Côtelettes savoureuses et juteuses d'aubergine: une recette pour la cuisson pas à pas

Escalopes d'aubergines, la recette pour laquelle nousconsidérez, ils s'avèrent très savoureux et tendres si vous leur ajoutez des courgettes, ainsi que de la pulpe de pain de blé et des œufs de poule. Il convient de noter en particulier qu'un tel dîner peut être préparé dans de l'huile végétale, en utilisant une friture dans une poêle et en utilisant un bain-marie. La deuxième option est plus adaptée aux personnes qui adhèrent à un régime.

Délicieuses escalopes d'aubergine: une recette pour cuisiner un plat frit

Ingrédients nécessaires:

• jeunes courgettes à peau douce - 2 pièces;
• sel iodé - ½ cuillère (ajouter au goût);
• huile de tournesol inodore - 80 ml (pour les plats à frire);
• jeunes aubergines fraîches - 2 pièces;
• œuf de poule de taille moyenne - 2 pièces;
• pulpe de pain de blé - 100-150 g;
• bulbes d'oignon - quelques petites têtes;
• poivre noir de piment de la Jamaïque - quelques pincées;
• farine de blé tamisée - 1/3 tasse.

Processus de traitement des ingrédients principaux

Escalopes d'aubergine, dont la recette est incroyablesimple, ne doit être formé qu'après que la masse végétale est complètement prête. Pour le préparer, vous devez laver tous les légumes, en retirer la peau, le nombril et les tiges, puis les mettre dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les courgettes et les aubergines deviendront molles et vous pourrez les pétrir en toute sécurité en une bouillie en versant complètement l'eau. Cela devrait être fait avec un poussoir ou un mélangeur.

Également des côtelettes de courgettes et d'auberginesprévoir l'utilisation de plusieurs têtes d'oignons. Il doit être pelé, puis finement haché avec un couteau et ajouté aux légumes préalablement écrasés. Après cela, dans la masse principale refroidie, vous devez mettre la pulpe de pain de blé, 2 œufs, ainsi que du poivre noir de piment de la Jamaïque et du sel iodé. À la suite de ces actions, vous devriez obtenir une bouillie épaisse à partir de laquelle vous pouvez former des côtelettes. Si le mélange est trop liquide, il est conseillé d'y ajouter un peu de farine de blé ou de courgettes crues râpées.

Formation d'un plat de légumes

Avant la cuisson des escalopes d'aubergine etfaites-les frire dans une poêle, prenez la masse obtenue dans vos mains (à raison de 2 grandes cuillères), puis formez-en un cercle aplati de 2 centimètres d'épaisseur. De plus, tous les produits semi-finis doivent être roulés dans de la farine de blé (sur 2 côtés).

Plats de traitement thermique

Ces côtelettes de légumes sont mieux frites dansune casserole avec un peu d'huile de tournesol (sans odeur). Il doit être chauffé autant que possible, puis les produits semi-finis formés doivent être disposés. Il est recommandé de les faire frire de chaque côté de 5 à 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée).

Comment bien servir la table

Escalopes d'aubergines, la recette pour laquelle nousdiscuté ci-dessus, doit être servi chaud aux invités. Il est également recommandé de faire bouillir des pâtes ou des spaghettis pour eux, de servir du pain de blé frais, de la crème sure épaisse à 30%, du ketchup chaud ou de la mayonnaise. Si un tel plat est préparé au bain-marie et est destiné à la nutrition diététique, il est préférable de faire bouillir du sarrasin.