Pour beaucoup de gens, les saucisses sont préféréesproduit alimentaire. L'assortiment de ces produits sur les étagères est frappant par sa diversité. Les saucisses de porc sont très populaires, que vous pouvez cuisiner vous-même si vous le souhaitez. Ces saucisses se prêtent à presque tous les traitements thermiques. Les éplucheurs peuvent également être utilisés pour préparer des plats individuels.
Quel genre de saucisses
Tout le monde ne sait pas cuisiner des saucisses de porcconditions à la maison. Tout d'abord, cela vaut la peine de comprendre ce que c'est. Les saucisses de porc sont des saucisses contenant une petite quantité de bacon. Cela explique leur nom. Les particules de graisse doivent être petites, mais visibles. La farce de ces saucisses doit avoir une consistance uniforme.
Шпикачки являются традиционным блюдом Чехии.Dans notre pays, ces produits sont devenus populaires en raison de la facilité de préparation. Grâce au traitement thermique, un plat original et non moins savoureux est obtenu qui peut être pris dans la nature ou avec vous sur la route.
Est-il possible de cuisiner soi-même
Alors, comment faire cuire des saucisses de porc et de boeuf? La recette de ce plat est très simple. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
- boeuf - 2 kg;
- porc - 1,5 kg;
- graisse pure - 1,5 kg;
- sel de table - environ 125 g;
- sucre blanc - pas plus de 5 g;
- poivre - 1 g;
- muscade - 1,5 g;
- ail - quelques gousses;
- eau froide - 1 l.
Les étapes de la préparation
Comment faire cuire des saucisses de porc à partir de la listecomposants? Pour commencer, c'est du bacon et de la viande finement hachée. Vous pouvez également sauter les ingrédients dans un hachoir à viande. Dans la viande hachée, ajoutez les autres composants. Lorsque le mélange devient épais, il doit remplir les intestins, nouer tous les 6 cm.
Готовые заготовки рекомендуется обдать дымом или air chaud. La procédure est effectuée dans l'heure. Dans le même temps, la température de chauffage augmente constamment de 70 à 90 ° C. Après cela, les saucisses doivent être bouillies pendant 30 minutes. Au centre de chaque pièce, la température doit être d'au moins 70 °. Enfin, les saucisses finies doivent être placées pendant 30 minutes dans de l'eau froide. Vous savez maintenant comment faire des saucisses de porc à partir de viande hachée mélangée.
Recette de casserole
Comment faire cuire des saucisses de porc dans une poêle?Cette méthode de traitement thermique vous permet de rendre les saucisses plus appétissantes, douces, aromatiques. Les proxénètes obtiennent une belle croûte dorée. Il existe plusieurs façons de faire cuire des saucisses dans une poêle. Considérez la version classique.
Pour ce faire, versez dans une casserole profonde300 ml d'eau et mettre le feu. Le contenu du récipient doit être porté à ébullition. Sur un côté de chaque petit bâton de porc, il vaut la peine de faire une petite incision en oblique. Faire frire les saucisses 7 minutes dans l'huile. Après cela, les bâtonnets de porc doivent être percés à plusieurs endroits, puis placés dans de l'eau bouillante. Dans ce cas, le liquide devrait s'évaporer complètement. À la suite d'un tel grillage, les saucisses acquerront une croûte dorée.
Autres méthodes de panoramique
Voici quelques options pour cuisiner des saucisses de porc dans une poêle.
Ils peuvent être coupés en tranches dont l'épaisseur ne dépasse pas 0,5 cm et les faire frire dans l'huile pendant 7 minutes.
Les saucisses doivent être coupées en spirale, puis frites pendant 15 minutes dans une poêle.
Pour créer un plat plus original, vous pouvezfaire des coupes longitudinales dans les saucisses et déposer de fines tranches de fromage ou de beurre. La durée du traitement thermique ne dépasse pas 15 minutes. Voici comment faire de délicieuses saucisses de porc.
Porc au poulet
Как приготовить шпикачки в духовке из мяса курицы?Ces saucisses sont plus légères et plus tendres. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des tranches de fromage, des épices préférées et d'autres ingrédients à la viande hachée. Besoin:
- 1 kg de filet de poulet;
- 1 tête d'oignon blanc;
- 150 g de bacon fumé;
- quelques gousses d'ail;
- 1 oeuf;
- tripes;
- épices préférées et sel au goût.
Processus de cuisson
Les oignons doivent être pelés puis hachésen portions. Le bacon est haché. Après cela, les composants doivent être passés à travers un hachoir à viande. La même chose doit être faite avec la viande de poulet. Des épices, des œufs de poule, de l'ail haché et du sel doivent être ajoutés à la masse résultante. Les ingrédients doivent être bien mélangés, puis placés pendant une demi-heure dans un endroit froid.
Farce prête dont vous avez besoin pour remplir les tripes, les attachertous les 6 cm, à l'aide d'une buse spéciale et d'un hachoir à viande. Les saucisses prêtes sont placées sur une plaque à pâtisserie, puis au four, préchauffées à 180˚. Le temps de traitement thermique est d'une demi-heure. Après la cuisson, il est recommandé de faire griller les saucisses de porc.
