Παρά το γεγονός ότι εμφανίστηκαν σούσι και ρολάΗ Ρωσία όχι πολύ καιρό πριν, απολαμβάνουν πλέον την άξιο της δημοτικότητας. Ιδιαίτερα σημειώνεται από τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας ρολά "Φιλαδέλφεια" και "Καλιφόρνια". Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε καφετέριες ή εστιατόρια για να τα δοκιμάσετε. Εάν αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά, τότε είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ρολά στην Καλιφόρνια, η συνταγή των οποίων δεν είναι περίπλοκη από μόνη σας.
Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε, ή μάλλον,εκσυγχρονίστηκε, το πιάτο ήταν στην Αμερική τη δεκαετία του '70. Ένας από τους σεφ στο σούσι μπαρ έκανε ένα καλό παιχνίδι μάρκετινγκ κρύβοντας τα φύκια της Νορίας, τα οποία συνήθως τυλίγονται με σούσι, μέσα, κάτω από ένα στρώμα ρυζιού. Παραδόξως, τέτοια ρολά έχουν αποκτήσει δημοτικότητα πολύ περισσότερο από τα παραδοσιακά σούσι, οι οπαδοί των οποίων είναι, σε μεγαλύτερο βαθμό, οι ίδιοι οι Ιάπωνες.
Что же входит в состав данного блюда?Το πρώτο είναι κρέας καβουριών ή μπαστούνια καβουριών. Μερικές φορές αντικαθίστανται με βραστές γαρίδες. Δεν υπάρχουν ωμά θαλασσινά σε αυτόν τον τύπο ρολού, κάτι που εξηγεί επίσης τη δημοτικότητά τους μεταξύ των Ευρωπαίων. Επιπλέον, υπάρχει φρέσκο αγγούρι και αβοκάντο, καθώς και ειδικά παρασκευασμένο ρύζι. Σε ορισμένες υλοποιήσεις, τα καρότα μπορούν να προστεθούν. Η Καλιφόρνια κυλά από ψηλά, η συνταγή της οποίας έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, τυλίγεται σε τόμπο, ιπτάμενη αυγοτάραχο, λόγω του οποίου το πιάτο έχει ένα όμορφο φωτεινό χρώμα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι αντ 'αυτού, είναι ήδη θέμα γεύσης. Θα χρειαστείτε επίσης φύλλα noriya και μαγιονέζα. Το τελευταίο είναι καλύτερο να πάρετε ιαπωνικά, τα οποία πωλούνται σε πολυκαταστήματα, όπου μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν τα πάντα για να φτιάξετε σούσι και ψωμάκια.
Το ρύζι σε αυτήν την περίπτωση θεωρείται ιδιαίτερορολά, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε πολλά σούπερ μάρκετ και να παρασκευαστούν σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρεται στη συσκευασία. Τις περισσότερες φορές, το καλά πλυμένο ρύζι τίθεται στη φωτιά, προστίθεται νερό με ρυθμό 2: 1. Το ξύδι ρυζιού βράζει σε ξεχωριστό μπολ, χύνεται αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύεται. Το μείγμα ξιδιού χύνεται στο μαγειρεμένο ρύζι, όλα αναμιγνύονται.
Επιπλέον, για να προετοιμάσετε τα ρολά"Καλιφόρνια", η συνταγή για το γέμισμα μπορεί να ληφθεί ως εξής. Τα αγγούρια και τα αβοκάντο ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές μακριές λωρίδες. Το κρέας καβουριών ξεφλουδίζεται. Σε ένα κινητό χαλί, καλυμμένο με μεμβράνη, ένα λεπτό στρώμα ρυζιού απλώνεται με βρεγμένα χέρια. Ένα φύλλο φύκι noriya τοποθετείται στην κορυφή, λαδωμένο με ιαπωνική μαγιονέζα, κρέας καβουριών και λαχανικά. Όλα τυλίγονται σε ρολό, βυθίζονται σε χαβιάρι. Για όσους προτιμούν τα ρολά σουσαμιού, πασπαλίζουμε τα πάνω Αυτό το πιάτο σερβίρεται με wasabi και τουρσί τζίντζερ, μπορείτε επίσης να προσφέρετε σάλτσα σόγιας ξεχωριστά στο πιάτο.
Χορτοφαγικά ρολά έχουν παρόμοια συνταγή,Ωστόσο, μόνο τα λαχανικά θα είναι το γέμισμα εδώ. Συνήθως είναι ένα αγγούρι αναμεμιγμένο με μαγιονέζα ή καρότα με λεπτές φέτες με αβοκάντο. Μερικές φορές προστίθεται πολτός μάνγκο εδώ, λόγω του οποίου το πιάτο αποκτά μια αυθεντική γεύση.
Μπορείτε να κάνετε ρολά στην Καλιφόρνια ως εξήςτρόπος. Ένα λεπτό στρώμα tobiko τοποθετείται σε ένα χαλί μπαμπού, το ρύζι τοποθετείται στην κορυφή με ένα παχύ στρώμα, πάνω στο οποίο τοποθετείται ένα φύλλο φύκια. Οι βρασμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες κόβονται σε μικρά κομμάτια, προστίθεται πολτός αγγουριού σε φέτες, λίγη μαγιονέζα, όλα είναι καλά αναμεμιγμένα, τοποθετούνται ομοιόμορφα στον ανελκυστήρα κάδου. Από τη μία πλευρά, η άκρη ανεβαίνει και τα συστατικά κυλούν απαλά προς τα κάτω στο άκρο του ανελκυστήρα κάδου. Το ρολό προσαρμόζεται προσεκτικά για να πάρει το σωστό σχήμα, κομμένο σε τμήματα.
Πρέπει να πω ότι η Καλιφόρνια κυλά συνταγήείναι παρόμοια με τα ρολά "Φιλαδέλφεια", ωστόσο, για τα τελευταία, δεν γίνεται ρολό, αλλά το ρύζι έχει τη μορφή πυκνών λουκάνικων, στα οποία εφαρμόζονται όλα τα άλλα συστατικά.
