Karitsa ei ole usein vieras pöydällämme.Ensinnäkin, liha ei ole halpaa, ja toiseksi, kaikki eivät uskalla ryhtyä sen valmistukseen. Kokkiin kulunut aika on kuitenkin sen arvoinen. Tarjoan sinulle erittäin herkullisen reseptin lampaan lammasta. Tietysti työtä tarvitaan, mutta kaikki ei ole niin monimutkaista kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.
Uunin lampaan resepti luumuilla
· Kilogramma lammasta (sellua)
· Sata kolmekymmentä grammaa luumua
Yksi sipuli
· Sata grammaa mantelia
Kolme munaa
· Joukko viheralueita
5 rkl hunajaa
· Mausteet
Muskottipähkinä
· Puolet tl cureria, jauhettua inkivääriä ja sahrami.
valmistus:
1. Kaada luumut kuumalla teellä. Aseta kansi kulhon päälle, jotta kuivatut hedelmät höyrystyvät paremmin.
2. Pese lammas, poista kalvot ja jänteet.Leikkaa liha osiin, laita se sitten muottiin, lisää hienonnettu yrtti, mausteet ja hienonnettu sipuli. Lisää pippuri, suola. Kaada se kaikki lihaliemellä, voit vain kuumaa vettä.
3. Sulje astia ja aseta uuniin. Optimaalinen lämpötila lampaanlihan leipomiseen on 180ºС.
4. Poista kansi kaksi tuntia kypsennyksen alkamisen jälkeen.
5. Poista luumut teestä, purista hieman. Liuota hunaja lämpimällä vedellä, kaada karitsat.
6. Jatka leipomista vielä 30 minuuttia. Viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lampaanliha on käännettävä toiselle puolelle niin, että se on hyvin paistettu.
7. Poista muotti uunista, laita luumut siihen ja sekoita hyvin.
8. Viipaloi keitetyt munat. Paista mantelit kevyesti.
i.Järjestä palat lautasille, joissa aiot palvella. Aseta luumut lampaan päälle, ripottele niitä sillä ja kaada mehu, joka erottui karitsasta sen paistamisen aikana. Aseta siivu munaa lampaan viereen.
Hyväksyt, upea lampaan resepti vuonnauuni. Jää vain miettiä, mitä käytät lisukkeena. Se voi olla vihanneksia, riisiä, pastaa. Lyhyesti sanottuna, mistä pidät parhaiten. Karitsalla on epätavallinen maku, mutta siitä huolimatta sivuruoan hakeminen ei ole vaikeaa.
Karitsan vihannekset lampaan kanssa
Kuusisataa grammaa lammasta
Neljä sipulia
Kuusi perunaa
Kaksi tomaattia
· Lasillinen herneitä tai papuja
Yksi munakoiso
· Nippu selleriä ja persiljaa
Jauhettu musta pippuri
· Cilantro
· Persilja
valmistus:
Pese lammas, leikkaa paloiksi ja taita sisäänpaistoastia. Lähetä viipaleiksi viipaloidut raa'at perunat, hienonnettu sipuli, munakoiso viipaleet, herneet tai pavut. Aseta rypäleterttuja persiljaa ja selleriä kaiken päälle. Varmista, että suolaat ruuan, lisää pippuria maun mukaan. Kaada niin paljon vettä kattilaan, että se peittää kaikki tuotteet.
Aseta astia esilämmitettyyn uuniin (200ºC: seen saakka). Poista määräajoin kypsennyksen aikana pinnalle muodostuva vaahto. Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää tomaatit.
Resepti lammasta uunissa smetana
Viisisataa grammaa lammasta
· 1,5 ruokalusikallista margariinia
· Puoli lasillista smetanaa
· Salt
· Jauhettu pippuri
Hapankerman karitsa on erittäin maukasta ja hellävaraista, ja se on helppo keittää.
Liha, kuten aina, tulee pestä huolellisesti,leikkaa paloiksi ja lyö. Pippuria jokainen karitsanpala, raasta suolalla. Paista kymmenen minuutin ajan uunissa keskivoimalla. Lisää sen jälkeen margariini, sipuli ja smetana. Jatka keittämistä, kunnes lammas on pehmeää. Tarjoileva lammasta pöydällä, korista se vihreillä.
Kuten näette, karitsan resepti uunissa on kaukanayksi. Niitä on useita kymmeniä, joten kaikkien reseptien kertominen vie yhden tunnin, ja vietät vielä enemmän aikaa kaiken tämän valmistamiseen. Mutta et kadu työtä ja käytettyä aikaa, koska karitsa on erittäin hyödyllinen, ravitseva tuote. Muuten, jotta annos olisi mahdollisimman maukasta, valitse vain tuore karitsa ja osta se vain luotettavassa paikassa.
