Sienet voidaan paistaa, keittää, suolata,marinoi, kuiva. Mutta herkullinen ruokalaji niistä on julienne ruukuissa. Tällä tavalla valmistetut tuotteet eivät vain säilytä ominaista makua ja tuoksua keraamisen pohjan ansiosta, vaan myös saavat muita, yhtä herkullisia ”sävyjä”. Käytä seuraavia reseptejä valmistaaksesi runsas ja terveellinen ateria.
Peruna Julienne: Kukkakukka resepti
Ruoka-aineosat:
- tuoreet kantarellit - 0,4 kg;
- öljy - 50 g;
- kerma (rasvainen) - 200 ml;
- juusto - 100 g;
- sipuli - 2 päätä;
- mausteet: suola ja pippuri.
Kuinka valmistaa julienne ruukuissa kantarellien kanssa
Tässä prosessissa ei ole vaikeuksia.Pilko valmiit kantarellit hienoksi, tee sama sipulien kanssa. Sulata voi paksuseinämäisessä pannussa, laita sipuli ensin siihen ja lisää sitten sienet, kun se on läpinäkyvä. Paista noin 10 minuuttia sekoittaen ainesosia koko ajan lastalla. Viimeistele kaatamalla kerma ja mausteet. Poista astia lämmöltä 1 minuutin kuluttua. Raasta hollantilainen juusto rinnakkain. Levitä puolivalmis julienne ruukuihin, ripottele päälle lusikallinen juustoa. Aseta uuniin 10 minuutiksi. Hauduta 200 asteessa.
Julienne ruukuissa: sieniä kanalla
Ruoka-aineosat:
- sienet (samppanjat) - 150 gr .;
- keitetty kanafilee - 200 gr .;
- juusto (kovat lajikkeet) - 300 gr .;
- sipulit - 1 (pieni).
Kastike-ainesosat:
- tyhjennä öljy. - lusikka;
- kerma (paksu, rasvainen) - 100 ml;
- jauhot - lusikka;
- mausteet: pippuri, suola, paprika.
Tämä julienne valmistetaan ruukuissa seuraavastitapa. Pilko: sipulit, fileet, sienet. Älä leikkaa samppanjaa liian hienoksi, jotta julienne ei muutu homogeeniseksi puuroksi. Voit ottaa vähärasvaista juustoa (45%), raastaa sen keskirasvalla. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä perusteellisesti, lähetä sipuli paistamiseen, suola. Kun se muuttuu läpikuultavaksi kultaiseksi, kiinnitä siihen kana- ja sieniviipaleet. Saute yhdessä 8 minuuttia, sitten pippuria, sekoita ja poista lämmöltä. Valmista kastike näin. Kaada jauhot esilämmitettyyn paistinpannuun, sekoita sitä koko ajan, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Lisää voita, sekoita ja lisää sitten kerma. Seuraa koko prosessia sekoittaen, kunnes sammutat sen. Jos kastike on paksu, laimenna maidolla. Levitä sienet kanalla tasaisesti ruukuihin, täytä ne kermakastikkeella ja ripottele päälle raastettua juustoa. Paista uunissa 220 asteessa. Poista, kun juusto on peitetty paistetun maidon kuorella.
Julienne ruukuissa: resepti munuaisilla
Vaadittava tuotejoukko:
- samppanjat - 300 g;
- munuaiset - 300 g;
- juusto - 100 g;
- smetana (tai kerma) - 3 rkl (rkl);
- jousi - pää;
- vehnäjauhot (w / c) - 2 rkl (tl).
- suola, pippuri - maun mukaan.
Kuori munuaiset kalvosta, huuhtele, pilkopienet kuutiot. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyn kanssa. Lähetä hienonnetut samppanjat heille, lisää jauhot ja smetana. Mausta pippurilla ja suolalla, sekoita ja paista paksuksi. Levitä sitten tuleva julienne tasaisesti ruukuihin, ripottele juustoa ja lähetä ne lämmitettyyn uuniin. Hauduta 200 asteessa. Poista, kun juusto on kullanruskea.
