Bien sûr, de nombreuses personnes, quelle que soit leurvieillir, aimer et boire occasionnellement de la bière, mais on sait qu'aujourd'hui les magasins vendent principalement de la «chimie». Si auparavant, cette boisson ne causait pas de dommages au corps en raison d'additifs chimiques dangereux, que faire maintenant? Dans cet article, vous apprendrez à faire de la bière à la maison qui ne contiendra pas de substances dangereuses pour le corps.
Un peu d'histoire
La bière est le nom général de tous lesboissons maltées à base de céréales obtenues lors de la fermentation. Il y a déjà 6 000 ans, il était préparé en Mésopotamie. En outre, cette boisson était utilisée par les anciens Grecs, Égyptiens et Romains. Jusqu'au XVIe siècle, presque tout le monde la préparait lui-même, de sorte que la valeur commerciale de la bière était faible. Le plus souvent, ce métier, comme beaucoup d'autres, était réalisé par des moines. Presque chaque monastère avait sa propre brasserie.
Comment faire du malt de bière
Si vous décidez de faire de la bière vous-même, vous devez d'abord préparer tous les produits nécessaires, à savoir:
- malt un demi-seau;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 100 g;
- sucre ou miel - 300 g;
- houblon - 6 verres;
- eau bouillie - 2 seaux.
La première étape consiste à commencer à fabriquer le malt. Habituellement, l'orge est utilisée pour cela, mais comme fabriquer de la bière à la maison ne fonctionnera pas de la même manière que dans les brasseries, il est préférable de prendre du blé. Nous prenons donc un demi-seau de ce produit céréalier et le faisons tremper dans une plaque profonde ou une plaque à pâtisserie pendant trois jours dans de l'eau bouillie. Après cela, vous devez sécher le blé déjà germé en le plaçant sur une large plaque à pâtisserie et en le retirant dans un endroit sombre. Cela prendra un autre jour. Une fois sec, frottez-le bien. Le malt est maintenant prêt.
Comment brasser de la bière à la maison
Après avoir préparé le malt,il sera nécessaire de mélanger deux seaux d'eau bouillie ordinaire et de les mettre dans un endroit sec et sombre pendant la nuit. Le matin, faites bouillir ce mélange, ajoutez du sel et gardez le feu pendant encore deux heures. Ensuite, vous devez filtrer et refroidir le sirop à environ 40 ° C, ajouter le sucre et la levure. Tout cela doit être bien mélangé et infusé pendant 12 heures. Maintenant, ce liquide peut être versé dans des bouteilles, mais ne les fermez pas pendant encore 10 heures.Après ce temps, la bière sera brassée et pourra être versée dans des récipients.
La deuxième recette pour faire de la bière à la maison
Vous pouvez faire votre propre bière, comme toute autre boisson ou plat, de différentes manières.
Si le premier ne vous convient pas, vous pouvez utiliser celui-ci.
Vous devrez prendre 4 kg de malt de brassage,pétrir avec un rouleau à pâtisserie et chauffer à 70 ° C. Ensuite, vous devez ajouter 1 kg de grain de blé germé, en le divisant en 3-4 sacs et maintenir la même température du liquide pendant une heure supplémentaire. Après cela, vous devrez mettre une goutte de moût mélangé à de l'iode et 20-25 g de houblon dans le blanc de bière. Après une demi-heure, retirer le mélange du feu et laisser refroidir à 25 ° C, suivi de l'ajout de levure de bière.
Laisser fermenter la boisson obtenue pendant une semaine, puis verser dans des bouteilles en ajoutant du glucose - 8 g pour 1 litre de liquide. Vous pouvez boire de la bière après qu'elle ait été au froid pendant quelques semaines.
Puisque faire de la bière à la maison est assez simple, vous pouvez le faire chaque fois que vous en avez besoin. De plus, une telle boisson est plus utile et savoureuse qu'une boisson achetée.
