Το Pilaf είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της χώρας μας.Επιπλέον, το pilaf είναι πολύ νόστιμο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα είναι σημαντικά. Πρέπει να πούμε αμέσως ότι η θρεπτική αξία αυτού του εξαιρετικά δημοφιλούς πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Λοιπόν, τι επηρεάζει την περιεκτικότητα του pilaf σε θερμίδες και πώς μπορείτε να το αλλάξετε εάν είναι απαραίτητο.
Το πιλάφι είναι κρέας (και από εντελώς διαφορετικούς τύπους κρέατος), φρούτα, με μανιτάρια, με θαλασσινά.
Έτσι, για παράδειγμα, από πιλάφι προβάτου (Ασίας),του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τα 360 kcal ανά 100 g προϊόντος, είναι αναμφίβολα το πιο θρεπτικό. Πιο κάτω υπάρχει ένα πιλάφι χοιρινού κρέατος - έως 300 kcal, από βοδινό - έως 250 kcal. Και το λιγότερο λιπαρό και χαμηλών θερμίδων από το είδος κρέατος αυτού του πιάτου είναι κοτόπουλο πιλάφι - περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 180 kcal. Παραδόξως, με την προσθήκη φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες) αυτό το πιάτο έχει την ίδια ενεργειακή αξία. Το πιο διαιτητικό μπορεί να ονομαστεί pilaf μανιταριών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 90 kcal.
Ένα άλλο υποχρεωτικό συστατικό είναι το ρύζι.Αυτό το συστατικό έχει εκπληκτικά υψηλή ενεργειακή αξία - 330 kcal. Δηλαδή, αυτός είναι που δίνει στο πιάτο το κύριο βάρος της διατροφής. Εάν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο ή πολύ λιπαρά κρέατα ή ακόμη και να το αντικαταστήσουμε εντελώς με φρούτα ή μανιτάρια για να μειώσουμε τις θερμίδες, τότε το ρύζι είναι ένα απολύτως απαραίτητο συστατικό στην προετοιμασία του pilaf.
Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα περιλαμβάνει συνήθωςκαι άλλα προϊόντα: κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, φυτικό λάδι ή ζωικό λίπος για τηγάνισμα. Εξάλλου, έχουν επίσης μια συγκεκριμένη ενεργειακή αξία Ακολουθεί κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες προϊόντων ανά 100 γραμμάρια:
- καρότα - 35 kcal;
- κρεμμύδι - 30 kcal;
- σκόρδο - 149 kcal;
- λίπος / λάδι - 890 kcal.
Αλλάζοντας τη σύνθεση και το περιεχόμενο θερμίδων των προϊόντων, μπορείτεμείωση της διατροφής του pilaf. Για παράδειγμα, εξαιρέστε το σκόρδο ή χρησιμοποιήστε λιγότερο λιπαρό κρέας. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι και λίπος για τηγάνισμα, αλλά απλώς σβήστε ελαφρά τα επιλεγμένα προϊόντα. Για να προετοιμάσετε μια διατροφή πιλάφι, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια ή ανάμεικτα λαχανικά. Αλλά θυμηθείτε: μια τέτοια αντικατάσταση θα μειώσει σημαντικά όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και τη γεύση του αγαπημένου παραδοσιακού πιάτου όλων. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, είναι καλύτερα να απολαύσετε το συνηθισμένο πιλάφι, αλλά σε μικρές μερίδες.
Παρεμπιπτόντως, παρά το γεγονός ότι το κλασικό πιλάφιείναι ένα μάλλον λιπαρό πιάτο, είναι απροσδόκητα εύκολο και γρήγορα απορροφάται από το σώμα μας. Επιπλέον, η χρήση pilaf δεν οδηγεί σε υπνηλία και λήθαργο, όπως συμβαίνει συνήθως μετά την κατανάλωση λιπαρών τροφών.
Αντίθετα, αφήνοντας ένα αίσθημα κορεσμού και ελαφρότητας,Τα θρεπτικά συστατικά μας δίνουν ώθηση στη ζωτικότητα και πολλές βιταμίνες. Έτσι, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 και φυτικές ίνες στο ρύζι βελτιώνει το μεταβολισμό των αμινοξέων. Το κρέας σε πιλάφι μας δίνει ζωτική πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β και ΡΡ. Το κρεμμύδι έχει πολλή βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει την ανοσία μας. Και τα καρότα είναι πλούσια σε μια ολόκληρη σειρά ανόργανων συστατικών και βιταμινών των ομάδων Α, Β, Γ και ΡΡ. Για να μην αναφέρουμε τη θρεπτική αξία του σκόρδου, το οποίο, επιπλέον, σκοτώνει επίσης μεγάλο αριθμό διαφορετικών βακτηρίων.
Το Pilaf μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ένα μοναδικό πιάτο,που αξίζει να έχει λαϊκή αγάπη. Μαγειρέψτε το στο σπίτι, ως συνήθως, ή φέρετε κάτι νέο - σε κάθε περίπτωση, η υγεία και η καλή διάθεση είναι εγγυημένα στο νοικοκυριό σας.
