Usein venäläisissä ravintoloissa tai kahviloissa metarjoa annosteltu ruokalaji nimeltä "samppanja ja juustojuusto julienne". Utelias tosiasia - Euroopassa samanlaista lopputuotetta kutsutaan "cocotte", ja sana "julienne" viittaa vihannesten leikkaamiseen sekä niistä valmistettuihin keittoihin ja pääruokiin. Ehkä jotkut historialliset tosiasiat tämän kuumaan alkupalaan alkuperästä ovat muuttuneet ajan myötä. Tai venäläiset antoivat ruuan nimen toisen kokin nimellä, joka valmisti sen ensin maanmiehillemme.
Сегодня разобраться в этой кулинарной загадке ehkä historioitsijoita. Olkoon niin, samppanja julienne erilaisilla täyteaineilla on suosittu ruokalaji, myös kotiruoan valmistukseen. Tämä ei ole yllättävää, koska samppanja-juliennen resepti on yksi harvoista, jotka jopa erittäin kokematon tai erittäin kiireinen kotiäiti voi toteuttaa. Kaikki hänelle tarkoitetut ainekset voidaan varastoida etukäteen, mikä säästää aikaa. Tämä on parasta illalliselle. Pienten annosten avulla voit nauttia aterian ja älä ylikuormita.
Kotitekoinen samppanja julienne
Pilko tuoreet sienet, sipulit ohuilla nauhoillapunasipulia, paprikaa ja kyssäkaalia. Paista ensin vihannekset kuumennetussa öljyssä ja tuo ne sitten valmiiksi kannen alle. Levitämme seoksen kookosvalmistajien päälle ja peitämme paksulla kerroksella raastettua juustoa. Aseta mikroaaltouuniin tai uuniin juuston sulattamiseksi ja kuoren muodostamiseksi.
Julien "Kuuma yö"
Kuuma ruokalaji "champignon julienne" voi ollatarjoile jopa romanttiselle illalliselle. Riittää, että maustetaan astia oikeilla mausteilla - ja taataan myrskyinen yö. Reseptissämme rajoitamme itsemme marinoituun kardemummaan ja inkivääriin, mutta voit helposti valita omat mausteyhdistelmät. Pääruokaa varten tarvitset samppanjaa, kinkkua, kovaa juustoa ja sipulia. Silppua sipulia ja sieniä, paista öljyssä. Myöhemmin lisätään kinkkua, leikataan pieniksi kuutioiksi ja hienonnettua inkivääriä. Laita valmis seos kookospähkinöihin ja paista raastetulla juustolla.
Julien "Hyvin ruokittu isä"
Tarvitset kaalia ruoanlaittoonvalkoinen kaali, sienet, jauheliha, sipulit, majoneesi ja juusto. Silppuaa ja hauduta vihannekset pannulla jauhelihan ja sienien kanssa. Laita muotit ja täytä majoneesilla. Top juustolla ja paista. Tietenkin on parempi ottaa suurempia muotteja tähän tapaukseen.
Julienne "Fairy nauri"
Yllä olevat reseptit ovat nopeitavaihtoehtoja ruokalajille. Perinteisessä ruoanlaitossa samppanjajuuri valmistetaan valkoisella tai hapankerma-kastikkeella. Tämä lisää vielä enemmän mehua ruokaan. Tämä pätee erityisesti vihannesvaihtoehtoihin.
Seuraavan ruokalajin valmistamiseksi meTarvitset samppanjaa tai puraseniä, suuria porkkanoita, purjoa (vain sen valkoinen osa), pieniä naurisita, sipulia, raastettua parmesanijuustoa, vähän jauhoja ja puoli lasillista kanaliemiä. Leikkaamme kaiken mahdollisimman hienoksi. Paistamme vihannekset voissa, jotta kastikkeen makua ei pilata. Valmistamme besamelia kanaliemestä, voista ja jauhoista. Valmistusmenetelmä: paista jauhot kullanruskeaan pannulla voin kanssa. Kaada liemi vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Suolaa, pippuria ja sakeuta.
Aseta vihannekset muotoon, täytä kastikkeella ja ripottele pienellä juustolla. Paistamme kullanruskeaksi.
Järki vakuuttaa, että he ovat ensimmäisiä, jotka kokkaavat juliennesäästäväiset ranskalaiset kotiäidit alkoivat. Siksi ne sanovat, että annokset ovat pieniä, koska edellisten aterioiden jäännökset menevät valmiiseen ruokalajiin. On vaikea arvata, kuinka totta tällainen lausuma on, mutta tällaisen varovaisen lähestymistavan huomioon ottaminen ei ole turhaa. Voit esimerkiksi valmistaa julienne samppanjoista ja kana keitetyn lihan jäännöksistä.
Muuten, niille, jotka pelkäävät hahmoa, suosittelemme korvaamaan tavallinen juusto mozzarellalla. Maku pysyy samana ja rasvan määrä vähenee.
Bon appetit!
