Наверное, нет такого человека, который откажет Nauti itse tuoksuvien, rapeajen leivonnaisten mausta. Periaatteessa tämä on yksinkertainen paistettu piirakka, joka on valmistettu tavallisesta taikinasta ilman hiivaa ja lihaa. Taitavissa käsissä jopa tavallinen, ensi silmäyksellä cheburek pystyy kuitenkin muuttumaan todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Ja tätä varten sinun on tiedettävä vain muutama salaisuus keittää tämä vaatimaton ruokalaji.
Esimerkiksi, ensinnäkin, sinun tulisi lukeamenetelmillä taikinan valmistamiseksi suunniteltuun hoitoon. Nykyään on valtava määrä vaihtoehtoja: maito, vodka, kiehuva vesi tai jopa vaniljakastike. Mutta todellisuudessa kefir-leivonnaisille tehdään herkullinen rapea taikina. Tällaisesta massasta valmistetut piirakat osoittautuvat aina melko pehmeiksi, kultaisiksi, herkullisella kuorella ja uskomattoman aromilla. On vain tärkeää tietää, kuinka nopeasti valmistaa korkealaatuista, rapeaa taikinaa kefirille.
Vaaditut tuotteet
Tällaisen massan valmistamiseksi tarvitset noin tunnin. Jotta voisit tehdä todella herkullisen taikinan kefiripastille, tarvitset:
- 400 ml kefiriä;
- 100 g voita;
- 700 g jauhoja;
- 2 munaa;
- teelusikallinen suolaa.
Yleensä voit ottaa melkein minkä tahansa kefirintaikinan valmistamiseen, mutta on silti parempi antaa etusija rasvaiselle tuotteelle. Määritetystä ainesosamäärästä saat noin 10 annosta.
Vaihe ruoanlaitto
Sulata ensin voitamikroaaltouuni tai vesihauteesta nesteeseen saakka. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan, mieluiten useita kertoja, ja lisää siihen suolaa. Lisää sitten kefiiri, sulatettu voi ja munat. Sekoita kaikki ainekset hyvin haarukalla tai lusikalla. Vaivaamisen jälkeen voit levittää taikinan pinnalle ja vaivata käsin, kunnes saadaan sileä, sileä kokkare. Kääri valmistettu massa polyetyleeniin ja jätä puoleksi tunniksi.
Ja ennen kuin jatkat suoraapaista pastioita, muista vaivaa valmistettu taikina uudelleen. Muista vain, että vähimmäismäärä jauhoja on lisättävä. Muuten leivonnaisten (kefirillä tai vedellä - ei ole väliä) taikina osoittautuu liian tiukaksi ja sen seurauksena mauttomaksi.
No, valmistaudumme?
Resepti taikinaa kefirille
Tämä on erittäin helppo tapa kokataherkulliset, rapeat ja aromaattiset paistetut piirakat. Melko lyhyessä ajassa tämän reseptin avulla pystyt todennäköisesti tekemään todella suussa sulavia ja tyydyttäviä leivonnaisia. Tämän menetelmän erikoisuus on, että käytetyn kefirin ansiosta piirakat ovat erittäin maukkaita ja todella reheviä.
rakenne
Mitä tulee keittiölaitteisiin, niin sinävalmistele vispilä tai sekoitin, rullanaula, lasi ja syvät astiat ainesosien sekoittamiseksi etukäteen. Lisäksi, jotta voit tehdä taikinan kefiristä cheburekeille, tarvitset:
- lasi kefiiriä;
- 0,5 kg jauhoja;
- 1 muna;
- 6 rkl voita;
- teelusikallinen sokeria ja suolaa.
Koska valmistelet taikinaa, niin kaikkein tarkoituksellisinkiinnitä huomiota käytettyihin jauhoihin. Tietysti on suositeltavaa antaa etusija korkeimmalle arvosanalle. Ja kefirin taikinan valmistamiseksi tarvitset yksinomaan vehnäjauhoja. Sen värin tulee olla mahdollisimman lähellä valkoista.
Vaihe ruoanlaitto
Kaada kefiiri riittävän syvään astiaanhuonelämpötila. Lisää muna, suola ja sokeri siihen. Voita ainekset hitaalla sekoittimella tai käsin tavallisella vispilällä. Kun homogeeninen koostumus on saavutettu, lisää massaan vähitellen jauhoja pieninä annoksina, jotka on ensin seulottava. Lisää sitä, kunnes taikina sakeutuu. Laita sitten seos pöydälle, ripottele pinta pienellä jauholla. Vaivaa taikina - se on liian tiukka, mutta sen ei myöskään pidä tarttua käsiisi. Tässä vaiheessa massa on melkein valmis. On vain peitettävä se ja annettava sen hautua puoli tuntia. Määritetyn "lepoajan" jälkeen taikina on täysin valmis jatkokäsittelyjä varten.
Muutama lopullinen suositus
Jos kuitenkin päätät valmistaa upeita leivonnaisia kefiritaikina, muista ottaa huomioon joitain vinkkejä.
- Prosessin nopeuttamiseksi kannattaa varastoidaerityinen kalvo. Se on kätevä silloin, kun taikina on valmis ja se on infusoitava. Yksinkertainen kalvo voi nopeuttaa prosessia merkittävästi.
- Lisäksi arvokkaan ajan säästäminen auttaakäyttämällä sekoitinta tavallisen haarukan sijaan. Tämä säästää noin 10 minuuttia. Ja paljon vähemmän vaivaa on tehtävä, joten ruoanlaitto ei enää ole niin tylsiä.
- On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota käytetyn kefirin rasvapitoisuuteen. On parasta antaa etusija keskiarvolle.
- Leivonnaisten täyteaineen on oltava virheetönpoimittu. Täytteenä on tietysti parasta käyttää lihaa. Jos haluat monipuolistaa valikkoa, lisää piirakoihin juustoa, perunoita, sieniä ja muita ainesosia.
