Η ιαπωνική κουζίνα απολαμβάνεται εδώ και πολύ καιρόδημοτικότητα στη χώρα μας. Τα ρολά, τα gunkans, η σούπα miso, η gedza είναι τα αγαπημένα πιάτα των συμπατριωτών μας, αλλά προτιμάται το σούσι και τα ρολά. Η παρασκευή σούσι στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη.
Για να φτιάξουμε σούσι, χρειαζόμαστε ρύζι.Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ειδικό ρύζι - nishiki, κολλάει καλά μετά το μαγείρεμα. Αυτό το είδος ρυζιού μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα. Εάν δεν έχετε βρει τέτοιο ρύζι, αυτό δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε την ιδέα να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή σούσι στο σπίτι. Μπορείτε να πάρετε λευκό, στρογγυλό σιτάρι, γυαλισμένο ρύζι, κολλάει εξίσου καλά.
Δεν υπάρχει συνταγή για σούσι στο σπίτιοι συνθήκες δεν θα γίνουν χωρίς κόκκινα ψάρια και νορί - ξερά φύκια, στα οποία θα τυλίξετε τα ρολά. Μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκο τόνο, καπνιστό χέλι, γαρίδες, καλαμάρι, αγγούρι, χαβιάρι, μπαστούνια καβουριών, λουκάνικο, τυρί, γενικά, ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.
Φυσικά, μια σπιτική συνταγή σούσι δεν περιλαμβάνει απαραίτητα σάλτσα wasabi και τουρσί τζίντζερ, αλλά θα τα πάρετε ακόμα.
Προετοιμάστε τα συστατικά
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί.Ενώ κρυώνει, πρέπει να προετοιμάσετε το ψάρι, τα θαλασσινά και άλλα συστατικά. Ολόκληρη η γέμιση πρέπει να κοπεί σε μακριές λεπτές λωρίδες και ό, τι δεν μπορεί να κοπεί, για παράδειγμα, χαβιάρι, να τοποθετηθεί σε μικρά μπολ.
Πάμε στη διαδικασία της παρασκευής των ρολών.
Βάλτε ένα φύλλο nori στον πίνακα και αρχίστε να απλώνετε ρύζι πάνω του - από τις άκρες, κινείστε ομοιόμορφα προς το κέντρο, καθώς το φύλλο nori αρχίζει να συρρικνώνεται και να σκίζεται από το να βραχεί.
Καλύπτοντας το nori εντελώς με ρύζι, απλώστε μια λωρίδασυστατικά, κάνοντας πίσω από την άκρη του φύλλου περίπου τρία εκατοστά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση θεωρείτε νόστιμη. Μπορείτε να φτιάξετε ρολά με ένα μόνο συστατικό, τα λεγόμενα ρολά maki, μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά γεμίσματα και να κάνετε πιο σύνθετες επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Η συνταγή σούσι στο σπίτι, καθώς και σε ένα εστιατόριο, έχει ορισμένους κλασικούς συνδυασμούς: μαλακό τυρί με κόκκινο ψάρι, χέλι με καβούρι και αβοκάντο, καβούρι με αβοκάντο και μαλακό τυρί, κόκκινο ψάρι με μαλακό τυρί και χαβιάρι.
Μαλακό τυρί προστίθεται στα ρολά για να μην στεγνώσουν. Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν τυρί Φιλαδέλφεια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο: βιόλα, αλμέτ, χόχλαντ και ακόμη και φετάκι.
Αφού βάλετε τα υλικά, κυλήστε το ρολό σφιχτά, ξεκινώνταςαπό το άκρο από το οποίο κάνατε πίσω τρία εκατοστά και βάλατε τη γέμιση. Πάρτε ένα μαχαίρι και χωρίστε το ρολό σε ίσα μέρη. Τα ρολά σας είναι έτοιμα. Βάλτε τα σε πιατέλα, χρησιμοποιήστε wasabi και τζίντζερ για γαρνίρισμα και χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι.
Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση μιας σπιτικής συνταγής σούσι είναι γρήγορη και εύκολη.
Μικρή όρεξη.
