ingrédient principal -poisson, dans ce métier, soyez extrêmement prudent et exigeant. Vous pouvez vous faciliter la vie et acheter des filets de saumon rose, mais je vous conseillerais de consacrer un peu de temps et d'énergie, d'acheter une carcasse de poisson et de la couper vous-même. Choisissez un gros poisson, de préférence frais (non congelé). Vous ne devez pas acheter de poisson dans des emballages en plastique, en particulier ceux qui sont opaques. Il peut être de mauvaise qualité ou avoir l'air rassis, disgracieux si le saumon rose a été décongelé et congelé plusieurs fois. Il est conseillé d'aller au marché dans les rangées de poissons et de choisir du saumon rose frais. Si nous voulons être méticuleux, alors sur le marché, vous pouvez demander un certificat de qualité et vous assurer que le produit est vraiment frais.
Une fois le poisson lavé, il devrait êtreintestin, coupez la queue et la tête, nettoyez les écailles. Rincez à nouveau le saumon rose à l'eau courante et coupez-le en portions. Vous ne devez pas ajouter beaucoup d'épices à ce plat, elles donnent généralement au poisson un goût et un arôme complètement différents. Pour que le saumon rose à la crème sure ait son goût naturel, il suffit de le saler et d'ajouter un peu de poivre noir. Vous ne pouvez pas gâter le poisson avec du citron, vous avez donc besoin du jus d'un demi-citron pour la marinade. Laissez le poisson sous cette forme pendant 15 à 20 minutes, mais pour l'instant, nous commençons à préparer la sauce à la crème sure.
Idéalement, la crème sure doit être liquide, adaptée12% de matières grasses. Un saumon rose à la crème sure nécessite 250 à 300 ml de sauce. Ensuite, broyer 5-6 pcs. champignons, vous pouvez le faire dans un mélangeur ou hacher finement avec un couteau bien aiguisé. Les morceaux de champignons doivent être à peine perceptibles, leur rôle ici est de donner à la sauce un arôme et un goût délicat. Nous prenons les verts. Rincer l'aneth, le persil et les oignons verts, sécher et hacher finement. Maintenant, mélangez tous les ingrédients de la sauce, ajoutez un peu de sel.
Le saumon rose à la crème sure est cuit à température180-200 degrés, alors allumez le four à l'avance pour le réchauffer. En attendant, la température souhaitée est créée, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, disposez les morceaux de poisson. Il n'est pas nécessaire de graisser le fond de la plaque à pâtisserie ou du papier d'aluminium, car le poisson lui-même abandonnera un peu de sa graisse et la sauce liquide l'empêchera de coller. Remplissez le poisson de crème sure et envoyez-le au four chauffé. Pendant que le saumon rose à la crème sure est cuit et doré, coupez quelques herbes fraîches pour garnir.
La cuisson du plat prend environ 40 minutes. Dix minutes avant la cuisson, vous pouvez augmenter le degré de cuisson à 250 et placer la plaque à pâtisserie sur une marche plus élevée dans le four, de manière à obtenir une croûte dorée. Le saumon rose à la crème sure est servi sur la table non pas en portions, mais sur une assiette commune, saupoudrée d'herbes. Les légumes grillés ou le riz sont idéaux pour ce plat. J'espère que tu l'aimeras!
