Il arrive souvent que nous acquéronsun gros et beau morceau de viande, par exemple du porc, pour l’avenir, puis, déjà à la maison, nous commençons à réfléchir à ce qu’il faut cuisiner avec. Vous devez vous en préoccuper avant de couper la viande, sinon plus tard, lorsque vous placerez les morceaux individuels dans le congélateur, vous devrez les utiliser, ce qui existe déjà. Nous pensons maintenant à quel point il est délicieux de faire cuire du porc quel jour de la semaine.
Lors de la coupe d'un morceau, nous séparons les parties quipeut être utilisé entièrement, le reste est divisé en ceux qui peuvent être cuits en morceaux, le reste est laissé sur la farce. Si nous avons préparé la viande pendant une semaine, nous pouvons la couper complètement immédiatement, c’est-à-dire la couper en morceaux et la tordre, mais s’il est supposé qu’elle doit être conservée plus longtemps, il est préférable de la congeler en gros morceaux, après avoir signé pour quoi elle est faite.
Que faire cuire la viande de porc
Nous avons donc plusieurs options:Pièce entière, petits morceaux et émincer. Quelle est la saveur de cuisiner du porc dans chacun d'eux? Pour chaque option, il existe de nombreuses façons et chacune d’elles est bonne à sa manière. Par exemple, à partir d’une seule pièce, vous pouvez cuire du porc juteux cuit au four - c’est très savoureux et parfumé, mais il nécessite quelques compétences, sinon la viande peut être séchée. La recette classique du rôti de porc est le porc en papillote: le risque de séchage excessif de la viande est minime et aucune compétence particulière n'est requise.
Vous devez prendre un morceau de viande de porc(par exemple, le cou est une partie idéale pour la cuisson), quelques gousses d’ail, du poivre noir et du sel. De plus, vous pouvez utiliser d'autres épices, telles que des herbes parfumées. Dans un morceau de viande cuit, nous coupons tous les 5 à 10 centimètres à un centimètre de profondeur environ au couteau aiguisé et non large, et nous y plaçons des quartiers de gousses d'ail coupées. La viande est placée sur le papier d'aluminium, saupoudrée de sel et d'épices, emballée et mise au four, préchauffée à 180 ° C pendant une heure et demie. Pendant ce temps, le jus accumulé dans la viande s'accumulera à l'intérieur de l'emballage. Il faut maintenant chauffer le four à 220 ° C, déplier le papier d'aluminium, verser la viande sur le dessus avec ce jus ou le badigeonner de beurre et le laisser reposer pendant 20 à 30 minutes supplémentaires - pendant ce temps, une croûte rougeâtre se forme. S'il y a une possibilité (vous pouvez activer uniquement le chauffage supérieur et placer une plaque de cuisson en métal directement au-dessus de la viande), la chaleur dégagée par celle-ci vous aidera à obtenir une croûte plus prononcée en un minimum de temps. Vous pouvez également faire cuire le porc selon une recette similaire, non pas en feuille, mais dans des plats à parois épaisses. Il suffira alors de le maintenir au four pendant une heure et demie, en versant périodiquement le liquide libéré et en ajoutant de l'eau au fond pour empêcher la viande de brûler.
Quelle saveur déguster des tranches de porc?Il existe de nombreuses variantes d'une telle préparation: vous pouvez simplement la faire frire rapidement dans une poêle, vous pouvez y ajouter des oignons ou d'autres légumes, vous pouvez la cuire avec des légumes ou faire une sauce pour des pâtes avec des morceaux de porc. En outre, les morceaux de porc font partie de nombreux plats, tels que le goulash ou le pilaf. Si c'est gras, ça devient très bon si vous le mettez avec des pommes de terre. Pour ce faire, prenez des plats à parois épaisses, un kilogramme de pommes de terre, une livre de porc, de l'huile végétale, deux oignons, du sel et des épices. Tout est placé dans des plats avec de l'huile végétale préchauffée et mis au four pendant une heure. Il s'avère très savoureux - et les pommes de terre et la viande acquièrent une jolie croûte rougeâtre.
Ну, а как вкусно приготовить свинину в виде viande hachée, tout le monde a décidé il y a longtemps. Il peut s'agir de hamburgers, de pâtisseries, de dumplings, de manti et de pizzas - il existe des milliers de recettes de viande de porc émincée, allant des pâtes dans les plats nautiques aux plats les plus complexes.
