Il y a longtemps, au XIIe siècle, de la Chine à l'Europeapporté un poisson appelé carpe. Et les Européens en ont déjà élevé la carpe «domestique», que nous connaissons tous. Maintenant, dans nos étangs et rivières, plusieurs espèces de ce poisson nagent. Cette carpe est écailleuse, en miroir, nue et charpente. La carpe commune pèse jusqu'à 2,5 kilogrammes, mais il existe également des spécimens plus gros. La viande de ce poisson contient des substances telles que les graisses, l'eau, les protéines et les cendres. Et s'il a été cultivé dans des conditions normales, sa viande aura un effet bénéfique sur le métabolisme du corps humain.
Et au cours de tous ces siècles, les gens ont inventé des milliers de façonscuire ce poisson. La carpe frite est probablement considérée comme la plus populaire parmi les gens. La recette de ce plat est si simple et il cuit si vite que beaucoup de gens ne l'utilisent que. La carpe frite s'avère délicieuse, qui a été préalablement trempée pendant 20 minutes dans du lait avec du sel et du poivre. Pour ce faire, vous devez prendre seulement un quart de verre de lait, un peu de poivre et une demi-cuillère à café de sel. Après le trempage, saupoudrez le poisson de jus de citron ou de vin blanc et roulez-le dans la farine. Si vous faites frire la carpe avec la peau, elle sera encore plus savoureuse. Et pour la friture, il est préférable de prendre une poêle en fonte et de verser de l'huile dessus afin que la carpe y soit à moitié immergée.
Mais il existe des recettes plus raffinées. Un exemple de ceci est la carpe dans la crème sure. Ce plat nécessite les ingrédients suivants:
- carpe fraîche - 800 gr .;
- bacon fumé - 40 gr .;
- pommes de terre - 1,1 kg;
- sel;
- sauce à la crème sure aux oignons;
- persil;
- poivre noir moulu.
Pour cuisiner une telle carpe, vous devez d'abordpeler, couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper ces moitiés en morceaux. Ces morceaux de poisson doivent être farcis de bacon, de sel et de poivre. Et les pommes de terre doivent d'abord être bouillies, en les coupant en cercles. Ensuite, il s'insère dans la casserole dans la première couche. La deuxième couche est constituée de poisson et la troisième est constituée de pommes de terre et encore de carpes. Les recettes pour préparer un tel plat peuvent alors être très différentes. Mais dans cette version, tout cela est versé avec une sauce à base de crème sure et d'oignons, et cuit au four. Après la cuisson, le plat peut être saupoudré de persil.
La pâtisserie est désormais utilisée par tous les chefsplus souvent. Après tout, ce processus utilise un minimum de graisse. Et cela est apprécié par les personnes qui surveillent leur poids. Ce processus de cuisson est également souvent utilisé pour les poissons tels que la carpe. Ses recettes vous permettent d'utiliser des ingrédients simples pour créer des repas délicieux et sains. Par exemple, la carpe peut être cuite dans un manchon spécial. Heureusement, maintenant ils sont vendus dans tous les supermarchés.
Pour cette carpe pelée, coupée enpièces égales à une portion. Ensuite, ils sont salés, poivrés et saupoudrés de jus de citron. Et après dix minutes, quand le poisson est légèrement saturé, les morceaux sont placés dans la manche. De la crème sure y est ajoutée avec le calcul de 250 grammes par kilogramme de poisson. Le manchon est serré avec un fil. Dans le même temps, les graisses ne contaminent pas le four et le poisson conserve son goût et son odeur naturels. Pour mélanger le poisson et la crème sure dans le manchon, secouez-le doucement. Ensuite, le manchon est placé sur une plaque à pâtisserie et placé dans le four afin que sa surface ne touche pas les parois du four. Et après 25-30 minutes à une température de 200 degrés, vous obtiendrez une carpe cuite prête à l'emploi. Recettes de cuisine, ou plutôt leurs options, vous pouvez essayer de diversifier. Par exemple, vous pouvez utiliser du fromage au lieu de la crème sure. Il tient également dans la manche. Ici, il y a 150 grammes de fromage par kilogramme de poisson. Dans ce cas, la carpe est obtenue avec un goût épicé.
Il peut également s'avérer bien frit dans la crème surecarpe. Il existe des recettes de cuisine complètement différentes, chaque femme au foyer pourra donc choisir une option à son goût. Et voici l'un d'entre eux. Il a besoin des produits suivants:
- carpe - 4 pièces;
- crème sure - 1 verre;
- ampoule - 2 pièces;
- feuille de laurier - 1;
- carottes - 1;
- poivre noir - 8 pois.
La carpe doit être nettoyée, coupée etpoivre de l'intérieur. Ensuite, ces morceaux de poisson doivent être frits. Les oignons et les carottes sont d'abord hachés puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et la crème sure est diluée avec un quart de verre d'eau tiède. Ensuite, les morceaux de poisson sont placés dans une poêle ou un canard. Mettez les carottes et les oignons dessus, ajoutez le poivre et le laurier. Et tout cela est rempli de crème sure. Ensuite, la casserole est fermée avec un couvercle et placée dans un four chaud. Faites cuire ce plat pendant 20 minutes maximum. Une telle carpe aux herbes est servie sur la table.
