Το Pilaf είναι το αγαπημένο πιάτο όλων.Η συνταγή δανείζεται από την ουζμπεκική κουζίνα - παρασκευάζεται από ρύζι, κρέας και λαχανικά. Το πραγματικό παραδοσιακό πιλάφι είναι εύθρυπτο, λιπαρό και περιέχει πολύ κρέας. Για να μην βράσουν τα δημητριακά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή και σε καμία περίπτωση να μην την αλλάζετε. Για άτομα που παρακολουθούν βάρος, μπορείτε να προσθέσετε μόνο λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα αντί για κρέας. Στη συνέχεια, το πιάτο θα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το πιλάφι με κοτόπουλο δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά,γιατί το λευκό κρέας είναι άπαχο και πολύ υγιές για το σώμα. Οι κόκκοι ρυζιού είναι πλούσιοι σε μέταλλα και βιταμίνες - η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ασήμαντη. Αυτός ο πολιτισμός διακρίνεται επίσης από τη θρεπτική του αξία και την ευχάριστη γεύση του. Συνιστάται από τους γιατρούς να ταΐζουν μικρά παιδιά, καθώς αυτά τα δημητριακά είναι χωρίς γλουτένη.
Το καστανό ρύζι περιλαμβάνεται στη διατροφή των διαβητικών - αυτόπολύ χρήσιμο και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το πιλάφι με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χυτοσίδηρο καζάνι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Ένα πιάτο με αρνί, χοιρινό και βόειο κρέας αντενδείκνυται για άτομα με ασθένειες του δωδεκαδακτύλου, γαστρικό έλκος και λειτουργική δυσκοιλιότητα, αλλά με κοτόπουλο, οι γιατροί το επιτρέπουν. Έτσι, εάν δεν πάσχετε από τις παραπάνω παθολογίες, μην καθίσετε σε αυστηρή διατροφή και δεν είστε χορτοφάγος, τότε χρησιμοποιήστε τις νόστιμες συνταγές μας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες πιλάφι με κοτόπουλο είναι μικρή, οπότε μην φοβάστε να βελτιωθείτε.
- 1 κιλό κοτόπουλου
- 2 καρότα;
- ρύζι (700 g);
- σκόρδο (κεφάλι);
- δύο κεφαλές κρεμμυδιών
- σταφίδες (100 g);
- μπαχαρικά: ζιρρά, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το φιλέτο σε κύβους μαζί με το κρεμμύδι.Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε καζάνι, ζεσταίνουμε και βάζουμε τα κρεμμύδια - σοτάρουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε καλά. Βάζουμε τα πάντα σε καζάνι και προσθέτουμε τριμμένα καρότα - σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε ζεστό νερό ώστε να καλύψει το κρέας, προσθέστε σταφίδες, σκόρδο και μπαχαρικά. Αφήστε το να βράσει και απλώστε το πλυμένο ρύζι, ρίξτε νερό πάνω (περίπου 5 cm πάνω από το επίπεδο των δημητριακών). Ανακατέψτε όλα τα υλικά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να βράσει το νερό. Το μαγείρεμα διαρκεί 15-20 λεπτά. Θα εκπλαγείτε από την πικάντικη γεύση του πιάτου, το εξαιρετικό άρωμά του και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες!
Πιλάφι με κοτόπουλο, μανιτάρια και δαμάσκηνα
Προϊόντα:
- κόκκοι ρυζιού (500 g)
- φιλέτο (300 g)
- champignons (200 g);
- δαμάσκηνα (10 τεμ.);
- σκόρδο (μερικά αστέρια);
- καρότα;
- μπαχαρικά σύμφωνα με τη διακριτική ευχέρεια.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά.Στο κάτω μέρος του καζανιού, απλώστε το κρέας, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα τηγανητά καρότα και τα μανιτάρια σε στρώσεις - ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε δημητριακά, συνθλίψτε ελαφρά με ένα κουτάλι, προσθέστε μπαχαρικά και καλύψτε ολόκληρο το μείγμα με νερό.
Σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα με σκόρδο, καλύψτε και αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί. Ένα τέτοιο αυθεντικό πιλάφι θα είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο! Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα αντί για δαμάσκηνα. Και αν εξαιρέσετε το κρέας, παίρνετε ένα άπαχο πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το πιλάφι με κοτόπουλο σε αυτήν την ερμηνεία ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά, τουρσιά και διάφορες σάλτσες.
Και τέλος, ας μαγειρέψουμε ένα διατροφικό πιλάφι με κοτόπουλο και μελιτζάνα
Σετ προϊόντων:
- τρεις μελιτζάνες
- ρύζι (2 φλιτζάνια)
- δαμάσκηνο αποξηραμένο κεράσι (20 g)
- κρεμμύδια ·
- τέσσερα αυγά.
- μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, σαφράν, κανέλα, χυμό λεμονιού).
Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, πασπαλίστεαλάτι και βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δαμάσκηνο κερασιών και χυμό λεμονιού στο κρέας (για γεύση). Τηγανίστε τις μελιτζάνες ξεχωριστά και συνδυάστε τις με φαγητό σε ένα τηγάνι.
Βράζουμε λίγο το μείγμα, ρίχνουμε πάνω από χτυπημένα αυγά καιστείλτε στο φούρνο για ψήσιμο. Ενώ το φαγητό μαγειρεύει, βράστε το ρύζι. Βάλτε ½ μέρος των δημητριακών σε ένα βαθύ πιάτο, πάνω από αυτό το κρέας κατσαρόλα, και το υπόλοιπο ρύζι συμπληρώνει τα στρώματα. Μια εκπληκτική συνταγή με νότες λεμονιού, διαφέρει από το τυπικό πιλάφι στη γεύση του.
