Poisson en papillote, la recette dont vous pouvezLisez ci-dessous, cuisine rapidement et s'avère très savoureux. Le plat, cuit de cette manière, a un goût très juteux, mais est magnifique. La viande du poisson devient tendre et bien cuite. Ce plat contient plus de vitamines et moins de calories que le poisson frit. Les gros morceaux doivent être scellés, sinon le plat sera gâté - le jus se videra et le poisson deviendra sec. La préparation du poisson en papillote présente certaines caractéristiques. Lorsque vous l'enveloppez, évitez le contact de la feuille avec de la chair tendre, sinon il sera difficile de séparer le poisson, donc s'il est coupé en morceaux, il est placé sur un oreiller de légumes et recouvert d'oignons. La préparation du poisson est déterminée par le soi-disant "levage de la feuille".
Poisson en papillote. Recette 1. Filet de saumon avec pommes de terre et champignons
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- filet de saumon - 500 g
- pommes de terre - 3 pièces
- ampoule
- champignons frais - 300 g
- citron
- épices - au goût
- sel
- sauce soja
La cuisine devrait être comme ceci:
Faire mariner le poisson dans la sauce soja avec l'ajoutépices et jus de citron. En faisant mariner le poisson, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tasses. Graisser le papier d'aluminium généreusement avec de l'huile végétale et y déposer les pommes de terre, les champignons frais et pelés et les poissons marinés. Découpez soigneusement la feuille sous la forme d'une enveloppe, placez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four pendant une demi-heure, en la préchauffant à 200 degrés. Si désiré, saupoudrer le poisson de fromage râpé dur.
Poisson en papillote. Recette 2. Pêcher avec des légumes, cuits par portions
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- filet de truite ou saumon - 600 g
- citron
- Poivre Bulgare - 150 g
- courgettes - 150 g
- carottes - 150 g
- oignon 150 g
- verts
- épices - au goût
- sel
Cuire de cette façon:
Разрезать рыбное филе на порционные кусочки и chaque mettre séparément sur une feuille de papier d'aluminium, saupoudrer de jus de citron préliminaire (ou mettre un cercle mince de citron), saupoudrer d'épices (vous pouvez acheter un assaisonnement spécial pour le poisson), le sel. Garnir de légumes frais pré-pelés et coupés en lanières. Une fois encore, saupoudrer d'épices et saler légèrement, décorer avec un brin d'aneth (persil). Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé. Vissez les morceaux de poisson dans du papier d'aluminium et fixez les bords. Cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.
Le plat est servi sur une assiette directement dans le papier d'aluminium.La garniture peut servir de feuilles de salade, d'herbes fraîches, de tomates fraîches tranchées et de concombres. Le poisson en papillote avec les légumes est prêt. C'est un plat facile à consommer.
Poisson en papillote, recette 3. Carpe entière
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- carpes fraîches entières - pas plus de 1,5 kg
- citron
- ampoule - 1 pc
- huile végétale
- sel
- feuille de laurier
- ail - 2 gousses
- épices - au goût
La cuisine devrait être comme ceci:
Dégagez la carcasse des écailles, retirez les branchiesplaque et intestin. Lavez soigneusement la carcasse, séchez avec un essuie-tout et frottez généreusement de l'intérieur avec du sel et de l'extérieur, saupoudrez de jus les moitiés du citron, le reste du citron coupé en rond. D'un côté de la carcasse, faire des coupes dont le nombre est égal au nombre de cercles de citron préparés. L'abdomen de la carpe est frotté de l'intérieur avec de l'ail (écrasé ou haché), du poivre, des oignons hachés, des brins d'aneth, si désiré - du laurier. Graisse de poisson toute huile végétale, insérer dans les encoches du cercle de citron. Incorporer le papier d'aluminium (de préférence en deux couches). Cuire au four environ 45 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Dix minutes avant que la feuille ne soit déployée, mettez le poisson au four pour le faire dorer. Transférer la carpe préparée dans un plat. La garniture peut être bouillie ou des légumes frais. La carpe devrait devenir juteuse. Au fil du temps, cela vaut la peine de le regarder de près, car ce poisson «sec» est facile.
Bon appétit!
