Jos julistat kilpailun kokkien keskuudessa enitenValkovenäjä, absoluuttinen enemmistö valmistaa pannukakkuja. Mutta hämmästyttävä asia ei ole tämä, vaan se, että kaikki ovat erilaisia! Joku lisää raaka sipulit, joku paistetaan ja monet jopa ilman sitä maksaa. Jotkut täyttävät sieniä, squashia, jauhettua lihaa. Ehkä joku täyttää raastetun perun valkosipulilla ...
Variot aiheista verhot ovat valtaviaset. Ruoan yksinkertaisuus, tuotteiden saatavuus ja suhteellisen pieni työvoima altistavat tilaa mielikuvitukselle. Mutta kokeilun aloittamiseksi sinun on ensin opittava valmistelemaan klassista valkovenäjän dranikiä, jonka reseptiä tarkastelemme yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.
Rich History
On huomionarvoista, mutta keksitty tämä välipala ei oleValko-Venäjällä eikä edes Itä-Euroopassa. Alkuperäinen resepti on germaanista alkuperää. Sieltä se levisi moniin muihin maihin. Nykyään monet ihmiset pitävät tätä ruokalajia kotimaastaan. Ukrainalaiset valmistautuvat "runtelemaan" ja tšekit - "brambboraki". Latkes on yleinen Israelissa, ja ruotsalaisessa lautasessa on upea kapasiteettiinen nimi "raggmann", joka tarkoittaa "bristly munkki". He tuntevat vastaavia reseptejä Puolassa, Sveitsissä, Skandinavian maissa. Monet Itä-Euroopan kansoista pitävät peruna-pannukakkuja kansallisena ruokana.
Resepti vaihe vaiheelta valkovenäjän draniki-kuva auttaa sinua oppimaan keittämällä. Tämä on yksinkertainen välipala, joka valittaa sekä lapsille että aikuisille.
Klassinen sarja komponentteja
Valko-Venäjällä tämä kuuma välipala valmistetaan perunoista, munista ja jauhoista. Yhdellä vaivalla tarvitsemme seuraavaa:
- perunat - 4 kpl (suuri);
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 3-4 rkl. l;
- paista öljyä ja suolaa maun mukaan.
Pieni määrä juustoa tekee lautasesta houkuttelevamman, ja raaka-sipulien lisäys auttaa saamaan enemmän mausteista Valkovenäjän kuuraa. Kuvan resepti auttaa sinua varmistamaan sen.
Valmisteleva vaihe
Kuori ja kuorenna perunat.Me hieroamme raastin. Jos käytät hienoa, massa tulee olemaan tiheä ja homogeeninen. Ja pyyhkimällä perunoita suureen makaroniin, saat enemmän paistettuja pannukakkuja, joilla on rapeita rapeita reunoja.
Valkovenäjäperunan reseptiolettaa pienen määrän nestettä massassa. Tällöin on helpompi muodostaa tuotteita. Nosta raastettuja perunoita, jätä muutama minuutti ja kääri ne viipaleiksi ja kiristä. Neste pääsee helposti pois.
Sekoita muna massaan, sekoita ja vähitellenlisää jauhot. Kuinka paljon se tarvitsee riippuu perunatärkkelyksen asteesta ja siitä, kuinka paljon kosteutta on karsittu. Luultavasti kaksi lusikkaa riittää, ja se voi olla tarpeen ja 5.
Paistoprosessi
Valkovenäjäperunat, joiden resepti on laskettu yli vuosisadalle, on perinteisesti valmistettu smaltz- ja auringonkukkaöljyllä. Jos et käytä näitä ainesosia, grillata oliiviöljyä.
Levitä lusikan massa esilämmitettyynrasvaa, ikään kuin paistettuja pannukakkuja. Tärkeä asia: älä yritä kääriä dranikiä paistinpannussa, kunnes pinta on täysin paistettua. Muuten ne hajoavat ja levitetään öljyllä. Tuotteen takaisinotto on erittäin vaikeaa.
Heti kun huomaat, että reunat ovat kuluneet, käännä pannukakku. On helpompaa tehdä tasainen leveä terä kuin haarukka.
Pieniä temppuja kokeneista kotiäiti
Valko-Venäjän perunapannukakkuja on monia tapoja. Tässä artikkelissa kuvatun resepti kuvaa vain yhtä niistä - pohja.
Ne, jotka "tekivät käsi" tämän valmistelussaruokia, joskus tehdä omia mukautuksia. Esimerkiksi jotkut talot houkuttavat perunoita kokonaan valmiiksi valmiiksi, sitten perunat paistavat nopeammin ja pehmeämmät. Monet liotavat raastettuja perunoita kylmään veteen 5-10 minuutin ajan - se antaa ylimääräisen tärkkelyksen ja kevenee.
Seuraavat neuvot ovat tärkeitä:keitä niin monta pannukakkua kuin aiot palvella kerrallaan. Juuri valmistetussa muodossa tämä välipala on paljon maukkaampi. Jos sinulla on jäljellä muutamia paahtopapuja, säilytä ne jääkaapissa, suljetussa astiassa ja esilämmitä ennen tarjoilua.
Lisäaineet
Valkovenäjän draniki, jonka resepti on erittäin suosittu, lisätään usein paistettuja sipulia. Voit tehdä tämän hienonnettua sipuli, paista ja lisää massa ennen leivontaan.
On suositus öljystä - senlisätään suoraan perunoihin epätäydellisen ruokalusikoituksen mukaan. Paahtamisen aikana se kiehuu ja luo tuotteen huokoisen rakenteen. Lisäksi näitä pannukakkuja on helpompi poistaa paistinpannuista.
Valkovenäjä draniki, jonka resepti sisältää tuoreita vihreitä - erinomainen vaihtoehto kesälle. Ne näyttävät hyvin vaikuttavalta ja maistuvat hyvältä.
Voit lisätä pienen murskaman massaavalkosipuli. Mutta tämä vaihtoehto ei ole kaikkien mieltymys, sillä kun valkosipuli paistetaan, syntyy erikoinen maku. Mutta jos haluat laittaa tämän osan paistetun perunan paistinpannuun, todennäköisesti pidät siitä dranikissa.
Pannukakku-zrazy
On olemassa lukuisia tämän tyyppisiä muunnelmiaresepti aiheen zraz. Jos haluat valmistaa peruna-pannukakkuja, täytä se etukäteen ja anna jäähtyä. Se voi paistettua sipuli sieniä, jauhettua lihaa keitetystä lihasta, paista maksasta ja muista eläimenosista, keitettyjä munia vihreillä sipuleilla. Sopii kovien juustojen täyttämiseen, jotka sulavat hyvin.
Tässä tapauksessa paistoprosessi näyttäähieman eri tavalla. Kaada pieni osa perunapasta panosta, alle rkl. Pinoa täyttö tasaisesti jakamalla ja pohjusttamalla sitä haarukalla. Vedä sitten seuraava osa. Käänny yli, peitä kansi muutama minuutti - draniki höyryttää, mutta silti tulee riittävän rapeaksi.
Syötä taulukkoon
Valkovenäjän draniki, jonka resepti lähettää meidät takaisinpitkään kestäviin kulinaarisiin perinteisiin, jotka sopivat erinomaisesti etniseen tyyliin juhlaan. Muuten ruokaa tarjoillaan usein venäläisen, valkovenäjän ja ukrainalaisen keittiön ravintoloissa monissa maailman maissa.
Savi ja puiset astiat ovat ihanteellisia palvelemaan: litteitä levyjä, dostochki. Mutta yhtä vaikuttava ulkonäkö drakiki ja laconic valkoinen ruokalaji.
Muista palvella tätä välipalaa hapankermaa,tuoreet vihannekset, nuoret valkosipulit ja sipulit. Voit tehdä erinomaisen kastikkeen, sekoittamalla yhtä suureen maltaan hapankermaa ja rasva-majoneesia, lisäämällä hienonnettua tilliä ja raastettua valkosipulia.
Dranikseja palvelee usein paitsi itsenäistä välipalaa myös savustettua lihaa, paistettua rasvaa, paistettua kapeliinia, suolattua silliä ja muita kansallisen keittiön ruokia.
