Uzbekistan lampaan shurpa (resepti sinulle tänäänse on valmistettu noudattaen kaikkia tarvittavia sääntöjä ja käyttämällä oikeita ainesosia, se on uskomaton maun, ulkonäön ja aromin suhteen. Ei ole yllättävää, että jopa ne, jotka eivät pidä lammasta, voivat muuttaa suhtautumistaan kokeilemalla reseptiämme. Ihmeitä tapahtuu, ja ruoanlaitossa se tapahtuu paljon useammin kuin luulet. Voit tehdä tämän sinun täytyy osata keittää lampaan shurpa oikein. Resepti sisältää pakolliset kolme komponenttia: vihannekset, mausteet ja tietenkin liha, ja sitten kaikkia suosituksia tulee noudattaa tarkasti.
Ensimmäinen laki
Tämän Uzbekistanin perusta ja pääosaShurpa on lammasta ja vain lammasta. Siksi yrityksen yleinen menestys riippuu lihasta. Karitsan on parempi ostaa markkinoilta, joissa on valinnanvaraa ja voit tehdä tarjouksia. Šurpa on parasta käyttää lampaanruhon kaulaa, lapaluuta tai takaosaa. Parempaa vielä, kun keitä liemi, yhdistä ne: niska- ja lapaluu antaa tarvittavan rasvan ja takaosa - määrän lihaa.
Toimi kaksi
Monet ihmiset ihmettelevät kuinka valmistaa shurpaakaritsan, jolla on miellyttävä herkkä aromi? Paljastamme salaisuuden: sinun on ostettava lampaanlihaa, ei oinaa. Silloin vältät epämiellyttävän hajun, jonka vuoksi jotkut ihmiset vain eivät pidä karitsasta.
Laki kolme
Oikea liemi.Karitsan (lampaan) liha tulisi pilkkoa 3-6 cm: n annoksiin (joka pitää siitä enemmän) ja liottaa kylmässä vedessä puolitoista tuntia. Sen jälkeen liha on huuhdeltava hyvin. Sinun on kypsennettävä liemi suuressa kattilassa 4,5-5 tuntia. Jotta liemi olisi läpinäkyvä, on kahden ensimmäisen tunnin aikana poistettava syntynyt vaahto uralla. Jos olet tähän mennessä tehnyt kaiken oikein, sinun pitäisi saada 50%: lla herkullinen lampaan shurpa.
Neuvoston. Oikein valitut mausteet ja vihannekset ovat takuu siitä, että saat oikean karitsan shurpan. Tarjoamasi resepti sisältää 4-6 maustetyypin käyttöä.
Nämä ovat suneli-humalaa, kuminan siemeniä, timjamia, korianteria, voit lisätä basilikaa ja / tai rakuunaa.
Vihanneksista he käyttävät shurpaa keittäessään porkkanaa, sipulia, valkosipulia, tomaattia, paprikaa ja tietysti perunaa. Voit valmistaa astian herneillä, mutta emme käytä sitä tässä reseptissä.
Kuinka valmistaa lampaan shurpa on kuvattu alla.
Ensimmäinen askel. Siivilöi liemi ja laita se uudelleen tulelle lisäämällä puolirenkaiksi hienonnettu sipuli (1,5-2 sipulia), 3-4 valkosipulin päätä, suolaa.
Vaihe kaksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi (2 kpl.). Lisää, kun liemi kiehuu.
Vaihe kolme. Leikkaa 3-4 perunaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää liemeen.
Vaihe neljä. Lisää mausteet. Suosittelemme edelleen lopettamaan 4 maustetta, muista käyttää humalaa-sunelia ja ziraa.
Vaihe viisi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi (2 kpl.), Paprikarenkaat (2 kpl.), Lisää liemeen.
Vaihe kuusi. Hienonna yrtit (persilja, tilli) hienoksi, lisää liemeen, vähennä lämpöä ja anna shurpan hikoilla hieman. Heti kun perunat on kypsennetty, shurpa on valmis. Voit sammuttaa tulen.
Nyt osaat valmistaa lampaan shurpaa.Todellinen uzbekistanilainen ruokalaji tulisi tietysti valmistaa tulella, mutta jos haluat, se voidaan tehdä tavallisella kaasu- tai sähköliedellä.
Tarkistetaan vaaditut ainesosat uudelleen.
Lamb shurpa, jonka resepti on annettu yllä - ainesosat:
- karitsa 1 kg;
- valkosipuli 3-4 päätä;
- sipulia noin 1,5 sipulia;
- tomaatit 2 kpl .;
- perunat - noin 3-4 kpl .;
- porkkanat - keskikokoiset 2 kpl .;
- paprika - yksivärinen 2 kpl .;
- vihreät (persilja, tilli) 50 gr;
- mausteet.
Jos pidit siitä, voit opettaaresepti kuinka valmistaa karitsan shurpa, ystäväsi ja tuttavat. Niille, jotka eivät missään olosuhteissa siedä karitsaa, voit korvata sen naudanlihalla. Totta, se ei enää ole shurpa.
