Lamb Kharcho -resepti pitkä vasenKeski-Aasia. Tämä ruokalaji on valmistettu kaikissa entisen unionin tasavalloissa, ja sitä rakastetaan myös Euroopassa ja jopa Amerikassa. Tämä keitto on todella herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka sopii melko riittävästi jopa juhlavalikkoon. Karitsan kharchon valmistaminen ei ole helppoa, mutta voit oppia kaiken halutessasi.
Valitse tuotteet
Karitsan resepti vaatii varovaisuuttaainesosien valinta. Ja tämä ei koske vain nuoria herkullisia karitsia, vaan myös mausteita, yrttejä, mausteita. Georgian keittiö on täynnä makuja ja aromeja, joten kharchoon otamme ehdottomasti nippu tuoreita yrttejä ja ripaus erilaisia itämaisia mausteita. Käytämme tiukasti myös vihanneksia - vain tuoreimpia, kypsempiä, maukkaita!
Lampaanharkokeiton valmistusaineet:
1. Karitsa - puoli kilon pala luussa.
2. Riisi - noin neljäsosa lasista.
3. Sipulit - 2–3 keski tiheää sipulia.
4. Valkosipuli - 2-3 kynsiä suurempi.
5. Tomaatit - noin punta.
6. Suola.
7. Pippurit.
8. Tuoreet yrtit (persilja, basilika, tilli, korianteri).
9. Laakerinlehti.
10. Kasviöljy paistamiseen.
Karitsa Kharcho. Askel askeleelta resepti
Vaihe 1. Liemipohjan valmistus
Ensin sinun täytyy pestä ja hienontaa lampaanliha.Tätä varten leikkaa karitsa varovasti pieniksi paloiksi kuitujen poikki. Levitämme sen kahden litran astiaan, täytä se vedellä, laita pienelle tulesta hauduttamaan. Tämä lampaanharko-resepti vaatii yhden erittäin tärkeän säännön: kaikki pop-up-vaahdot on poistettava välittömästi. Muuten se liukenee liemessä, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiin ruuan makuun ja ulkonäköön.
Vaihe 2. Paistin keittäminen
Kun lihalieme keitetään, kuori ja pilkkoasipulit. Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Kuumenna pannulla tai valurautaisella pannulla tulipalossa öljyä kaatamalla siihen. Heti kun se on lämmitetty, laita siihen vihanneksia. Paistaminen on välttämätöntä pitkään, kunnes kullanruskea. Paistamisen jälkeen sipulit ja porkkanat tulee sammuttaa hiukan parilla ruokalusikalla liemiä. Pese tomaatit tällä hetkellä, leikkaa ne kiehuvalla vedellä. Poista iho, leikkaa massa. Lähetämme sipulille liemi kanssa. Hauduta kannen alla vähintään 10 minuuttia.
Vaihe 3. Keitä lampaan kharcho
Lataa valmis paistin kiehuvassa liemessä. Heti kun se kiehuu uudelleen, kaadetaan pesty riisi heti siihen. Vähennä kaasua, aseta keittoon.
Vaihe 4. Mausteet ja yrtit
Hienonna yrtit hienoksi, valmista mausteet:mansikka, kuivatut tomaatit, sahrami, kardemumma, murskattu valkosipuli, paprika, paprikat. Lähes kaikki mausteiset ja mausteiset mausteet täydentävät tätä reseptiä täydellisesti. Karitsan kharcho tulisi infusoida hieman kannen alle ennen tarjoilua.
Tarjoilu astiat pöydällä
Ennen kuin pääset pöydälle, kharcho-keitto on pakotettavainfusoi kannen alla vähintään tunnin ajan. On tapana tarjoilla se pitaleivän tai shoti-leivän kanssa, mutta muut leipälajit, esimerkiksi täysjyvästä, leseistä, ruisjauhoista, sopivat siihen täydellisesti. Joillakin Georgian alueilla murskattuja tai hienonnettuja saksanpähkinöitä lisätään kharchiin. Karitsan lisäksi voit käyttää vasikan-, kanan- tai kalkkunanlihaa.
