Cuisson des escalopes de poulet: une recette de côtelette de poulet et de filet

Les côtelettes peuvent être préparées de plusieurs façons età partir d'une grande variété de produits. Vous pouvez utiliser non seulement de la viande ou du poisson hachés, mais aussi des légumes (pour les adeptes de la cuisine végétarienne), et de nouvelles combinaisons d'épices aideront à transformer un plat familier en un nouveau sans trop d'effort. L'une des options les plus délicieuses et les plus tendres est le poulet

côtelettes. La recette des escalopes de poulet hachées peut être adaptée même pour les plus petits gourmets. Pour commencer, essayez de fabriquer des produits hachés ou Pojarsky.

Escalopes de poulet juteuses

La recette de ce plat convient même aux débutants.chefs. Prenez trois cents grammes de poulet ou de filet haché, deux oignons, un petit morceau de carottes, un œuf, du sel, du poivre, de l'huile végétale pour la friture. Si vous avez acheté de la viande au lieu de la viande hachée, hachez-la dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Épluchez les oignons et les carottes et râpez-les finement (ou utilisez également un mélangeur). Égoutter l'excès de liquide des légumes et les ajouter à la viande hachée avec l'œuf, le poivre, le sel, bien mélanger. Tout, vous pouvez former des escalopes de poulet à partir de la masse résultante. La recette des escalopes de poulet hachées conseille de les rouler dans la farine avant de les frire. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Escalopes de poulet hachées

La recette des escalopes de poulet hachées permetfaites cuire un plat très tendre, mais vous aimerez sûrement les plats hachés tout autant. Prenez trois cents grammes de filet de poulet, un œuf, deux oignons et deux gousses d'ail, deux cuillères à soupe de mayonnaise et d'amidon, des herbes fraîches, du curry, du poivre, du sel et de l'huile végétale. Coupez les filets en petits morceaux. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les dans un mélangeur avec un petit bouquet de persil ou d'autres herbes. Égoutter l'excès de liquide et combiner la masse avec les morceaux de filet. Remuer et laisser mariner trente minutes. Après la période spécifiée, battez un œuf dans le mélange, ajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre, le curry, mélangez bien le tout et ajoutez la fécule. Remuez à nouveau et passez à la friture. Ces escalopes de poulet doivent être versées dans la poêle, après quoi elles doivent être frites sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous faites frire sans couvercle, l'intérieur peut rester humide.

Escalopes de poulet Pojarsky

Recette d'escalope de poulet hachée connue sous le nom dePozharsky est depuis longtemps un classique culinaire. Vous aurez besoin de cinq cents grammes de filet, de trois morceaux de pain ou de pain blanc et d'un œuf. Et aussi cent grammes de crème, deux cuillères à soupe de panure, cent grammes de beurre, herbes fraîches, poivre et sel, huile de tournesol. Nous commençons donc à cuire des escalopes de poulet. La recette des escalopes de poulet hachées au feu vous permet de broyer simplement tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous souhaitez utiliser un hachoir à viande, vous devez faire tremper le pain dans la crème à l'avance et faire passer la masse plusieurs fois dans l'appareil. Former des escalopes à partir de la viande hachée obtenue, pain et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les côtelettes finies sur une plaque à pâtisserie et maintenez pendant un quart d'heure dans le four préchauffé à 180 degrés. Après cela, le plat peut être servi immédiatement.