Kuinka keittää kharcho-keittoa?Tämän artikkelin materiaaleissa esitellään huomioksi resepti perunoiden ja riisin kanssa. Kerromme sinulle kuinka tällainen ruokalaji valmistetaan klassisella tavalla ja esittelemme sen yksinkertaistetun version.
Perinteinen kharcho-keitto: resepti perunoilla ja riisillä
Harkittavan astian valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Lisäksi, jotta voit tehdä sen kotona, sinun ei tarvitse ostaa kalliita ja ulkomaisia tuotteita. Mutta ensin ensin.
Mitä ainesosia tarvitaan kharcho-keiton valmistamiseen? Klassinen resepti tälle ruokalajille vaatii:
- laiha nuori naudanliha - vähintään 500 g;
- pitkä riisi - 1/3 kuppi;
- keskipitkät perunat - 2 mukulat;
- tuoreet lihavat tomaatit - 2 kpl .;
- tuore sipuli - 1 pää;
- tuore keskikokoinen valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy ilman aromia - iso lusikka;
- tomaattikastike - 4 isoa lusikkaa;
- suola, pippuri ja tuoreet yrtit - levitä makuun ja harkintaan.
Käsittelemme komponentteja
Kuinka kharcho-keitto tulisi valmistaa?Klassinen resepti tälle ruokalajille on helppo ja helppo toteuttaa. Tätä varten tuore ja laiha naudanliha pestään perusteellisesti, puhdistetaan kalvoista ja suonista ja hienonnetaan sitten keskikokoisiksi paloiksi. Perunat, tomaatit ja sipulit jauhetaan samalla tavalla. Pitkä riisi pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja ravistetaan voimakkaasti seulassa. Kuori myös valkosipulinkynsi erikseen ja pilko ne hienolla veitsellä.
Keittää keittoa liedellä
Kuinka kharcho-keitto tulisi keittää?Peruna- ja riisiresepti vaatii syvän kattilan. Siihen kaadetaan riittävä määrä kylmää vettä, sitten naudanlihan palat asetetaan ja keitetään. Kun vaahto on poistettu liemestä, peitä se kannella ja keitä 42 minuuttia. Tänä aikana lihan tulisi muuttua täysin pehmeäksi.
Osa ruoan paistamisesta
Georgian kharcho-keittoa lisäätuoksuva ja maukas, jotkut jalostetuista ainesosista paistetaan pannulla. Tätä varten laita sipulit kattilaan, jossa on öljyä (oliivi, ei aromia) ja keitä se täysin läpinäkyväksi. Sen jälkeen siihen lisätään tuoreita tomaatteja ja tomaattikastiketta. Ainesosien sekoittamisen jälkeen niitä haudutetaan useita minuutteja.
Lopullinen vaihe
Lihan kypsentämisen jälkeen silputtuperunat ja riisiterät. Ainesosia keitetään 20 minuuttia. Sitten niihin lisätään kaikki paisti, tuoreet yrtit ja aromaattiset mausteet. Tuotteiden sekoittamisen jälkeen peitä ne uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Lopussa astiaan asetetaan hienonnetut valkosipulinkynsi. Sen jälkeen se poistetaan heti uunista ja jätetään tiukasti kiinni olevan kannen alle ¼ tunniksi.
Kuinka sitä tarjoillaan?
Nyt tiedät kuinka klassinen keitto valmistetaankharcho. Resepti perunoiden ja riisin kanssa esitettiin yllä. Kun astia on kypsennetty ja vanhentunut kannen alla, se asetetaan lautasille ja esitellään vieraille. Lisäksi kuuma keitto on maustettu runsaalla vihreällä (esimerkiksi korianterilla). Hänelle annetaan myös pala harmaata leipää.
Yksinkertainen kharcho-keitto: askel askeleelta resepti
Jos et halua seisoa liedellä pitkään ja kokata kharcho-keittoa päivälliseksi, suosittelemme yksinkertaistetun reseptin käyttämistä. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme pienen ainesosajoukon tai pikemminkin:
- laiha nuori naudanliha - vähintään 500 g;
- pitkä riisi - 1/3 kuppi;
- keskipitkät perunat - 2 mukulat;
- tomaattipasta - 2 isoa lusikkaa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola, pippuri ja tuoreet yrtit - levitä maun ja harkinnan mukaan.
Tuotteen valmistelu
Ennen yksinkertaisen ja nopean keiton valmistamistakharcho, sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Tätä varten laiha nuori naudanliha pestään perusteellisesti, kaikki tarpeettomat raitat poistetaan ja hienonnetaan sitten kuutioiksi. He tekevät samoin perunoiden ja sipulien kanssa.
Pitkäjyväiset viljat lajitellaan hyvin, pestään ja ravistetaan seulassa. Lisäksi valkosipulinkynsi kuoritaan erikseen ja hienonnetaan hienoksi.
Keitto keittotasolla
Tarvitset herkullista kharcho-keittoaiso kattila. Siihen kaadetaan riittävä määrä vettä ja sitten keitetään. Sen jälkeen lihapalat asetetaan astioihin. Keitä niitä meille matalalla lämmöllä 45 minuuttia. Sitten niihin lisätään perunan mukulat, riisirouhe ja sipuli. Ainesosat sekoitetaan, maustetaan mausteilla ja keitetään ¼ tunnin ajan. Kun olet pannut tuoreita yrttejä ja tomaattipastaa liemeen, se jatkaa keittämistä samassa tilassa vielä 10 minuuttia. Lopussa hienonnetut ruohosipulit asetetaan keittoon, minkä jälkeen se poistetaan ja jätetään sivuun kannen alle useita minuutteja. .
Tuodaan Georgian ruokalaji pöydälle
Kun kharcho-keitto on täysin kypsennetty jainfusoituna kannen alle, se asetetaan levyille ja tarjoillaan välittömästi vieraille. Haluttaessa ensimmäinen ruokalaji on maustettu runsaalla vihreällä. Se tarjoillaan myös pienen siivun kanssa tummaa leipää.
