Comment faire cuire le baklava à la maison? Recette détaillée

Comment cuisiner le baklava à la maison? Ce plat est tout simplement un dessert oriental unique.

Après tout, les ingrédients qui lui sont nécessairesabsolument simple et abordable. Et le résultat sera étonnant et plaira à tous les amateurs de bonbons. Découvrons comment cuisiner le baklava à la maison pour en faire plaisir à toute votre maison.

Un peu d'histoire

Avant de cuisiner le baklava à la maisonconditions, prêtons un peu d'attention à l'origine de ce dessert. Selon un vieux livre de cuisine oriental, il a été inventé par le chef d'un sultan ottoman au XIVe siècle. Bien qu'il existe des versions que le premier baklava, appelé à l'époque "paklava", était cuit plusieurs siècles plus tôt, mais aussi sur le territoire de la Turquie moderne. La croyance populaire selon laquelle il s'agit d'un dessert grec est incorrecte. En Grèce, ce dessert a été amélioré en le faisant avec une pâte feuilletée spéciale "filo".

Comment cuisiner le baklava à la maison? Les bases

La pâte feuilletée, le beurre, le miel et les noix sont les principauxingrédients à partir desquels nous pouvons préparer cette délicieuse friandise. Le principe est simple et compréhensible pour tout le monde. Les feuilles de pâte sont prises en sandwich avec du miel, du beurre et un mélange épicé noix-sucre. En sachant cuisiner le baklava à la manière azerbaïdjanaise, vous pouvez préparer ce dessert dans presque toutes les variantes. Après tout, ils sont tous identiques. Le sirop de miel et la garniture aux noix sont présents dans chacun d'eux. Alors, commençons. Tout d'abord, pétrissez la pâte de baklava. Mettez une cuillère à café de sucre et un sac de levure sèche dans un demi-verre de lait, légèrement réchauffé à feu doux, et laissez le mélange pendant un moment. La levure va monter. Pendant ce temps, mélangez un demi-kilogramme de farine avec deux cuillères à soupe de beurre, un verre de crème sure et deux œufs.

Ajouter une pincée de sel. Mélanger le mélange de levure et de farine. Pétrir la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Remuer sur une table farinée pendant un moment, puis couvrir avec une serviette et laisser dans une pièce chaude.

Comment faire cuire le baklava au miel? Traitons du remplissage

Idéalement, il est souhaitable d'aromatiserun mélange noix-beurre de vanille, cannelle et cardamome. Mais vous pouvez vous passer d'épices, cela ne rendra pas le dessert bien pire. Rôtir un quart de kilogramme de noix décortiquées au four, hacher dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur, mélanger avec la même quantité de sucre en poudre et de vanille. Prenez un sachet de beurre et faites fondre dans un récipient séparé. Pour le sirop, mélangez un verre de miel liquide avec une demi-tasse d'eau chaude.

Collecte de baklava

Préparez un formulaire avec des côtés hauts oupoêle, graisser le récipient avec de l'huile végétale. Divisez la pâte assortie en 12 morceaux égaux. Étalez un par un et, en graissant la couche posée sous la forme avec du beurre, saupoudrez de garniture. Calculez à l'avance que ce sera suffisant pour 11 couches. Graisser la dernière couche de pâte avec un œuf, couper le baklava en diamants, sans couper vers le bas, laisser reposer dans un endroit chaud. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le sirop sur le baklava fini pendant qu'il est encore chaud.