Le régime alimentaire de chaque personne doit contenirplats de viande, car la viande elle-même contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments utiles nécessaires au maintien du fonctionnement normal du corps. L'un des plats de viande les plus courants est les escalopes faites maison, dont la recette est assez simple. Pour qu'ils soient savoureux, vous devez prendre des parties égales de bœuf, de porc et de poulet, passer dans un hachoir à viande, ajouter du pain, une grande quantité d'herbes diverses, du lait. Mélangez bien tout cela, formez des escalopes et faites-les frire dans de l'huile végétale. Un plat ainsi préparé est un bon remède contre l'anémie, car il contient une grande quantité de vitamines B, qui contribuent à la formation d'hémoglobine.
Si vous cuisinez des côtelettes maison (recetteclassique) cuits à la vapeur sans utiliser de sel, mais avec beaucoup de légumes verts, ils peuvent profiter aux personnes souffrant de maladies des vaisseaux sanguins et du cœur, ainsi que de la cavité buccale. De plus, ce produit contribue à la restauration des os et au maintien du tissu osseux.
Escalopes faites maison, dont la recette impliquel'utilisation de viande hachée et de légumes, très friands des enfants. Surtout si vous y ajoutez des pommes de terre, des courgettes ou des aubergines, des herbes, des pruneaux bouillis et émincés. Il est recommandé de faire frire les côtelettes pour un enfant dans de l'huile végétale et il est préférable de les cuire à la vapeur. Servir un plat préparé avec des légumes ou des salades.
Au lieu de la viande, le poisson est souvent utilisé dans la préparation des côtelettes. Ce produit se marie bien avec la purée de pommes de terre, diverses céréales et pâtes.
Examinons en détail comment faire des côtelettes faites maison à partir de lait de poisson.
Pour cela, vous devez prendre un kilo de lait de poisson, trois litres d'eau, un assaisonnement végétal, quelques grosses pommes de terre, trois cuillères à soupe de sel et de la chapelure.
Vous devez d'abord remplir le lait avec de l'eau, en ajoutantsaler et assaisonner, et laisser reposer une heure. Après l'expiration du temps, le produit à base de poisson est passé dans un hachoir à viande avec des pommes de terre, des côtelettes sont formées à partir de la masse résultante, roulées dans la chapelure et frites pendant une demi-minute de chaque côté.
Les côtelettes de viande ne sont en aucun cas inférieures à celles de poisson.À ce jour, il existe un grand nombre de recettes pour ce plat, et bien que la technologie de sa préparation soit inchangée, chaque hôtesse y ajoute quelque chose qui lui est propre, introduisant ainsi un peu de piquant.
Considérez quelques recettes avec lesquelles vous pouvez faire de délicieuses côtelettes maison.
1. Côtelettes en pots.
Ingrédients:un kilogramme de viande hachée, un verre de bouillon, deux cents grammes de champignons séchés, deux œufs, cent grammes de saindoux, deux oignons, trois cuillères à soupe de pulpe de pain, deux cuillères à soupe d'olive et de beurre, des herbes, du sel et des épices.
Les œufs doivent être ajoutés à la viande hachée finie, aprèspuis divisez-le en petites parties, en donnant à chacune une rondeur de forme. Le saindoux et les oignons sont finement hachés, les champignons sont bouillis dans de l'eau salée et finement hachés. Les oignons doivent être frits et mélangés avec du saindoux, des champignons, de la pulpe de pain, du sel et des épices. La masse résultante est étalée sur la viande hachée, façonnée en côtelettes et graissée avec du beurre. Les côtelettes sont placées dans des casseroles, remplies de bouillon et placées au four. Le plat fini est décoré d'herbes.
2. Escalopes maison (recette de potiron).
Ingrédients : trois cents grammes de porc et de bœuf, un oignon, deux cents grammes de potiron, un œuf, trois cuillères à soupe de farine, du sel et des épices.
La viande doit être passée ensemble dans un hachoir à viandeavec des oignons, salez le tout et ajoutez des épices au goût. La citrouille est coupée en petits morceaux, trempée dans de l'eau bouillante et cuite, après quoi elle est hachée dans un mélangeur. La purée résultante, ainsi que l'œuf, est ajoutée à la viande hachée et tout est bien mélangé. Les côtelettes sont formées à partir de la masse résultante, roulées dans la farine et frites, puis elles doivent être cuites pendant quinze minutes, en ajoutant un peu d'eau dans la casserole.
